墨西哥烤鸡 鲜嫩多汁的烤鸡肉在混合了果汁和辣椒粉的香料中腌制而成。 这道菜制作起来简单快捷，在下次烧烤时一定会大受欢迎！
这道墨西哥烤鸡肉是非常适合随身携带的食谱。 烤出来的鸡肉鲜嫩多汁、味道鲜美！ 您可以用这道鸡肉填满玉米饼、卷饼、卷饼碗、沙拉，或者直接与您最喜欢的烧烤配菜一起享用。
墨西哥鸡肉腌料概述
- 酸橙汁 鲜榨青柠汁有助于嫩化肉质，并为肉质注入新鲜的柑橘味。
- 菠萝汁 另一种新鲜果汁能使肉质嫩滑，并带来浓郁的香味。
- 喼汁 增加了咸味。
- 苹果醋 您也可以使用另一种醋，如白醋或白葡萄酒醋。
- 大蒜 可随时添加！
- 香菜 如果您不喜欢香菜丁的新鲜香草味，可以省略。
- 辣椒粉 带来一丝温暖和绚丽的色彩。 除此以外，您还可以随意添加或使用烟熏辣椒粉。 使用卡宴辣椒来增加菜谱的热度。
- 小茴香 风味绝佳。
- 盐和胡椒粉 每 2 磅鸡肉用 1 茶匙盐。 如果您要制作大批量的腌泡汁，请记住这个比例。
如何完美烤鸡
- 将烤架预热至 425° 左右 . 如果您的烤架没有监控温度，就不用担心精确度了。 但温度应该相当高。
- 用直火炙烤鸡肉 . 在烤架上最热的地方烤，对我来说就是中间，因为我把木炭堆在烤架中间。 烤制可以在鸡皮上留下漂亮的烤痕。 烤大约 3 分钟后再翻转鸡肉。
- 继续用间接加热烹饪。 烤出痕迹后，把鸡肉移到较冷的地方，进行间接烹饪。 对我来说，这就是烤架的外圈。 这样可以继续烤熟鸡肉，但不会烤焦外皮。
- 加盖烹煮，直至鸡肉内部温度达到 165℉。 如果考虑到烹饪过程中的残留物，也就是将肉从热源中取出后温度的升高，可以在 160℉ 的温度下取出鸡肉。
这款烤鸡的用途
- 沙拉 用这种鸡肉作为塔可沙拉的蛋白质。 或者在沙拉中加入您的最爱，再淋上一些这道 牛油果牧场沙拉酱 在上面。
- 卷饼碗 没有什么比在松软的烤鸡肉上放上烤鸡丁更美味的了。 香菜酸橙米饭 一些夏洛豆和所有配料！
- 玉米饼 在玉米饼里放上鸡肉丁，做成街头玉米饼，配上调味酱或简单的洋葱丁和香菜。
墨西哥烤鸡
墨西哥烤鸡 鲜嫩多汁的烤鸡肉在混合了果汁和辣椒粉的香料中腌制而成。 这道菜制作起来简单快捷，在下次烧烤时一定会大受欢迎！
10 分钟
20 分钟
150 分钟
- 1 汤匙喼汁
- 2 汤匙苹果醋
- 1 汤匙油（鳄梨油、特级初榨橄榄油、植物油等）
- 1 茶匙黑胡椒碎
- 1 汤匙辣椒粉
- 1 茶匙孜然粉
- 6 盎司菠萝汁
- ¼ 杯青柠汁（约 2 个青柠）
- 1 茶匙盐
- ¼ 杯香菜（切丁）
- 2 瓣大蒜（切碎）
- 2 磅鸡肉
- 在一个中等大小的碗中加入腌泡汁的配料。 搅拌均匀。
- 加入鸡肉，浸入腌泡汁中。 盖上盖子，放入冰箱腌制 2-4 小时（腌制时间过长会导致鸡肉变糊）。
- 将烤架预热至 425℉。
- 将鸡肉从腌泡汁中取出，拍干水分。
- 将鸡肉放在烤架上直接加热，烤 3 分钟后翻面。 再烤 3 分钟。
- 将鸡肉移到烤架上更间接的位置，盖上盖子，再烤 5-7 分钟，直到鸡肉最厚部分的内部温度达到 160°F。
- 让鸡肉静置（内部温度将继续升至 165°F）。 静置后，鸡肉即可切片食用。
成分
卡路里: 207千卡 碳水化合物: 7克 蛋白质: 14克 脂肪: 14克 饱和脂肪: 3克 胆固醇: 54毫克 钠: 490毫克 纤维: 1克 糖: 4克 份量: 1 份
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