这款浓郁的马铃薯汤不需要所有的奶油，墨西哥辣椒和甜玉米的加入让汤更加香辣。
土豆汤里有什么
- 黄油
- 植物油或菜籽油
- 黄洋葱
- 墨西哥胡椒
- 育空金土豆
- 玉米粒，新鲜或冷冻
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 半脂奶或全脂奶
- 香菜
如何制作土豆汤
蔬菜去皮切碎 . 将土豆切成一口大小的块。 我混合使用了新鲜玉米和冷冻玉米，但也可以任选其一。
将洋葱和墨西哥辣椒炒至变软。 在这个步骤中，我同时使用油和黄油。 黄油可以增加风味，而油可以提高烟点，这样黄油就不会烧焦。
加入土豆、玉米、鸡汤、盐和胡椒粉，煮沸后小火慢炖。 煮至土豆变软，约 15 分钟。 煮太久会使土豆变糊。
搅拌 2-3 勺汤汁混合物，然后在加入半脂牛奶之前加入汤底。 如果使用搅拌机，应避免向搅拌机中加入超过两勺的混合物，并用毛巾盖住搅拌机，而不是盖上盖子。 如果装得太满，热混合物会膨胀并从搅拌器中爆炸出来。 这是我的经验之谈。
如何为土豆汤勾芡
这道奶油马铃薯汤里没有奶油。 取而代之的是，取几勺马铃薯混合物，搅拌均匀，然后加回块状汤底中。 接下来，加入半杯半脂奶或全脂牛奶，口感会更加顺滑。
如何冷冻土豆汤
要冷冻马铃薯汤，可将其舀入加仑装的冷冻保存袋中。 挤出袋中多余的空气。 平铺在冷冻室中直至冻结，然后堆叠起来，以最大限度地节省空间。 汤可冷冻 3-6 个月。
土豆汤的配菜
玉米和墨西哥辣椒马铃薯汤食谱
这款浓郁的马铃薯汤不需要所有的奶油，墨西哥辣椒和甜玉米的加入让汤更加香辣。
15 分钟
30 分钟
45 分钟
- 1 汤匙植物油
- 1 个洋葱（切丁）
- 1/2 茶匙现磨黑胡椒
- 2 杯玉米粒（新鲜或冷冻）
- 2 茶匙盐
- 6 个育空金土豆（去皮，切成小丁）
- 半杯半脂奶或全脂奶
- 2 个墨西哥辣椒（，切丁（约 1/2 杯），外加 8-12 片墨西哥辣椒薄片作为点缀）
- 4 杯鸡汤
- 2 汤匙黄油
- 切碎的香菜作点缀
- 在一个大荷兰烤箱中，用中火融化黄油和油。 加入洋葱和墨西哥辣椒，煮约 5 分钟直至变软，偶尔搅拌一下。 加入土豆、玉米、鸡汤、盐和黑胡椒。 煮沸后转小火慢炖。 煮 15 分钟直至土豆变软。
- 在搅拌机中加入几勺混合物，不要超过半满。 用毛巾盖住瓶口。 用低速搅拌混合物，要非常小心，不要让混合物的热量溅出罐子。
- 将搅拌好的混合物倒回荷兰烤箱。 在汤中加入对半汤加热。 如果汤要稀一些，可加入更多的半对半，如果汤要浓一些，可混合更多的混合物。 舀入碗中，如果需要，还可以用墨西哥辣椒片和香菜点缀。
成分
卡路里: 294千卡 碳水化合物: 46克 蛋白质: 10克 脂肪: 9克 饱和脂肪: 5克 反式脂肪: 0.2克 胆固醇: 22毫克 钠: 1169毫克 纤维: 5克 糖: 8克 不饱和脂肪: 4克 份量: 1 份
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