这些墨西哥婚礼曲奇饼干口感细嫩、松脆，奶油味浓郁，上面还缀满了山核桃碎屑，蘸上糖粉后就像滚雪球一样有趣！
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我们为什么喜欢这些墨西哥婚礼曲奇？
- 质地 这些黄油酥脆饼干口感细腻，入口即化。
- 风味 由于这些饼干的配料有限，所以吃起来有黄油和烤山核桃的味道。
- 简单： 这款墨西哥婚礼曲奇饼干的食谱使用了简单的厨房食材，您手头很可能就有，而且制作起来非常容易。
- 真漂亮 烘烤后再裹上一层糖粉，这些饼干看起来就像珍贵的雪球，非常适合冬季食用。
所需成分
- 面粉 配方中使用的是全麦面粉。 我不建议用自发粉代替。 如果您手头有发酵粉的话，这个配方不需要任何发酵粉。 我们不希望曲奇面团蓬松发涨。 这样饼干的质地就会改变。
- 黄油 如果您使用的是加盐黄油，那么请调整食谱中要求的盐量。 该食谱还要求 室温黄油 这样就很容易混合和制成奶油。
- 糖粉 在制作饼干面团时，一定要过筛，以免结块。 饼干烤好后还要在糖粉中蘸一蘸，搓一搓，涂上一层糖衣。 这让它们看起来真的很像雪球！
- 山核桃 我们希望坚果切得又小又碎。 这有助于它们融入面团，使饼干更松脆。
如何制作墨西哥婚礼曲奇
请注意： 此配方以室温黄油为原料，因此在开始制作前，务必将黄油放置约 1 小时。
制作饼干面团 将黄油和糖粉混合搅拌，直至轻盈蓬松。 加入面粉、盐和香草精。
准备山核桃 如果使用食品加工机，在制作坚果黄油时要注意不要搅拌太多。 如果用刀，要确保将坚果切成细腻的口感。 切成细粒后，将其加入饼干面团中。
由于这种饼干配方不含作为粘合剂的鸡蛋，所以吃起来会有一种软软的碎屑感。 口感非常细腻，吃到嘴里几乎要融化了。 山核桃切得越细越好！
冷却面团 搅拌使面团混合均匀。 此时，饼干面团会显得比较松散，继续搅拌直到面团融合在一起。 压出面团 放在一张蜡纸或羊皮纸上，然后 寒冷的 至少 30 分钟。 这一步骤有助于防止饼干散开。
分割和塑形 冷冻面团后，将其切成等份。 ( 图片显示的是帮助分割面团的一般准则。 配方可制作约 30 块饼干 ) 将每个部分搓成 1 英寸的小球。 在铺有羊皮纸或硅胶烤垫的大烤盘上烤 15-17 分钟。 烤至饼干外表面和底部略呈金黄色即可。
凉爽和外套 将饼干移到网架上完全冷却。 冷却后，裹上一层糖粉。 放在网架上让糖凝固，然后根据需要再蘸一次，使饼干涂上一层厚厚的糖粉。
变体
- 核桃 将山核桃换成核桃或其他坚果，但一定要切碎。
- 没有坚果 需要适合过敏体质的墨西哥雪球曲奇吗？ 您可以完全省略坚果，不使用它们来制作这些饼干。
储存和提前准备
- 冷冻室 墨西哥婚礼曲奇饼干食谱制作完成后，面团可在冷冻室存放 3 个月，然后再取出烘烤。 将面团分割并滚圆，将球形饼干面团放入冷冻安全容器中保存。
- 存储： 这些饼干可在室温下密封保存 3-4 天。
更多曲奇食谱
墨西哥婚礼曲奇食谱
这些墨西哥婚礼曲奇酥脆松软，配以山核桃和糖粉，是入口即化的完美曲奇！
45 分钟
15 分钟
60 分钟
- 1 杯无盐黄油（室温）
- 2 茶匙香草精
- 1 杯山核桃（切碎）
- 1/4 茶匙盐
- 2 杯中筋面粉
- 1又1/2杯糖粉（分装）
- 将黄油和 1/2 杯糖粉放入一个大碗中搅拌均匀。
- 加入香草精、面粉和盐。 搅拌至面团融合在一起。 开始时会比较碎，但要继续搅拌。
- 搅拌切碎的山核桃。
- 将面团压在一张蜡纸或保鲜膜上。 将面团放入冰箱冷藏至少 30 分钟。
- 烤箱预热至 350 华氏度。
- 分割面团，将每份面团搓成 1 英寸的小球。
- 放在铺有硅胶烤垫的烤盘上。 如果使用一个烤盘，则将剩余的面团放入冰箱，直至准备烘烤。
- 烘烤 15-17 分钟，直到饼干底部边缘开始变成金黄色。
- 从烤箱中取出，待其冷却。
- 在一个小碗中加入剩余的 1 杯糖粉。 将烤好的饼干蘸上糖粉，蘸好后放在网架上。 蘸两次效果最佳。
成分
份量: 1卡路里: 108千卡 脂肪: 9克 碳水化合物: 12克 蛋白质: 1克 胆固醇: 16毫克
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。