这款尼科西亚意面沙拉用鸡肉代替了金枪鱼，是经典尼科西亚沙拉的有趣演绎。 它清淡、新鲜、多彩，是春季或夏季午餐或早午餐的完美菜肴。
尼科塞意面沙拉的成分
在经典尼科塞沙拉的基础上增加了一些蔬菜，并用鸡肉代替了金枪鱼。
这就是我在尼科塞意大利面沙拉里放的东西：
- 蛋面意大利面，如通心粉或帕帕德通心粉
- 煮熟的鸡胸肉–我通常水煮鸡胸肉或使用烤鸡胸肉
- 小土豆–奶油白薯，皮嫩，无需去皮
- 青豆–焯水后颜色和口感最佳
- 番茄 – 我喜欢用甜樱桃番茄
- 卡拉马塔橄榄–这些橄榄也增添了浓郁的咸味
- 红甜椒
- 英国黄瓜–苦味较少，表皮较嫩
- 红洋葱–在这个配方中，我更喜欢红洋葱，而不是白洋葱或黄洋葱，以增加颜色
- 辣椒–这些腌制的花蕾让每一口都充满咸味
- 煮鸡蛋
如何制作最美味的尼古拉斯意面沙拉
按照这些简单的提示制作最美味的尼科西亚面沙拉：
- 将鸡肉切丝，蔬菜切碎，使其大小相似。 为了让每一口都有更多的风味，所有一口的大小都要差不多。
- 使用鸡蛋面食。 鸡蛋通心粉用蛋黄制成，比普通通心粉味道更丰富。 我使用的是长面条，如帕帕黛尔通心粉（pappardelle）或意大利通心粉（tagliatelle）。
- 在马铃薯水中加盐，马铃薯会更香。 加盐的水能在烹煮土豆时增加风味。 为避免锅变脏，请等到水沸腾后再加盐。
- 用保留的面条水焯青豆。 在热水中快速浸泡 30 秒，就能去除青豆的生味。
- 将其余配料拌匀后，加入煮熟的鸡蛋。 这样蛋黄和蛋清就能保持完整。
尼可意面沙拉的替代品或添加物
- 如果喜欢，可放在生菜、混合菜、莴苣或芝麻菜上食用。
- 使用其他类型的卤橄榄
- 尝试用果酱蛋代替煮熟的鸡蛋制作尼可沙拉
- 用红色或紫色小土豆代替白土豆
提前制作
- 这款意大利面沙拉可在食用前一天制作。
- 如果沙拉看起来比较干，可在食用前添加更多沙拉酱。
- 沙拉可在冰箱中保存 3-4 天，但最好在制作后的第一天内食用。
意面沙拉的配菜
尼古拉斯鸡肉意面沙拉
这款尼科西亚意面沙拉用鸡肉代替了金枪鱼，是经典尼科西亚沙拉的有趣演绎。 它清淡、新鲜、色彩丰富，是春季或夏季午餐或早午餐的完美菜肴。
30 分钟
10 分钟
40 分钟
- 6 盎司青豆（修剪后切成 1 英寸长的小块）
- 1/2 茶匙现磨黑胡椒
- 2 杯小白薯或红薯
- 8 盎司鸡蛋面条（如通心粉或长棍面）
- 1/3 杯酸豆（约 4 盎司，沥干）
- 1 杯去核卡拉马塔橄榄
- 1/2 杯红洋葱片
- 1/2 英式黄瓜（去皮、去籽、切片）
- 3 杯鸡胸肉丝
- 1/2 杯红甜椒片
- 1/3 杯特级初榨橄榄油
- 1 汤匙葱末
- 4 个煮熟的鸡蛋（切成四份）
- 1 1/2 杯樱桃番茄（约 8 盎司，切半）
- 1/4 杯新鲜柠檬汁
- 1 汤匙全麦芥末
- 1 汤匙第戎芥末
- 1/2 茶匙食盐
- 首先，制作醋汁，将所有配料加入带盖的罐子中，盖紧盖子，摇匀，备用。
- 将马铃薯放入一个中型锅中，加入足够的水，水没过马铃薯 1 英寸，然后煮沸。 加入 1-2 茶匙食盐，小火慢炖，煮至土豆变软或可以用叉子或肉串刺穿，约 15 分钟。 用勺子或笊篱将土豆从锅中倒入滤网或碗中，保留热水。 将土豆切成四等分（可以不去皮），然后放入碗中，趁热淋上 2-3 汤匙的醋汁调味料，待凉。
- 烹煮土豆的同时，将一大锅水烧开，加入适量的食盐调味，然后按照包装说明烹煮意大利面，直至面条筋道。 用钳子或蜘蛛网将面条移到滤网上，这样就可以保留热面条的水，用来焯青豆。 用凉水快速冲洗面条，然后放在一边。
- 在热面条水中加入青豆，煮 1 分钟，直至青豆变成翠绿色。 沥干水，冲洗青豆，待凉。
- 将面条放入一个大碗中，加入拌好的土豆、焯过的青豆、鸡肉丝、樱桃番茄、卡拉玛塔橄榄、黄瓜、红甜椒、红洋葱和酸豆。 用醋汁拌匀。 品尝调味料的味道，根据个人口味添加更多的盐和胡椒。 将煮熟的鸡蛋放入意面沙拉中，即可食用。
成分
卡路里: 410千卡 碳水化合物: 37克 蛋白质: 23克 脂肪: 19克 饱和脂肪: 4克 反式脂肪: 1克 胆固醇: 156毫克 钠: 737毫克 纤维: 4克 糖: 4克 不饱和脂肪: 14克 份量: 1 份
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