这些南瓜巧克力屑饼干超级柔软，枕头般大小，充满南瓜派的风味，可以做一大批饼干。
最佳南瓜巧克力脆片饼干食谱
但说到南瓜饼干，这些宝贝绝对是最棒的。 它们松软如枕，充满南瓜饼的香味，还点缀着惊喜的巧克力小块。 这也许就是它们在犹他州成为传奇的原因，因为如果你知道，你就会知道。
现在，我可以去商店买这些饼干。 但是，当需要大量制作时，自制是更好的选择。 几年前，我找到了哈蒙南瓜曲奇饼干的食谱，经过一些调整和无数次的制作，我宣布这些南瓜曲奇饼干是哈蒙巧克力脆片南瓜曲奇饼干的最佳自制版本。
南瓜巧克力饼干里有什么？
这个配方能做很多饼干。 我通常每批能做 60 块饼干。 这种饼干配方非常适合聚会、学校活动、分发给邻居或 Smudge 的朋友们，让他们成为街区里最受欢迎的妈妈。 如果觉得 60 块饼干有点多，可以将配方减半，做成小批量。
以下是制作这些宝贝所需的材料：
- 砂糖
- 纯南瓜泥（非罐装南瓜派馅料）
- 融化的黄油
- 香草精
- 鸡蛋
- 南瓜派香料（是的，4 汤匙才对）
- 发酵粉
- 小苏打
- 粗盐
- 全麦面粉
- 半甜巧克力片（普通或迷你尺寸，任选其一）
如何制作南瓜巧克力饼干
使用纯南瓜泥，而不是南瓜派馅。 与南瓜派馅不同，南瓜泥是不加糖的。 您也可以使用等量的烤南瓜或烤南瓜。
如果您有搅拌机，可使用电动搅拌机进行搅拌。 这是一种相当硬且粘稠的面团，因此如果有电动搅拌机，它是理想的选择。
先混合湿配料，再混合干配料。 每次只加入一杯面粉，否则面粉会在搅拌机中膨胀到你的脸上，无法与面团完美融合。
使用普通或迷你半甜巧克力片。 迷你巧克力片在饼干中铺得更均匀，而普通尺寸的巧克力片咬起来更有巧克力味。
用 ¼ 杯饼干勺将饼干成型。 由于这些饼干保持蓬松且不会散开，我用 18/8 饼干勺（¼ 杯）将它们捏成团。 将搓圆的饼干面团直接放在铺有油纸的烤盘上。
请注意： 我注意到，舀出的生饼干面团在烘烤前放置的时间越长，烘烤后的饼干顶部就越容易裂开。 放置时间越短，饼干顶部就越圆。 两种做法都很美味，所以更多的是视觉上的偏好。
我可以提前制作曲奇面团吗？
虽然这个配方能做很多饼干，但却不费力。 如果你喜欢，可以将一部分面团放入冰箱冷藏备用。 烘烤时，先让面团达到室温，然后再进行烘烤。
您也可以将面团冷冻起来，然后直接烘烤，不过需要在烘烤时间上多加几分钟（请自行判断）。
我可以在面团中添加其他混合料吗？
请一定这样做！ 这里有一些添加食材的想法：
- 切碎的坚果
- 奶油巧克力脆片
- 椰丝
- 白巧克力片
你一定会喜欢的更多自制饼干食谱
- 1 罐 29 盎司纯南瓜
- 1 杯黄油（融化）
- 2 枚鸡蛋
- 5 杯全麦面粉
- 1 茶匙香草
- 1 袋 12 盎司半甜巧克力片（普通巧克力片或迷你巧克力片）
- 6 茶匙发酵粉
- 1 茶匙食盐
- 4 汤匙南瓜派香料
- 3 杯砂糖
- 1 1/2 茶匙小苏打
- 将烤箱预热至 375 华氏度。
- 在立式搅拌机的碗中，加入糖、南瓜、融化的黄油和香草精，搅拌至顺滑。 加入鸡蛋，搅拌 1-2 分钟。
- 取一小碗，加入南瓜派香料、泡打粉、小苏打和粗盐，搅拌均匀。 加入湿配料中，搅拌均匀。 加入 2 杯面粉，搅拌直至混合均匀。 再重复加入 2 杯面粉，然后加入最后一杯。 加入巧克力脆片，搅拌至均匀。
- 在烤盘上铺上羊皮纸或烤垫。 将 1/4 杯圆形勺（我用的是 18/8 饼干勺）的饼干面团滴在烤盘上，间距约 2 英寸。
- 将饼干烘烤 12-15 分钟。 在烤盘上冷却 2-3 分钟，然后移到冷却架上完全冷却。