这道简单的奶油瑞士芥蓝配菜采用了清淡的奶油调味汁，配上香脆的蒜蓉潘科面包屑，让人吃得舒心。
瑞士甜菜是一种来自甜菜家族的翠绿色蔬菜。 它味道醇厚，富含维生素 A、K、C 和矿物质，因此营养丰富。 有人说新鲜的芥蓝有苦味，但烹饪后苦味就会消失。 它深绿色的叶子质地柔软，更像菠菜，而不像羽衣甘蓝。 如果做成奶油配菜，这种绿叶蔬菜就是明星。 在这里，它沐浴在清淡可口的奶油酱中，再淋上蒜香味的烤面包片，味道更加鲜美，咬起来脆脆的，让人无法抗拒。
奶油瑞士甜菜食谱的成分
这道奶油瑞士甜菜的风味和口感来自于咸鲜清淡的奶油酱和咸香酥脆的面包屑配料。
以下是您需要的物品：
- 瑞士甜菜–您可以使用普通瑞士甜菜或彩虹甜菜
- 黄油
- 大蒜–我把大蒜压碎或剁碎，但也可以切成蒜片
- 葱（或黄洋葱）
- 奶油奶酪–每咬一口都有淡淡的奶油香味和浓郁的口感
- 肉豆蔻（磨碎或现磨）
- 犹太盐和现磨黑胡椒
- 面包屑
- 麦考密克黑蒜粉调味料（如果找不到，也可以直接使用大蒜粉）
- 巴马干酪
- 欧芹（新鲜或晒干，也可使用百里香或迷迭香）
小贴士 如果你想要一点辣味，可以考虑加入一些红辣椒片或辣椒粉。
如何制作奶油瑞士甜菜
奶油芥蓝的制作再简单不过了。 有了这个食谱，你就不会发现奶油和面粉糊会让嫩叶结块压扁，变成一团一团的面团。
制作方法如下
制作烤面包片配料。 在中号平底锅中加入黄油（也可使用少许橄榄油），用中高火加热融化。 加入面包屑，用大蒜调味料和食盐调味。 经常搅拌，确保面包屑烤成金黄色，但不会烤焦。 待其冷却后，加入香菜和帕尔马干酪搅拌均匀。
修剪茎干 . 这样做似乎很悲剧，因为它们太引人注目了，但这正是苦味和韧性的藏身之处。 用一把锋利的削皮刀将绿叶菜的茎削掉，然后粗略地切碎，准备炒菜。
制作奶油酱
在大平底锅中加入黄油，中火加热融化 . 加入大蒜和洋葱，翻炒 3-5 分钟，直到洋葱变软，并经常搅拌。
加入奶油奶酪和鸡汤。 一起搅拌，直到奶油奶酪融化到肉汤中，混合物变得光滑。 加入肉豆蔻、盐和胡椒调味，煮沸后转小火慢炖，搅拌至浓稠。
组装和上桌
在奶油酱中加入一半的瑞士甜菜，轻轻翻拌直至其变软变蔫。 然后加入 将剩余的芥蓝切碎，倒入混合物中，直到它变软并变小。
在奶油芥兰上撒上烤过的面包屑 并移至盘中。
奶油瑞士甜菜的配菜
- 1 汤匙新鲜或干欧芹碎末
- 1 瓣大蒜（压碎或剁碎）
- 制作大蒜面包屑
- 1 茶匙麦考密克黑蒜调味料
- 2 汤匙黄油
- 1/2 茶匙食盐和现磨黑胡椒
- 2 大捆瑞士甜菜
- 1/2 茶匙肉豆蔻粉
- 1/2 杯奶油奶酪
- 2/3 杯 Panko 面包屑
- 1 个葱或小黄洋葱（，切成薄片）
- 1 杯鸡汤
- 1/3 杯磨碎的帕尔马干酪
- 3/4 茶匙食盐
- 首先，准备大蒜面包屑。 在小平底锅中加入黄油，用中高火加热融化。 加入面包屑，用大蒜调味料和食盐调味。 经常搅拌，确保 Panko 烤成金黄色，但不会烤焦。 离火冷却。 加入香菜和帕尔马干酪搅拌。
- 准备瑞士甜菜
- 修剪瑞士甜菜叶柄上坚硬的内肋并丢弃。 将瑞士甜菜切碎备用。
- 在大平底锅中加入黄油，中火加热融化。 加入大蒜和洋葱，煮 3-5 分钟，直到洋葱变软，并经常搅拌。 加入奶油奶酪和鸡汤，一起搅拌，直到奶油奶酪融化到鸡汤中，混合物变得光滑。 加入肉豆蔻、食盐和现磨黑胡椒调味，煮沸后转小火慢炖，不断搅拌直至粘稠。 加入一半的瑞士甜菜，轻轻倒入汤汁中，直到它变软变蔫，然后加入剩下的甜菜，倒入汤汁中，直到它也变软变蔫。 在奶油芥蓝上撒上面包屑，然后装入盘中。