墨西哥大米 德州墨西哥菜和墨西哥餐的最佳配菜！ 这种米饭味道鲜美、松软可口！ 这是一个很好的基础食谱，您可以根据自己的喜好进行添加和定制。
没有比这更好或更受欢迎的墨西哥餐配菜了。 这份墨西哥米饭食谱和说明保证能让您吃到最松软、最美味的米饭，就像在餐馆里吃到的一样！ 有些人可能将其称为 西班牙米饭 但我倾向于认为 西班牙米 由于加入了藏红花，它更像是一种黄米。 这个特殊的食谱可以被认为是 墨西哥西班牙米饭 .
什么是墨西哥大米？
墨西哥米饭又称 Arroz Rojo，是一种非常受欢迎的配菜。 它也可以作为其他菜肴的配料，比如这些闷卷饼。 它是这些碎牛肉玉米饼和芝士辣肉馅卷饼的完美配菜。
正宗墨西哥大米有哪些成分？
似乎每个家庭都有自己的方法。 有些家庭用 混合番茄 有些有 番茄酱 有些有 番茄布丁或 肉汤 西红柿 . 这些方法我都试过。 我发现最简单、味道最好的方法是使用鸡汤。 我喜欢鸡汤给米饭带来的味道。 虽然我经常用番茄酱做米饭，但我发现加一勺番茄肉汤也很容易。
至于用混合番茄做米饭，确实要花费更多时间，而且我也不觉得有什么味道。 豪迈 . 因此，如果您想让米饭的味道非常醇厚，您可能会喜欢混合番茄的做法。
此外，还有新增的内容。 在大多数餐厅，都会有豌豆、胡萝卜、辣椒碎块或西红柿。 . 这个食谱非常简单，为您提供了墨西哥大米的基础、 请根据您的需要定制，并添加您和家人喜欢吃的食物 .
如何制作墨西哥米饭
这个配方的关键在于方法。
- 炒米 我总是使用长粒白米。 在平底锅中加入少量油或猪油，搅拌米饭。 边搅拌边用中火煮。 我们希望米饭开始烤熟。 你会看到米饭中出现金黄色的碎屑。 这也是我加入洋葱的地方。 我把洋葱切成大块，在煮米饭的时候翻炒。 这样我就能品尝到洋葱的味道，一旦米饭煮熟，我就可以把洋葱拿出来，无论我们的主菜是什么，我丈夫都会把洋葱吃掉，而我的孩子们也很高兴米饭里没有洋葱碎屑。
- 加水 . 水量始终是米的 2 倍。 如果您要做 1 杯米饭，则需要 2 杯水。 2 杯米饭需要 4 杯水。 期间，保持中高火力。 倒水时会发出咝咝声，没关系。
- 加入调味料。 量好番茄和鸡肉。 搅拌，确保所有米饭都已调味。
- 将其煮沸 然后焖 3-5 分钟。
- 盖上米饭，将火调至小火。 静置 20 分钟。 不要掀开盖子 .
- 20 分钟后 如果有玻璃锅盖（我爱我的带玻璃锅盖的绿色平底煎锅！），请从锅盖处窥视，确保所有液体都流走了；如果没有玻璃锅盖，请相信自己。 关火，盖上锅盖，让米饭再焖 10 分钟 .
- 揭开盖子，将米饭弄松 . 冷却 10 分钟后，就可以揭开盖子，将米饭松散地盛出！
如何用番茄酱代替番茄肉汤制作这个食谱？
我经常收到这样的问题。 我自己也经常这样做。 只需将番茄酱和水一起加入量杯中即可。 我通常每 1 杯米饭用 1/4 杯番茄酱。 这将是煮米饭时的部分液体。 因此，如果您要制作 1 杯米饭，则在量杯中加入 1/4 杯番茄酱和剩余的 1.3/4 杯水，以完成 2 杯液体的制作。
如何用真正的番茄制作这种米饭？
要使用真正的番茄代替肉汤或番茄酱来制作这道食谱，你需要大约 2 个藤本成熟番茄，或 3-4 个罗姆番茄。 将西红柿去蒂，切成四份。 加入食品加工机或搅拌机。 然后将这些液体加入量杯中，这将是煮米饭所需的部分液体。 因此，如果要做 1 杯米饭，可以使用番茄中的液体，然后加水完成煮米饭所需的 2 杯水。
您还可以在搅拌番茄时加入洋葱和大蒜，为米饭增添更多风味。
如果没有鸡肉汤，可以用鸡汤代替吗？
是的！ 您可以不加鸡精，用鸡汤煮米饭 而不是水。 这也会给米饭增添美味。
我想在米饭中加入豌豆、胡萝卜、西红柿和其他蔬菜。 什么时候加入？
加水时加入所有需要的添加物，并搅拌调味料。 这样，这些食物就能和米饭一起煮熟，也会变得美味可口。
我可以用糙米制作墨西哥米饭吗？
是的 糙米确实需要更多的液体。 每使用 1 杯糙米，就需要 2.5 杯液体。 还有 糙米确实需要更长时间才能煮熟。 我发现糙米需要煮 45 分钟才能变软。 所以 如果不加盖烹饪 20 分钟，则需要将时间延长至 45 分钟 并在盖上盖子后保持 10 分钟的冷却时间。
您还会喜欢其他一些食谱：
- 自制干豆
- 自制简易莎莎酱
- Pico de Gallo
- 夏洛豆
- 4 杯水
- 2 汤匙特级初榨橄榄油/植物油/芥花籽油
- 1 汤匙鸡肉浓汤 (caldo de pollo*)
- ½ 个黄洋葱（切片或切四瓣）
- 2 杯白色长粒大米
- 1 汤匙番茄肉汤（番茄高汤*)
- 在大平底锅中加入油，用中/高火加热。
- 加入米饭，搅拌均匀以沾上油。 加入洋葱。 边搅拌边烹煮约 7-10 分钟，米饭在烹煮过程中会变得非常白。 继续煮，直到米饭开始烤熟，边缘略呈金黄色。
- 倒入水。 加入鸡肉和番茄肉汤。 搅拌均匀。 保持中火。 水倒入时会发出咝咝声。 让米饭在水中煮至沸腾，并不时搅拌。 沸腾后，让米饭继续煮 2-3 分钟。 然后盖上锅盖。
- 盖上锅盖，转小火，让米饭不受干扰地煮 20 分钟。
- 20 分钟后，将米饭从火上拿下来，但要盖好盖子。
- 起锅后盖上锅盖 10 分钟。 之后，您可以揭开盖子，用叉子将米饭弄松。 上桌享用。