这款经典的尼科塞沙拉清淡、新鲜、色彩丰富，是春季或夏季午餐或早午餐的完美菜肴。
你会爱上它的原因
- 这款尼科塞沙拉主要由厨房主食制成
- 这道菜很容易准备，也很适合餐前准备（您可以提前将鸡蛋和土豆煮熟，并提前做好调味料）。
- 它新鲜、健康、多彩，摆在盘子里也很漂亮（非常适合招待客人！）。
尼科色拉配料
这是我在尼科塞沙拉里放的东西：
- 金枪鱼罐头 – 为了获得最佳口感，请使用用橄榄油包装的优质金枪鱼，以获得丰富的口感
- 红洋葱 – 我更喜欢红色，而不是白色或黄色，以增加食谱的色彩。
- 辣椒 – 这些腌制的花蕾让每一口都充满了咸味（金枪鱼喜欢吃水瓜子）
- 卡拉马塔橄榄 – 这些也能增添美味的卤味
- 青豆 – 焯水后颜色和口感最佳
- 番茄 – 我喜欢用甜樱桃番茄
- 小土豆 – 奶油白薯最适合做尼可沙拉
下面是完整的食谱和测量方法 .
如何制作尼科塞沙拉
- 制作醋汁 . 将所有配料加入一个带盖的罐子中，盖紧，摇匀，备用。
- 煮土豆 并拌上一些醋汁。 将马铃薯煮至叉软。 趁热将土豆切成两半，然后将它们放在 在碗中淋上 2-3 汤匙的醋汁调味料，待凉。
- 焯青豆 . 将青豆放入热水锅中煮 1 分钟，直至青豆变成翠绿色。 沥干后放在一旁冷却。
- 制作尼可沙拉 . 在一个大盘子里，摆上金枪鱼、土豆、青豆、切半的西红柿、煮鸡蛋、橄榄、红洋葱、酸豆和煮鸡蛋。 用犹太盐和现磨黑胡椒调味，然后在沙拉上淋上醋汁或放在一旁。
食谱替换和变化
- 如果你喜欢，还可以添加小生菜，如杂菜、莴苣，甚至苣荬菜。
- 使用其他类型的卤橄榄
- 切成片的萝卜也是不错的选择
- 用红色或紫色小土豆代替白土豆
- 如果喜欢，还可以在上面撒上新鲜欧芹，增加色彩和新鲜度
常见问题和食谱小贴士
- 为什么叫尼可沙拉 ? Nicoise 是法文，意为一种沙拉，起源于法国里维埃拉的海滨城市尼斯。 Nicoise 的发音是 “nee-swaaz”。
- 使用橄榄油包装的优质金枪鱼。 油浸金枪鱼能让沙拉更加美味。 不要选择标准的斯塔克斯特（Starkist）罐头，而应选择质量较高的大块片状罐头鱼。 质量好坏差别很大。
- 在马铃薯水中加盐，马铃薯会更香。 加盐的水能在烹煮土豆时增加风味。 为避免锅变脏，请等到水沸腾后再加盐。
- 用预留的马铃薯水焯青豆。 在热水中快速浸泡 30 秒，就能去除青豆的生味。
最美味的尼科塞沙拉
这款经典的尼科塞沙拉清淡、新鲜、色彩丰富，是春季或夏季午餐或早午餐的完美菜肴。
20 分钟
20 分钟
40 分钟
- 1/3 杯特级初榨橄榄油
- 1/2 杯切成薄片的红洋葱
- 3 盎司橄榄油浸白金枪鱼（沥干）
- 6 盎司新鲜青豆（去梗）
- 5 盎司卡拉马塔橄榄（约 1 杯，沥干）
- 4 盎司水瓜（约 1/3 杯，沥干）
- 1/2 茶匙现磨黑胡椒
- 1 汤匙葱末
- 1 汤匙第戎芥末
- 1/4 杯柠檬汁
- 2 杯小白薯或红薯
- 8 盎司樱桃番茄（约 1.5 杯，切成两半）
- 1 汤匙全麦芥末
- 1/2 茶匙食盐
- 4 只煮熟的鸡蛋（切成两半或四半）
- 首先，制作醋汁，将所有配料加入一个带盖的罐子中，盖紧盖子，摇匀，备用。
- 将土豆放入一个中型锅中，加入足够的水，盖过土豆 1 英寸，然后煮沸。 加入 1-2 茶匙食盐，小火慢煮，直至土豆变软，可以用叉子或肉串刺穿（约 15 分钟）。 用勺子或滤网将土豆从锅里捞出，保留热水。 将土豆切成两半，放入碗中，趁热淋上 2-3 汤匙的醋汁调味料，待凉。
- 将青豆放入热水锅中煮 1 分钟，直至青豆变成翠绿色。 沥干水，将青豆放在一旁冷却。
- 在一个大盘子里，摆上金枪鱼、土豆、青豆、切成两半的西红柿、煮鸡蛋、橄榄、红洋葱、酸豆和煮鸡蛋。 用犹太盐和现磨黑胡椒调味，然后在沙拉上淋上醋汁或放在一旁。
成分
卡路里: 311千卡 碳水化合物: 22克 蛋白质: 12克 脂肪: 21克 饱和脂肪: 4克 胆固醇: 129毫克 钠: 1250毫克 纤维: 5克 糖: 4克 不饱和脂肪: 16克 份量: 1 份
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