这道从头开始制作的南瓜派口感顺滑、香辣，比传统的南瓜派更美味！在感恩节甜点中制作这道南瓜派，所有人都会问我食谱，并想知道您的秘诀！ 做这个感恩节甜点，每个人都会问我要食谱，想知道你的秘诀是什么！
关于这个南瓜派的一切
我非常喜欢南瓜派。 但是！我想我可能会放弃南瓜派，改吃这款南瓜派。
- 味道 红糖、肉桂、肉豆蔻和生姜的组合使其香甜而辛辣。
- 口感：光滑丝滑，口感与我们所期待的南瓜派相似。 在烤南瓜中加入少量黄油可确保口感丝滑。
- 口感：比罐装南瓜的口感更丰富。
所需成分
关于某些成分的说明
- 南瓜 这个食谱可以从南瓜开始烤制，或者为了节省时间，您可以从市场上购买已经切块的南瓜，或者您可以在一些市场（Whole Foods）存放南瓜罐头的地方找到南瓜泥罐头。
- 牛奶 用喜欢的牛奶。
- 鸡蛋 在此食谱中不能用它来替代，它是制作奶油冻状馅料质地的必需品。
- 派皮 其中包括制作我最喜欢的食物的配料和说明 全牛油馅饼皮 . 如果需要，您可以使用预制的派皮，也可以使用自己喜欢的配方。
如何制作（逐步进行）：
- 步骤 1：准备南瓜、 以下是使用预切南瓜或罐装南瓜制作此食谱的注意事项。 用整个南瓜制作时，将南瓜去皮切半，去籽，放入烤箱烤 30-40 分钟直至变软。 捞出南瓜，与黄油混合，直至顺滑。
- 步骤 2：加入鸡蛋 在南瓜混合物中加入香草。
- 步骤 3：加糖 将香料和玉米淀粉加入馅饼馅料中。 搅拌均匀，直至顺滑。
- 步骤 4 和 5：准备馅饼皮 如果您想自己制作，我最喜欢的全黄油馅饼皮配方如下。 将面团擀开，放入派盘中。 用你喜欢的方法在边缘涂上凹槽。
- 步骤 6：倒入馅料 放入准备好的派盘中，烘烤 1 小时 15-20 分钟，直至馅料凝固，中心不再晃动。
专家提示
- 给馅饼休息的时间： 将馅饼放在室温的台面上冷却，直到完全冷却后再切片食用。 如果需要，可在计划食用的前一天准备馅饼。 尤其是在节日用餐时，这样派就可以在需要时随时食用了。
- 想要装饰派吗？ 将派皮的碎屑保存起来，用饼干刀切出一些小形状，放在派的上面。 烘烤前一定要在形状上涂一层蛋液。
- 如果您发现派皮在烘烤过程中褐变过多，您可以 使用饼盾 以保护饼皮边缘不受热，确保馅料完全熟透，馅饼漂亮。
常见问题：
制作南瓜派需要用到哪些调料？
一些肉桂、肉豆蔻和生姜。 生姜会让馅饼更加美味。
经典南瓜派和南瓜派有什么区别？
美国人最喜欢的南瓜罐头实际上是由南瓜制成的，是专门为最受欢迎的南瓜罐头品牌制作的品种。 它与南瓜本身非常相似。 这种用南瓜做成的派的口感与你可能习惯的南瓜派非常相似，但味道更有层次感。
为什么我的派在 “哭泣”？
如果您发现派在烘烤后顶部有水汽渗出，这可能是派没有在室温下冷却而是放在冰箱里冷却造成的。 如果馅饼烘烤过度，也会出现这种情况。 要解决这个问题，只需用纸巾吸干水分即可。
如果馅饼裂开了，我该怎么办？
这可能是由于烘烤过度或在冰箱中冷却过快造成的。 食用时只需用鲜奶油覆盖裂缝即可。
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南瓜派
这款南瓜派口感柔滑，完全可以从头开始制作！ 这款馅饼一定会成为节日大餐的亮点，也可以在全年任何时候享用。
15 分钟
80 分钟
95 分钟
- ½ 茶匙盐
- 1¼ 杯中筋面粉
- ½ 茶匙肉豆蔻粉
- 1¼ 茶匙肉桂粉
- 1 汤匙玉米淀粉
- 1 汤匙糖
- ¼ 茶匙盐
- ⅛茶匙发酵粉
- 4-5 汤匙水（冰水）
- ¾ 杯淡红糖
- ¾ 茶匙姜末
- 1 汤匙无盐黄油（如果使用罐装果泥，可省略）。
- 1.5 杯全脂牛奶
- 2 杯南瓜泥
- 2 个大鸡蛋
- 8 汤匙无盐黄油（冷）
- 1 个南瓜（约 3 磅，或 2 磅南瓜丁，或 2 杯罐装南瓜泥）
- ½ 茶匙香草精
南瓜泥
- 如果使用的是整个南瓜，则应去皮，切成两半，挖出南瓜籽。 以 350 华氏度烘烤约 30-40 分钟。 如果使用袋装南瓜，可以按照包装上的说明加热。
- 南瓜变软后，放入搅拌机或食品加工机中，与黄油一起搅拌，直至光滑如丝。
派馅
- 将 2 杯南瓜泥放入一个大混料盆中。
- 在一个中等大小的搅拌碗中，加入红糖、玉米淀粉、肉桂、姜、肉豆蔻和盐。 搅拌均匀。
- 在南瓜中加入鸡蛋和香草精。 搅拌均匀。
- 将糖混合物加入南瓜混合物中。 搅拌均匀。
- 边搅拌边慢慢加入牛奶。 搁置一旁，准备馅饼皮。
饼皮
- 烤箱预热至 350 度
- 在食品加工机中加入面粉、盐、发酵粉和糖。 轻轻搅拌均匀。
- 将黄油切成汤匙大小的碎块，加入料理机中的干配料中。 搅拌直至混合均匀，看起来像粗粉。
- 每次加入一汤匙水，中间搅拌一下。 当馅饼面团开始结块时，停止加水。 搅拌直至面团成团。
- 在干净平整的工作台上撒上面粉。 从处理器中取出面团，放入面粉中。 小心地将面团揉成光滑的球状。 轻轻压扁，形成圆盘状。
- 在擀面杖上撒上面粉，将面团擀成适合放入派盘中的圆形。
- 小心地将面团折叠在擀面杖上，然后从台子上拿起，放入派盘中。 根据需要在边缘涂上凹槽，然后去除多余的派皮。
- 倒入馅饼馅料。
- 烘烤约 1 小时 15-20 分钟，直到中心不再晃动，用小刀插入中心即可取出。
- 上桌时，在上面浇上新鲜的鲜奶油，即可享用！
成分
份量: 1卡路里: 428千卡 糖: 58克 脂肪: 13克 碳水化合物: 76克 蛋白质: 5克 胆固醇: 78毫克
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