这道奶油墨西哥玉米意面沙拉的灵感来源于墨西哥流行的烤玉米街头小吃，也是我最喜欢的蘸酱之一。 它是野餐或户外午餐的完美配菜，可温热、室温或冷藏享用。
蘸酱（和这道意面沙拉）是以墨西哥流行的街边玉米为基础制作的，这种玉米被称为 “elotes”（elote 的字面意思是 “玉米棒子”），或者用这种剥掉玉米棒子的沙拉的形式命名为 “esquites “更为贴切。 它清淡、新鲜，是下次野餐、烧烤或户外午餐的完美意面沙拉。
墨西哥玉米意面沙拉的成分
这款简易墨西哥玉米意面沙拉的配料表简短而甜美，就像它的灵感来自墨西哥街头的玉米一样。
- 新鲜玉米棒
- Orecchiette–这种形状的意大利面非常适合做沙拉，因为玉米粒可以完美地嵌在这些 “小耳朵 “里。
- 墨西哥辣椒–可以留籽，也可以去籽，取决于你喜欢的辣度
- 红洋葱–如果你喜欢，可以不加，但我喜欢它带来的颜色和酥脆感
- 酱
- 酸奶油
- 新鲜酸橙皮和汁
- 辣椒粉
- 大蒜粉
- 粗盐
- 芫荽
- cotija 奶酪–您也可以使用羊奶酪，因为其质地和风味相似
墨西哥街粟由什么制成
如何制作墨西哥玉米意面沙拉
这款意大利面沙拉的制作非常简单，如果您喜欢，还可以提前做好。 下面是制作方法：
煮意大利面 . 你知道该怎么做，把水像海水一样加盐，煮得软烂。
或者用冷冻玉米代替烤玉米。 如果时间不够或没有烤架，解冻的冷冻玉米也非常适合这个食谱。
添加令人惊叹的街头玉米风味 . 面条煮熟后，沥干水分，与玉米一起放入碗中。 加入蛋黄酱、酸奶油、酸橙汁和果皮、辣椒粉、大蒜粉、盐、洋葱和墨西哥辣椒，搅拌均匀。 然后加入香菜和 1/4 杯科蒂哈干酪。 尝尝味道，如果需要，可以再加点盐或酸橙汁。 上桌时，在上面放上剩余的 ¼ 杯科蒂哈干酪和更多的香菜。
制作这款意面沙拉的技巧
- 如果没有室外烤架，可以使用室内烤盘，将玉米连皮、脱皮或先从玉米棒上切下进行烤制。 或者，解冻一袋冷冻玉米来代替。
- 这款意面沙拉既可以热食，也可以在室温下食用，如果想提前制作，还可以冷藏后食用。
- 您也可以用其他种类的面条来制作这款沙拉，但一定要选择短面条。 贝壳面、fusilli 或 cavatappi 也非常适合。
墨西哥玉米意面沙拉的配菜
墨西哥玉米意面沙拉
这道超级奶油墨西哥玉米意面沙拉的灵感来自于流行的墨西哥街头小吃，也是我最喜欢的蘸酱之一。 它是野餐或户外午餐的完美配菜，可温热、室温或冷藏享用。
5 分钟
10 分钟
15 分钟
- 3 汤匙蛋黄酱
- 1 个青柠（，去皮（约 1 茶匙）
- 3 汤匙酸奶油
- 1 汤匙酸橙汁
- 1 茶匙辣椒粉
- ½ 个红洋葱（切成薄片）
- 1/2 茶匙大蒜粉
- 1/2 杯碎屑科蒂亚干酪（均分）
- 1/2 茶匙食盐
- 1 个墨西哥辣椒（去籽并切碎）
- 2 汤匙香菜（切碎）
- 8 盎司奥利奇特面
- 4 穗玉米（或约 3 杯）
- 粗盐
- 将一大锅水烧开，加入适量的食盐调味，然后按照包装上的说明烹煮意大利面，或煮至软烂。
- 同时，将玉米连皮烤 4-5 分钟，直至变软并散发出香味。 从玉米棒上切下玉米，丢掉玉米棒。 你应该有大约 3 杯玉米。 将玉米放入一个大碗中。 如果使用冷冻玉米，先解冻，然后沥干玉米粒中的水分。
- 意面煮熟后，沥干水分，与玉米一起放入碗中。 将蛋黄酱、酸奶油、酸橙汁和果皮、辣椒粉、大蒜粉、盐、洋葱和墨西哥辣椒放入一个小碗中混合，然后与意大利面一起搅拌均匀。 轻轻拌入香菜和 1/4 杯科蒂亚干酪。 尝尝味道，如果需要，可以再加点盐或酸橙汁。 上桌时，再淋上剩余的 ¼ 杯科蒂哈干酪、韭菜和香菜。 可在室温下食用。
成分
卡路里: 366千卡 碳水化合物: 48克 蛋白质: 11克 脂肪: 15克 饱和脂肪: 5克 反式脂肪: 1克 胆固醇: 26毫克 钠: 587毫克 纤维: 3克 糖: 3克 不饱和脂肪: 8克 份量: 1 份
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