烤南瓜烩饭配鼠尾草和培根

如果您正在寻找完美的意大利调味饭食谱，这款南瓜意大利调味饭与鼠尾草和培根结合了一些最佳的季节性风味，可制作出奶油般美味的主菜或配菜！

意大利烩饭是一道令人印象深刻的菜肴，但在家制作并不难。 加入一些烤南瓜、枫糖浆和培根，就能做出一道充满秋天风味的奶油菜肴。

成分说明

使用最好的原料有助于制作出最佳风味和稠度的意大利调味饭。 虽然我们一直建议您严格按照食谱制作，但您也可以根据需要做一些修改。

• Arborio 米 – 这是最常见的意大利短粒大米，也是您想用来制作意大利调味饭的大米类型。 其他类型的烩饭包括 Carnaroli、Vialone 和 Baldo，这些米在美国的杂货店并不常见。
• 培根 – 您可以省略培根来制作素食菜肴，但味道会略有改变。
• 南瓜 – 如果需要，您也可以使用其他种类的冬季南瓜。 糖南瓜和橡子南瓜配上这道食谱也非常美味。
• 葱 – 你可以用切成细丝的黄洋葱代替葱。
• 肉汤 – 使用蔬菜汤或鸡汤。
• 白葡萄酒 – 烩饭应选用优质的葡萄酒。 您可以用肉汤代替葡萄酒。
• 枫树糖浆 – 如果需要，也可以省略枫糖浆。
• 肉豆蔻粉 – 这将增添一种非常微妙的味道，但如果需要，也可以省略。
• 巴马干酪 – 请务必使用新鲜磨碎的帕尔马干酪，以获得最佳口感和风味。
• 圣人 – 使用新鲜鼠尾草风味最佳。 您可以用 1-2 茶匙 用干鼠尾草代替新鲜鼠尾草。

为了节省时间，您可以根据需要提前几天在烤箱里烤南瓜。 准备烹制意大利调味饭时，用搅拌机或食品加工机将南瓜捣碎。

制作南瓜烩饭的技巧

• 不要淘米！ 洗米可以去除淀粉，而淀粉是烩饭保持奶油稠度所必需的。
• 慢慢将高汤加入锅中。 如果一次性加入所有高汤，就不会产生奶油淀粉。 等到米饭吸收了所有汤汁后再加入更多汤汁。 这需要更多的监督和耐心，但最终结果是值得的。
• 不要紧张搅拌。 每 30 秒左右搅拌一次。 过度搅拌会引入过多空气，使烩饭变干。
• 用中火煮米饭。 如果烹饪时火力太小，就永远煮不熟。
• 煮至软烂。 米饭应该刚刚煮熟，有一点咬劲。

常见问题

在家里制作意大利调味饭时不要犹豫。 它是晚宴或感恩节配菜的完美菜肴。 试试吧，让我们知道您的想法！

南瓜烩饭配培根、枫叶和鼠尾草

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这道意大利调味饭食谱融合了黄油坚果南瓜、培根、枫叶和鼠尾草等秋季最佳风味，是一道独特而美味的佳肴。

10 分钟

30 分钟

40 分钟

• 5 片培根（切丁）
• 2 汤匙纯枫糖浆
• 2 汤匙橄榄油
• 盐和胡椒（适量）
• 1/4 杯磨碎的帕尔马干酪（另加更多用于装饰）
• 1 茶匙海盐
• 6 杯蔬菜汤或鸡汤
• 1 大葱（切碎）
• 1 个中等个头的南瓜（去皮、去籽、切块）
• 2 汤匙新鲜鼠尾草碎末
• 2 瓣大蒜（切碎）
• 1 杯干白葡萄酒
• 1/4 茶匙肉豆蔻粉
• 2 杯 Arborio 米

• 将烤箱预热至华氏 375 度。
• 在一个大碗中，将南瓜与一汤匙橄榄油和盐拌匀。 平铺在烤盘上，烘烤 30 分钟，直至变软。 从烤箱中取出，晾凉。 冷却后，用搅拌机或食品加工机打碎。
• 在中号汤锅中用小火熬煮鸡汤。
• 在大汤锅或荷兰烤箱中，用中火将培根煮至酥脆，约 10 分钟，注意不要烧焦。 将培根从锅中取出，沥干锅中的培根油。
• 在平底锅中加入剩余的一汤匙橄榄油，然后加入香葱煮 5 分钟。 加入大蒜煮 30 秒，然后加入肉豆蔻和鼠尾草。
• 加入米饭和葡萄酒，用木勺搅拌，直到葡萄酒被大部分吸收。 在米饭混合物中加入 1/2 杯鸡汤，搅拌至吸收。 每次重复加入 1/2 杯，直到米饭变软，每次加入后都要充分搅拌。 肉汤不一定全部用完。
• 加入南瓜泥、枫糖浆和帕尔马干酪。 根据口味加入盐和胡椒调味。 再用帕尔马干酪点缀，即可食用。

成分

份量: 1 杯卡路里: 501千卡 碳水化合物: 78克 蛋白质: 10克 脂肪: 14克 饱和脂肪: 4克 胆固醇: 16毫克 钠: 1522毫克 纤维: 5克 糖: 10克

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