这个食谱 奶油芝士馅脆饼干 的灵感来自我在迪士尼乐园最喜欢的小吃之一。 它在新鲜的自制椒盐脆饼中加入了清淡香甜的奶油奶酪馅。 制作这些带馅椒盐脆饼，既可用于派对，也可作为零食在家享用！
每隔一段时间，我们都喜欢吃软椒盐脆饼。 这个奶油芝士馅椒盐脆饼的食谱灵感来自我最喜欢的迪士尼乐园小吃之一。 我第一次发现这种椒盐脆饼是在 华特迪士尼世界的魔法王国公园 . 既然我们喜欢这些椒盐脆饼，我决定自制一个。
虽然需要准备面团、将其成型、填入馅料和烘烤，步骤繁多，但自制软椒盐脆饼比你想象的要容易得多。 您的储藏室里可能已经有了所有的配料！
这可不是普通的带馅椒盐脆饼。 面团非常有嚼劲，还撒上了一层肉桂和糖。 内馅是最好吃的部分，里面是香浓的奶油芝士混合糖和香草的清淡馅料，松软的椒盐脆饼口感和味道都非常完美。
您会爱上这款食谱的原因
- 这是享用软椒盐脆饼的独特方式。
- 它们是用基本原料制成的。
- 在家就能享受迪士尼的经典美食。
- 您可以定制奶油奶酪馅，做成甜味或咸味。
- 作为派对开胃菜或小吃都很不错。
您需要的配料
椒盐脆饼
- 热水 – 有助于激活糖和酵母，使面团融合在一起。
- 白糖和红糖 – 您需要混合淡红糖和砂糖，以增加风味并帮助酵母生长。
- 活性干酵母和小苏打 – 在烘烤时为椒盐脆饼增添蓬松质感。
- 黄油 – 使椒盐脆饼面团具有光滑的质地和黄油的味道。
- 盐 – 有助于平衡椒盐脆饼面团中的味道。
- 全麦面粉 – 主要的干配料，将所有东西融合在一起。
奶油奶酪馅
- 奶油奶酪 – 为馅料增添了淡淡的奶油和香味。
- 糖粉 – 用来给馅料增添甜味。
- 香草精 – 与奶油芝士和糖搭配，可产生淡淡的香草味。
浇头
- 砂糖和肉桂 – 这两种配料赋予椒盐脆饼香甜温暖的味道，与香浓的奶油芝士馅搭配得恰到好处。
迪士尼乐园的原味奶油芝士馅椒盐脆饼外层撒有谷物脆面包屑。 肉桂和糖会增加风味，所以我更喜欢这样做，但如果需要，您也可以添加碎粒谷物饼干屑。
制作奶油芝士馅脆饼干的步骤
虽然下面的完整说明和食谱包含了很多步骤，但该食谱主要分为六个步骤。 面团需要静置 1 小时，但其他步骤很快就能完成。
- 准备面团
- 准备奶油奶酪馅
- 捏成椒盐脆饼。
- 煮脆饼
- 烘烤椒盐脆饼
- 加入肉桂糖配料。
- 请慢用
下面的照片为制作椒盐脆饼提供了直观的帮助。 请务必阅读下面的专家提示，确保每次都能做出美味的椒盐脆饼！
专家提示
从头开始自制软椒盐脆饼非常简单！ 一旦酵母被激活，您就可以添加配料制作面团，然后将脆饼成型并塞入馅料进行烘烤。 请遵循以下专家提示，以获得最佳效果。
与酵母一起工作
- 使用新鲜的活性干酵母。 在使用活性干酵母之前，要确保它没有过期，最好是在最近 6 个月内购买的，这样才能达到最佳效果。
- 水应该是热的，但不能太热。 在为酵母准备水时，要确保水是热的，但不要太热。 酵母活化的理想温度是 105F 至 115F。 这样可以安全地确保酵母活化。
- 5-10 分钟后，如果出现气泡泡沫，就说明酵母已经发酵好了。
自制椒盐脆饼面团
- 糖和酵母被激活后、 慢慢地 加入其余配料，直至形成面团。
- 使用立式搅拌机或木勺。 如果不想用木勺搅拌，可以使用立式搅拌机的面团钩附件搅拌面团。
- 在铺有面粉的表面上操作。 椒盐脆饼面团可能比较粘，所以一定要在有面粉的表面上操作。 另外，在发面之前，一定要在盆里涂上一层油。
- 加入馅料后将面团捏紧。 往椒盐脆饼里填奶油奶酪馅时，要用力捏紧，以免馅料溢出。
- 不要跳过煮沸步骤！ 跳过煮沸步骤可能很诱人，但这一过程有助于椒盐脆饼保持粘合，并使其具有经典的嚼劲。
- 加入蛋液调成棕色。 如果您想让椒盐脆饼表面呈现漂亮的棕色，可在小碗中加入鸡蛋和少许水搅拌均匀，然后在烘烤前刷在椒盐脆饼表面。
