墨西哥绿色米饭。 让您的香菜青柠米更上一层楼，制作这款 Arroz Verde！ 烤过的西班牙辣椒、洋葱、大蒜，当然还有大量的香菜和新鲜酸橙汁，让这道菜风味十足。
这款墨西哥绿米饭是德克萨斯墨西哥菜或墨西哥餐的完美配菜。 它尤其适合与虾、鱼和鸡肉搭配！ 虽然它也可以与牛肉搭配。 由于加入了新鲜的绿色蔬菜，这款米饭清淡而带有柑橘香味，能点亮任何一餐！ 它是传统 墨西哥大米 (红米）。
如何制作墨西哥绿米
- 烘烤墨西哥胡椒 在烤箱中或炉灶上的平底锅中烹煮。 凉透后，剥去松散和起泡的表皮，切掉茎，去掉里面的籽。
- 如果需要，将米淘洗干净，然后炒米 在大平底锅中加入少量油。 您可以使用任何您喜欢或手头有的油。 橄榄油、鳄梨油和植物油都是不错的选择。 将米饭煎至烤熟。
- 混合 将烤过的 Poblano、一束香菜（约 2 杯）、半个白洋葱、4 个蒜瓣和一个酸橙汁放在一起。
- 将蔬菜加入烤好的米饭中。 搅拌均匀，让米饭沾满米饭。
- 将鸡汤倒在米饭上 搅拌，将混合物煮沸 慢煮 . 盖上盖子，然后将火调至小火。
- 盖上锅盖煮饭 20 分钟。 然后离火，盖上盖子，静置 10 分钟。
- 米饭松软 并搅拌，确保绿色混合物覆盖所有米饭。 在炖煮过程中，大部分绿色蔬菜会浮在上面。
在米饭煮熟和冷却的过程中，要一直盖着锅盖。 这有助于确保米饭煮得均匀。
辣椒会不会让人觉得很辣？
也不尽然。 它确实能给米饭增添一些辣味。 但 Poblano 是一种温和的辣椒。 它比墨西哥辣椒更温和。 如果您想要更多的辣味，完全可以用墨西哥辣椒来代替。 去掉籽和膜可以降低辣度，如果你想，也可以全加。
我该用什么米？
使用长粒大米。 短粒大米含淀粉多，煮出来会比较粘。 长粒大米的淀粉含量较少，煮出来会更干，米粒更清晰，这正是我们想要的。 茉莉香米、巴斯马蒂米和普通长粒白米都是不错的选择。
我需要那么多香菜吗？
不，我只是喜欢香菜。 虽然我喜欢用这种方法做米饭，但每个人都有自己的方法。 我见过的其他做法是用一半香菜和一半欧芹来做这种米饭。 或者一半香菜一半新鲜菠菜。
墨西哥绿米（Arroz Verde）
墨西哥绿色米饭。 让您的香菜青柠米更上一层楼，制作这款 Arroz Verde！ 烤过的西班牙辣椒、洋葱、大蒜，当然还有大量的香菜和新鲜酸橙汁，让这道菜风味十足。
20 分钟
20 分钟
- 4 瓣大蒜
- 1 汤匙油*
- 2 杯大米（长粒白米*)
- 1 个墨西哥胡椒
- 1 茶匙香菜末
- 1/2 个白洋葱（切成四份）
- 1 个青柠（新鲜）榨汁
- 1 茶匙孜然粉
- 1 茶匙盐
- 2 杯香菜（一束）
- 4 杯鸡汤（无钠）
- 在一个小平底锅中用中火烘烤野胡椒。 将辣椒四面煎至表皮起泡，辣椒变软，约 15 分钟。 离火冷却。
- 待辣椒的触感冷却后，去掉茎部，切开并去籽。
- 将胡椒、洋葱、香菜、大蒜、酸橙汁、盐、孜然芹和香菜放入食品加工机或搅拌机中。 搅拌至无大块残留。
- 在一个大平底锅中，用中火加热油。 加入米饭。 搅拌，让米饭沾上油。 继续用中火烹煮，直到米饭微微变黄并烤熟。
- 将混合好的蔬菜加入米饭中，搅拌均匀，让米饭裹上混合物。
- 将鸡汤倒入盛有米饭的平底锅中。 搅拌均匀。
- 将米饭煮沸。 将火调至小火。 加盖煮 20 分钟。
- 20 分钟后，将平底锅离火，盖上锅盖，让米饭冷却 10 分钟。
- 揭开锅盖，搅拌米饭。 在烹饪过程中，大部分蔬菜会浮在上面。 上桌前搅拌并弄松米饭。
成分
份量: 1卡路里: 222千卡 脂肪: 2克 碳水化合物: 43克 纤维: 1克 蛋白质: 6克 胆固醇: 6毫克
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