这道皮门托奶酪食谱由两种不同类型的锋利切达干酪和一种特殊配料–泡菜盐水制作而成，味道更加浓郁，是小吃、开胃菜或三明治的完美选择。
皮门托奶酪的成分
皮门托奶酪主要由餐具配料组成，其中许多配料您可能已经有了。 以下是制作它所需的材料：
- 特级切达干酪–这里用的是黄干酪和白干酪
- 蛋黄酱–我所在的地区终于开始出售杜克牌蛋黄酱了，我非常喜欢这种味道。 如果您想要更松软、更细腻的口感，可以使用更多的蛋黄酱。
- 全麦/石磨芥末
- 泡菜盐水–酸味增添了许多风味，让这款皮门托奶酪食谱与众不同。
- 大蒜
- 犹太盐和现磨黑胡椒–根据腌制盐水的添加量，您可能不需要任何盐。 边做边尝。
- 辣椒–可选，但我喜欢它带来的微妙刺激感
如何制作皮门托奶酪
这款皮门托奶酪是用食品加工机快速、轻松地制作出来的。 正如您所期望的那样，无需烹饪。 只需 15 分钟或更短时间即可完成。
奶酪切丝 . 使用食物料理机的碎纸附件，开始磨碎食物。 我刚把用了 30 年的食物处理器换成了这款食物处理器，我很喜欢它。 用它磨奶酪比用盒装磨碎机容易多了。 将奶酪放入一个大搅拌碗中备用。
混合奶油调味料 . 将食物料理机的碎纸附件换成刀片附件。 加入蛋黄酱、芥末、烤红辣椒或洋辣子或两者的混合物、腌渍盐水、大蒜、辣椒、盐和黑胡椒，搅拌至顺滑。
将 3/4 的奶酪丝放入食品加工机中加工 然后搅拌，直到混合并切碎成您喜欢的口感（我更喜欢蛋黄酱的粗糙、清淡的稠度）。
品尝、调味并捣碎 . 如果需要，再添加一些调味料，然后将混合物和剩余的 1/4 奶酪丝一起放入大碗中，搅拌均匀，用勺子或刮刀捣碎一些，直到一切都混合均匀。
如果混合物较硬，可添加更多蛋黄酱。 我通常会再加一两勺蛋黄酱，这样蘸酱就不会太硬。
请注意： 皮门托奶酪装在罐子里或密封容器中，在冰箱里可以保存 7-10 天。
皮门托奶酪的味道如何
这款皮门托奶酪完美地融合了奶油和块状的口感，酸黄瓜盐水和芥末的酸味达到了一定的平衡，卡宴辣椒的辛辣味也有一点。 味道浓郁，令人上瘾！
南方人如何吃皮门托奶酪
享用这道经典的南方菜肴有很多美味的方法。 以下是一些最常见的做法：
- 配上饼干–最好是咸饼干–如果是油炸的就更棒了。 我也喜欢黄油饼干。
- 饼干
- 涂抹在白面包片上，做成皮门托奶酪冷三明治或烤奶酪三明治
- 配点心
- 在魔鬼蛋中
- 混入煎蛋卷或炒蛋中
- 搅入玉米糁
- 与意大利面拌匀–做意大利面沙拉或奶酪通心粉都很不错
- 关于公民
皮门托奶酪
这款经典的南方酱料充满了浓郁的风味和无限的食用可能性。 它制作简单快捷，作为开胃菜配上小面包和饼干，或放在三明治、饼干、煎蛋、意大利面等中享用都非常美味。
15 分钟
15 分钟
- 1-2 汤匙莳萝泡菜盐水（如 Claussen）
- 1-2 汤匙石磨芥末
- 1 块 8 盎司特级白切达干酪
- 1 个烤红辣椒（，切成粗粒（或 2-4 汤匙皮门辣椒丁））。
- 辣椒（适量）
- 1 块 8 盎司特级黄色切达干酪
- 1 瓣大蒜（切碎）
- 犹太盐和现磨黑胡椒（根据个人口味）
- ¼ - ½ 杯蛋黄酱（取决于你喜欢的奶油口味）
- 使用食品加工机的切丝附件，将奶酪切成丝。 将奶酪放入一个大碗中备用。
- 使用食物料理机的刀片附件，加入蛋黄酱、烤红辣椒或洋香瓜、泡菜盐水、大蒜、辣椒粉和黑胡椒，搅拌至顺滑。 品尝一下，如果喜欢，可以加盐。 (根据您添加的腌黄瓜盐水的多少，您可能会觉得不需要加盐）。
- 在食品加工机中加入 3/4 的奶酪丝，搅拌至混合并切碎成您喜欢的口感（我更喜欢粗糙、清淡的蛋黄酱口感）。 如果需要，可品尝并添加更多调味料。 将混合物加入大碗中，再加入剩余的 1/4 奶酪丝，搅拌均匀，用勺子捣碎一些，直到一切都混合均匀。
成分
卡路里: 34千卡 碳水化合物: 0.4克 蛋白质: 0.2克 脂肪: 4克 饱和脂肪: 1克 反式脂肪: 0.01克 胆固醇: 2毫克 钠: 105毫克 纤维: 0.1克 糖: 0.05克 不饱和脂肪: 3克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。