马铃薯是这款清淡多彩、简单易做的尼科西亚马铃薯沙拉的主角–它是经典尼科西亚沙拉的有趣演绎，非常适合温暖天气的午餐、野餐等。
尼科塞土豆沙拉的成分
这是我在尼科塞土豆沙拉里放的东西：
- 小土豆–奶油色的红土豆，皮很嫩，不需要去皮
- 青豆–焯水后颜色和口感最佳
- 卡拉马塔橄榄–这些橄榄也增添了浓郁的咸味
- 红洋葱–在这个配方中，我更喜欢红洋葱，而不是白洋葱或黄洋葱，以增加颜色
- 辣椒–这些腌制的花蕾让每一口都充满咸味
- 新鲜欧芹
- 新鲜龙蒿
如何制作尼科西亚土豆沙拉
另外，你知道马铃薯对人体有益吗？ 我知道当你想到健康蔬菜时，你首先想到的不是它们，但它们确实富含纤维和抗氧化剂。
按照这些简单的提示制作最美味的尼科西亚土豆沙拉：
- 在马铃薯水中加盐，马铃薯会更香。 与烹饪意大利面一样，加盐的水会在烹饪土豆时增加风味。 为避免锅变脏，应等到水沸腾后再加盐。
- 将青豆焯水。 在沸水中快速浸泡 30 秒，可以去除青豆的生味，但能保持青豆的口感。
- 多任务处理，节省时间 . 由于烹制土豆需要 15 分钟，因此可以利用这段时间准备沙拉的其他部分。 焯青豆、切香草、煮鸡蛋、调醋汁（如果还没有的话）。
尼科西亚语的发音
尼科塞沙拉是一种法式沙拉，起源于法国里维埃拉的海滨城市尼斯。 Nicoise 的发音为 “nee-swaaz”。
沙拉替代品或添加物
- 使用其他类型的卤橄榄
- 尝试用果酱蛋代替煮熟的鸡蛋制作尼可沙拉
- 用红色或紫色小土豆代替白土豆
- 如果愿意，可以将青豆换成芦笋
提前制作
- 这款土豆沙拉可在食用前一天制作。
- 如果沙拉看起来比较干，可在食用前添加更多沙拉酱。
- 沙拉可在冰箱中保存 3-4 天，但最好在一到两天内食用完毕。
土豆沙拉的配菜
尼科西亚土豆沙拉
这道简单易做的尼科塞土豆沙拉是经典尼科塞沙拉的有趣演绎，只需 15 分钟即可完成！ 它是一道完美的清淡、新鲜、多彩配菜，适合在温暖的天气里享用午餐、野餐等。
20 分钟
15 分钟
35 分钟
- 4 个煮熟的鸡蛋（切成四份）
- 1/2 杯新鲜龙蒿（切碎）
- 2 磅小红薯或白薯
- 1/2 杯特级初榨橄榄油
- 1 茶匙食盐
- 1/2 杯意大利平叶欧芹（切碎）
- 2 汤匙葱（剁碎）
- 1/3 杯新鲜柠檬汁
- 1 汤匙第戎芥末
- 1 汤匙全麦芥末
- 1 茶匙新鲜研磨的黑胡椒
- 1 杯红洋葱（切薄片）
- 5 盎司青豆（修剪后切成 1 英寸长的小块）
- 1 杯去核卡拉马塔橄榄
- 1/3 杯酸豆（，（约 4 盎司），沥干）
- 首先，制作醋汁，将所有配料加入带盖的罐子中，盖紧盖子，摇匀，备用。
- 将马铃薯放入一个中型锅中，加入足够的水，水没过马铃薯 1 英寸，然后煮沸。 加入 1-2 茶匙食盐，小火慢炖，煮至土豆变软或可以用叉子或肉串刺穿，约 15 分钟。
- 煮土豆的同时，将一大锅水烧开，加入食盐调味，然后加入青豆。 煮 1 分钟，直至青豆变成翠绿色。 沥干水，冲洗青豆，然后放入一个大碗中冷却。
- 土豆煮熟后，用勺子或笊篱将其从锅中倒入一个大碗中。 土豆凉透后，立即切成一口大小的块（根据土豆的大小，切成两半或四分之一）。 将土豆放回碗中，趁热淋上 3-4 汤匙的醋汁调味料，然后放在一旁冷却。
- 加入青豆，然后加入卡拉马塔橄榄、红洋葱和酸豆。 加入醋汁调味料、龙蒿和欧芹拌匀。 品尝调味料的味道，并根据口味添加更多的盐和胡椒。 加入煮熟的鸡蛋丁搅拌，或切成四份，嵌在沙拉中。 上桌时，如果需要，可在上面再放些香菜。 这款沙拉可温热、室温或冷藏后食用。 在冰箱中可保存 3-4 天。
成分
卡路里: 295千卡 碳水化合物: 26克 蛋白质: 7克 脂肪: 19克 饱和脂肪: 3克 胆固醇: 93毫克 钠: 855毫克 纤维: 4克 糖: 4克 不饱和脂肪: 15克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。