这道迷你肉丸芝士通心粉将我最喜欢的两种舒适食物融合在一道菜中，制作简单快捷，一定会受到全家人的欢迎。
迷你肉丸芝士通心粉的成分
制作迷你肉丸需要
- 碎牛肉
- 碎猪肉
- 干面包屑
- 鸡蛋
- 巴马干酪
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 大蒜
- 欧芹
制作奶酪通心粉需要
- 通心粉（如肘通心粉、贝壳通心粉或罗勒通心粉）
- 黄油
- 面粉
- 全脂牛奶
- 切达干酪–我选择中等大小的切达干酪
- 方提纳奶酪或其他白色融化奶酪
- 欧芹
如何制作迷你肉丸芝士通心粉
这道令人舒心的芝士通心粉肉丸大餐制作起来轻而易举，尤其是因为您可以一边制作芝士通心粉，一边将肉丸放入烤箱烘烤。 一切准备就绪大约只需 30 分钟！
制作迷你肉丸
混合肉类 . 在一个中等大小的碗中加入碎牛肉、碎猪肉、面包屑、帕尔马干酪、鸡蛋、蒜瓣、香菜、盐和胡椒粉。 用手指插入混合物中搅拌，直至混合均匀。
勺子和形状 . 用瓜球器（或 1/2汤匙的圆形量勺）搓出完美大小的迷你肉丸。 舀一勺肉馅，然后用手掌轻轻搓成小丸子。 在 450°F 的温度下烤 7-10 分钟，使其外表金黄，内里仍然多汁。
制作奶油奶酪通心粉
煮意大利面 大约比建议时间少 1-2 分钟，这样意面才会筋道。
调制面糊 . 中火融化黄油。 加入面粉，快速搅拌约 2 分钟以煮熟面粉。
制作奶油芝士酱 . 倒入牛奶，不断搅拌以防结块。 继续搅拌，直到酱汁浓稠到可以沾到勺子背面，大约 2-3 分钟。 关火后，加入奶酪搅拌至顺滑，并加入盐和胡椒调味。
组装和上桌 . 将煮熟的意大利面与奶酪酱一起倒入锅中。 加入迷你肉丸，搅拌均匀，使其混合均匀。 最后撒上香菜即可上桌。
哪 3 种奶酪最适合做奶酪通心粉
最好的奶酪通心粉食谱是那些至少有两种不同类型奶酪的食谱。 您至少需要一种有咬劲的奶酪，如锋利的切达干酪、帕尔马干酪和/或格鲁耶尔干酪。 避免使用马苏里拉奶酪（Mozzarella）等过于平淡的奶酪，因为它们会在奶酪通心粉这样的菜肴中消失。 要选择容易融化的奶酪，这样做出来的酱汁才会丝滑细腻，而不是油腻腻的。
您可以使用的其他奶酪
以下是您可以尝试的其他奶酪：
- 格鲁耶尔
- 美国
- 哈瓦蒂
- 蒙特雷杰克
- 高达
- 瑞士
- 波萝伏洛干酪
- 明斯特
- 布里
最好吃的肉丸是用什么做的
最好的肉丸是用新鲜碎牛肉（瘦肉率在 80% 到 85% 之间）、碎猪肉、面包或面包屑以及粘合剂（如鸡蛋）制成的。 不过，鸡肉和火鸡肉也能做成很棒的肉丸（只要确保火鸡肉中有一些深色的肉，否则做出来的肉丸可能会比较干）。 . 你不需要太多的调味料。 我对经典的、常见的调料–盐、胡椒、大蒜、帕尔马干酪和香菜–信誓旦旦。
小贴士 如果用面包代替面包屑，可使用老式的白三明治面包。 在牛奶或酪乳中浸泡约 10 分钟，尽可能增加水分。
丸子是烤的好还是炸的好
制作最美味奶酪通心粉的技巧
在烹饪意大利面时，一定要煮到面筋饱满。 我觉得比包装盒上的说明少煮 1-2 分钟最合适（你希望意大利面有咬劲，而不是糊状）。
为了获得最佳的奶酪风味，可以买一块奶酪，然后自己切成丝。 袋装的预切碎奶酪通常会裹上一层玉米淀粉，以防止奶酪粘在自己身上。 添加的玉米淀粉会让奶酪酱变得颗粒状，这绝对不是你想要的。
奶酪通心粉的配菜
这道菜的妙处在于它的设计是一餐即食，但如果你想吃得更健康，这里有一些蔬菜可以搭配：
- ½ 磅碎牛肉
- 1 杯干面包屑
- 1 磅小通心粉（如肘通心粉、贝壳通心粉或罗勒通心粉）
- 香菜碎（供食用）
- ½ 磅碎猪肉
- ¼ 杯帕尔马干酪（磨碎）
- ¼ 杯欧芹（剁碎）
- 食盐和现磨黑胡椒
- 2 枚鸡蛋
- 1/4 杯全麦面粉
- 4 杯全脂牛奶（分装）
- 2 杯字体奶酪（切丝）
- 4 杯中等切达干酪（切丝）
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 2 瓣小蒜（压碎或剁碎）
- 6 汤匙黄油
- 烤箱预热至 450°F。
- 在一个中等大小的碗中加入碎牛肉、碎猪肉、面包屑、帕尔马干酪、鸡蛋、蒜瓣、香菜、盐和胡椒粉。 用手搅拌，直至充分混合。
- 用瓜球器（或 1/2汤匙的圆形量勺）将肉馅搓成球状，放在铺有羊皮纸或铝箔纸的平底锅上。 用手掌轻轻搓成小球，放在平底锅上。
- 烘烤 7-10 分钟，直至微微变黄、刚刚熟透。 搁置一旁。