墨西哥热巧克力

自制的墨西哥热巧克力口感柔滑，带有肉桂、辣椒粉和香草的味道。 这款自制饮品由可可粉和融化的巧克力制成，口感浓郁，微甜中带有一丝香料味。

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我们喜欢这款墨西哥热巧克力的原因…

• 浓郁的奶油味 可可粉与真正融化的巧克力的结合，赋予了这款饮料浓郁的奶油质感和风味。
• 风味 加入肉桂、香草和一点辣椒粉后，这款饮料就有了独特的甜美、柔滑的巧克力热香味。
• 舒适： 没有什么比端着满满一杯热巧克力蜷缩在一起更惬意的事了。 再淋上一圈鲜奶油或融化的棉花糖。 这个食谱深受全家人的喜爱。

成分

• 牛奶 此配方可使用任何类型的牛奶或奶油。 如果想制作超浓稠的奶油蛋糕，可将全脂牛奶和奶油混合使用。 我更喜欢只用全脂牛奶。 但如果你喜欢，也可以使用 2% 或 1% 的牛奶。 但要知道，这样做出来的热巧克力会更稀。
• 可可粉 此配方需要 无糖天然可可 粉，但您也可以在此配方中使用荷兰加工法。
• 肉桂粉 使用肉桂粉有助于为热巧克力增添美妙的风味，因为我们并没有将这种液体煮沸或烹煮很长时间，所以仅使用肉桂条不会增添太多风味。
• 辣椒粉 这杯酒不辣。 如果你担心，可以省略这个。 但它只是为成品饮料增加了一些深度和趣味性。 您可以使用辣椒粉（我最喜欢 Gebhardt）、卡宴粉、花椒粉、辣椒粉。 每种粉末的热量/味道都不一样，所以从 1/8 茶匙开始，品尝一下，如果需要，再添加其余的。
• 巧克力 我们在这款饮料中使用了可可粉和巧克力的组合。 传统上，这种饮料是用苦甜巧克力制作的，但我更喜欢用半甜巧克力。 加入真正的巧克力后，口感会更浓稠，巧克力的味道也会更浓郁。 我更喜欢使用巧克力棒，如 Ghiradelli，但也可以使用巧克力片，如上图所示。 融化时一定要轻轻加热并搅拌，以确保巧克力与牛奶充分混合。

如何制作（逐步进行）：

1. 倒入牛奶 放入小锅中。 加入可可粉 (为防止可可粉结块，可在加入可可粉前过筛）、肉桂粉、辣椒粉、盐和糖。
2. 搅拌器 将所有配料混合在一起。 可可粉需要一些时间才能融入牛奶中。 继续搅拌，直到顺滑为止。
3. 用中/小火加热混合物。 我们不想把牛奶煮沸，只想把它加热。 牛奶加热后 加入半甜巧克力 并在巧克力融化时搅拌。
4. 关火并 小心倒入杯中 来服务。 淋上鲜奶油 或棉花糖。 再撒上肉桂粉、巧克力碎、辣椒粉或片状海盐。

小贴士

• 祖母 巧克力 这是一种在大多数市场上都能买到的预制墨西哥巧克力片。 由于巧克力中含有糖结晶，因此巧克力颗粒细腻，几乎呈砂砾状。 这些巧克力片还含有肉桂香精。 如果您使用的是 Abuelita 巧克力，您只需将巧克力片融化在牛奶中，然后根据需要添加额外的调味料即可。 此配方可替代预制巧克力片。
• 配料创意 在热巧克力上浇上自制的鲜奶油（或 薄荷鲜奶油 !)、棉花糖、额外的肉桂粉或辣椒粉、肉桂棒、焦糖或果酱。

墨西哥热巧克力： 常见问题

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墨西哥热巧克力

5 10

奶油墨西哥热巧克力由真正的巧克力制成，并加入了肉桂、香草和少量辣椒粉。

2 分钟

7 分钟

• 1 茶匙香草/杏仁提取物（可选择自己喜欢的香料）
• 1/4 茶匙辣椒粉
• 1/8 茶匙盐
• 3 盎司半甜巧克力
• 3 杯牛奶*
• 鲜奶油
• 棉花糖
• 3/4 茶匙肉桂粉
• 2 汤匙无糖可可粉
• 3 汤匙糖

• 将牛奶倒入小锅中。
• 加入可可粉（为防止可可粉结块，可先过筛再加入）、肉桂粉、辣椒粉、盐和糖。
• 将所有配料搅拌均匀。 可可粉需要一些时间才能融入牛奶中。 继续搅拌，直到顺滑为止。
• 用中/小火加热混合物。 我们不想把牛奶煮沸，只想把它加热。
• 牛奶加热后，加入半甜巧克力，在巧克力融化时搅拌。
• 关火后，小心地倒入杯中即可饮用。
• 可选配料： 再撒上肉桂粉、巧克力碎、辣椒粉或海盐。

成分

份量: 1 杯卡路里: 187千卡 糖: 23克 钠: 77毫克 脂肪: 7克 碳水化合物: 26克 纤维: 2克 蛋白质: 8克

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