这道奶油南瓜意面配上炒鼠尾草、马斯卡彭芝士和帕尔马干酪，是秋季的终极舒适美食。 制作简单，而且是素食。
和其他南瓜一样，南瓜也非常适合制作咸味菜肴，这款意大利面就是最好的证明。 里加通心粉有细细的脊和中空的内核，它的犄角旮旯是这款咸味南瓜酱的绝佳载体。 马斯卡彭奶酪让南瓜酱变得浓稠，少许红辣椒片则让南瓜酱微微发热。 加入了鼠尾草的棕色黄油为南瓜酱增添了温暖的泥土气息，而帕尔马干酪则为南瓜酱增添了坚果和奶酪的香味。
南瓜意面的成分
这款简单的南瓜意面充满了秋天的美味和芳香。 以下是制作它所需的材料：
- 意大利通心粉（或您喜欢的任何其他形状的短面条）
- 黄油
- 新鲜鼠尾草
- 葱
- 大蒜
- 红辣椒片
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 纯南瓜（非南瓜派馅）
- 白葡萄酒–不花哨，但你会喝的那种
- 意面水–含淀粉的咸水是酱汁的绝佳增稠剂
- 马斯卡彭奶酪
- 巴马干酪
如何制作南瓜酱意面
这款意大利面的制作过程简单快捷，在煮面条的时间内就能完成酱汁的制作。
煮意大利面 . 你知道该怎么做，在水里放盐，就像在海里放盐一样，然后把水煮得软烂。
煎鼠尾草 . 在大锅中加入黄油。 融化后，加入鼠尾草，炒至微脆。 用开槽勺取出鼠尾草，放在一旁，叶子干后会更脆。
制作酱汁基料 . 将香葱、大蒜、红辣椒片、盐和胡椒粉放入预留的褐色黄油中翻炒，直至香葱变软。 加入白葡萄酒为平底锅解冻，然后加入南瓜搅拌。
做成奶油状 . 加入预留的意大利面水，使酱汁变得浓稠，再加入马斯卡彭奶酪搅拌，以增添奶油的甜味。 马斯卡彭奶酪融化后，加入意大利面和帕尔马干酪，搅拌均匀，让意大利面裹上酱汁。 上桌时，在上面撒上鼠尾草碎和更多新鲜的帕尔马干酪碎。
南瓜酱的味道如何
南瓜通常与甜味联系在一起，而这款南瓜意面却因大蒜、香葱和帕尔马干酪的加入而变得非常美味。 南瓜和马斯卡彭奶酪带来了一丝甜味，所有的味道都搭配得恰到好处。 这绝对会让人上瘾。
南瓜意面的配菜
奶油南瓜意面
这道奶油南瓜意面配上炒鼠尾草、马斯卡彭芝士和帕尔马干酪，是秋季的终极舒适美食。 它制作起来简单快捷，而且是素食，但却能让人吃得饱饱的。
5 分钟
10 分钟
15 分钟
- ¼ 杯葱末
- 1 杯纯南瓜（取自 15 盎司罐头
- ¼ 茶匙食盐
- ¼ 杯新鲜鼠尾草叶
- ½ 杯磨碎的帕尔马干酪（另加一点供食用）
- 6 汤匙黄油
- 2 瓣大蒜（，剁碎（约 2 茶匙）
- 16盎司通心粉
- ¼ 茶匙现磨黑胡椒
- ½ 茶匙红辣椒片
- ½ 杯马斯卡彭奶酪（（取自 1 个 8 盎司的容器）
- ½ 杯保留的意大利面水
- ½ 杯白葡萄酒
- 在大锅中加入水，煮意大利面。 水烧开后，加入适量的食盐调味，然后放入意大利面。 煮意大利面时，用中火加热大平底锅，加入黄油。 黄油融化后，加入鼠尾草，翻炒至略微酥脆（2-3 分钟），从锅底刮出变色的黄油碎屑。 用开槽勺取出鼠尾草，放在一边。
- 在平底锅中加入香葱、大蒜、红辣椒片、盐和胡椒粉，翻炒至香葱变软，约 2-3 分钟。 倒入白葡萄酒给平底锅去油，煮约 2 分钟。 加入南瓜，搅拌约 1-2 分钟。 检查意大利面，现在应该是软的。 保留半杯意面水，然后沥干意面，但不要冲洗。 在平底锅中加入预留的意面水，搅拌马斯卡彭奶酪。 马斯卡彭奶酪融化后，加入意面和帕尔马干酪，搅拌均匀，让意面裹上酱汁。
- 品尝调味料的味道，如果需要，可添加更多的盐或胡椒粉。 上桌时，将意面装入碗中，在上面撒上保留的鼠尾草叶，再撒上更多新鲜的帕马森碎屑。
成分
卡路里: 541千卡 碳水化合物: 64克 蛋白质: 15克 脂肪: 23克 饱和脂肪: 14克 反式脂肪: 0.5克 胆固醇: 56毫克 钠: 355毫克 纤维: 4克 糖: 4克 不饱和脂肪: 5克 份量: 1 份
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