- 待椒盐脆饼冷却后再加入肉桂糖配料 . 这有助于防止它们断裂。
变化
- 如果您要在秋季制作这些椒盐脆饼，可以使用一些 南瓜派香料 作为调味料。
- 在奶油芝士馅料中加入切成细丝的草莓或蓝莓，让椒盐脆饼充满果香。
- 在奶油芝士中不加糖，加入切丁的墨西哥辣椒，让椒盐卷饼更有劲道。
- 将馅料面团切成小长方形，而不是传统的椒盐脆饼形状，制作成椒盐脆饼馅。
- 制作意大利椒盐脆饼时，可在馅料中不加糖，并加入少许意大利调味料。 蘸酱可使用意大利面酱！
- 在里面加入你喜欢的蘸酱，如菠菜或洋蓟蘸酱，让你吃得更香。
- 在中间加入草莓芝士蛋糕蘸酱作为馅料，制作草莓芝士蛋糕椒盐脆饼。
- 如果您不喜欢使用奶油奶酪，意大利马斯卡彭奶酪或新沙泰尔奶酪以及任何植物性奶油奶酪替代品都是不错的选择。
储存和冷冻
储存： 将奶油奶酪馅椒盐脆饼放入密闭容器中，最多可保存 3 天。
冷冻： 由于馅料是奶油奶酪，我们不建议冷冻这些椒盐脆饼。
常见问题
是的！将软椒盐脆饼煮一小会儿，可以使其凝固并产生嚼劲，如果只是烤的话，就不会有这种口感。 煮沸还能让椒盐脆饼的外皮更酥脆。
与松脆的椒盐脆饼不同，软椒盐脆饼的保质期要短得多，因为它们是新鲜制作的。
由于有奶油奶酪糖霜，这些椒盐脆饼应存放在冰箱里。 如果您不在脆饼里塞奶油奶酪糖霜，则可在室温下保存 2 天。
更多有趣的小吃食谱
您制作过这份食谱吗？ 如果是，请在下方留下食谱评分和评论。
- 1 茶匙纯香草精
- 2 杯糖粉
- 1/2 杯小苏打
- 1 茶匙盐
- 1/2 杯砂糖
- 2 茶匙肉桂粉
- 1 杯热水（（非沸腾）
- 8 盎司奶油奶酪（室温）
- 1 汤匙淡红糖
- 1 汤匙砂糖
- 3 汤匙无盐黄油（融化）
- 3 - 3 1/2 杯中筋面粉
- 2 1/2 茶匙活性干酵母
- 将水、红糖、细砂糖和活性干酵母放入一个大碗中搅拌均匀，然后静置约 5 分钟，直到酵母开始活化并膨大。
- 搅拌黄油和盐，然后逐渐加入 2 ½ 杯面粉，搅拌均匀。
- 将面团翻转到铺好面粉的面上，用剩余的一杯面粉揉搓面团约 10 分钟。
- 刮出碗中剩余的面团碎屑，用黄油涂抹均匀，然后将面团放入碗中，并在面团顶部轻轻涂抹黄油。
- 盖上保鲜膜或大毛巾，然后放在温暖的地方约一小时，直到面团膨胀一倍。
- 用电动搅拌机将奶油奶酪搅拌至顺滑，然后加入糖粉和香草精，再次搅拌至完全混合。
- 在面团醒发时，盖上碗盖并放入冰箱冷藏。
- 将烤箱预热至 425 华氏度，在一个大的低边烤盘中铺上羊皮纸。
- 面团醒好后，将面团平均分成 6 块，然后将其中一块搓成 18 英寸长的绳状。
- 用擀面杖或手将绳子压平，宽度约为 2 英寸。
- 将奶油奶酪馅舀入一个大号密封袋中，然后在其中一个角上剪一个小洞，将奶油奶酪挤入该角。
- 在压扁的椒盐脆饼绳中间挤出一些奶油芝士，两端留出约半英寸的空间，不挤奶油芝士。
- 将两边捏在一起，并捏住两端，然后轻轻按下捏住的地方。
- 将绳子缠绕两圈，然后捏成椒盐脆饼状。
- 用剩下的面团重复这一过程，然后让椒盐脆饼静置 15 分钟（如果面团在静置过程中开始在奶油奶酪周围张开，可在煮沸前将边缘压回原处）。
- 同时，在大锅中用大火煮沸约六杯水，然后倒入小苏打。
- 煮沸后，将制作好的第一个椒盐脆饼放入水中，让其沸腾约 30 秒，然后将椒盐脆饼从水中取出，放回烤盘上。
- 用剩余的椒盐脆饼重复这一过程。
- 如果您想让椒盐脆饼表面呈现漂亮的棕色，可以在一个小碗中加入鸡蛋和少许水搅拌均匀，然后刷在椒盐脆饼表面。
- 烘烤 10-12 分钟，直至表面呈金黄色。
- 烘烤椒盐脆饼时，将糖和肉桂放在盘子或浅碗中搅匀，椒盐脆饼冷却约 10 分钟后，蘸上肉桂糖即可食用。