柠檬马斯卡彭奶油夹心与甜味淡薄的可丽饼层叠在一起，是一道完美的甜点或早午餐食谱！ 最后淋上柠檬凝乳鲜奶油和新鲜浆果！
柠檬奶油蛋糕 嗯。 我今天对你们可真是花样百出啊 这款可丽饼蛋糕的馅料是柠檬凝乳马斯卡彭奶油。 淋上柠檬鲜奶油。 点缀新鲜浆果 让热爱美食的你们大饱眼福吧
做这道菜时，我感到非常开心。 我很少在烹饪时做得这么花哨。 我喜欢尝试新的东西，掌握它们，给它们一点特色。 这就是我做这个蛋糕的初衷。 顺便说一句，别介意我今天在这篇文章里放了这么多照片。 我不仅做蛋糕做得开心，拍照也很开心！
在这里，我们要花一点时间来谈谈这款可丽饼蛋糕的配料。 首先是柠檬凝乳。 我很久以前就和大家分享过这个配方。 分享之后，我做了很多次。 每一次都非常棒。
接下来我们来谈谈奶油柠檬馅。 它由浓奶油、柠檬凝乳和马斯卡彭奶酪制成。 你以前用过马斯卡彭奶酪吗？ 这是一种意大利奶酪，你可以在大多数市场的 “高级 “奶酪中找到它。 通常是在熟食区。 还有新鲜的帕尔马干酪、山羊干酪、新鲜的马苏里拉干酪等等。 就在那儿。
现在让我们来谈谈可丽饼。 可丽饼值得单独写一篇文章。 所以，我会尽量简短。
我用的是奥尔顿-布朗（Alton Brown）的可丽饼食谱。 制作很简单。 诀窍在于烹饪。 关键在于锅的温度。 你需要足够的热度来快速烹制，但又不能太热，以免烤得太快。 棘手吧？
在热锅底部涂上融化的黄油。 将平底锅倾斜约 45 度，然后将可丽饼面糊倒入平底锅中间，搅拌均匀以覆盖平底锅底部。 这将是薄薄的一层。 如果平底锅太热，那么可丽饼面糊会在你搅拌均匀并将面糊铺成一个漂亮的圆之前就熟了。 在制作可丽饼时，我读到过一些对我有帮助的信息，那就是你制作的前两个可丽饼可以直接扔掉。 大约需要这么长时间才能确定平底锅的适当温度。
但一旦温度掌握得当，制作起来就会变得非常简单！
可丽饼食谱可制作约 20 个可丽饼。 可丽饼冷却后，我们可以把它们叠起来放进冰箱。 它们可以保存几天。 制作蛋糕时，我们希望配料是冷的。 我们不想让奶油馅融化。
然后，只需把一个可丽饼叠起来，涂上一些柠檬奶油馅，再在上面放上另一个可丽饼，如此反复，直到可丽饼和馅料用完为止。
鲜奶油配料是浓奶油和剩余的柠檬凝乳。 柠檬鲜奶油的口感非常好。 我很乐意把浆果蘸着柠檬鲜奶油吃，它就是这么好吃。
一旦掌握了可丽饼的制作方法，这款柠檬奶油可丽饼蛋糕的制作其实相当简单。 它绝对既漂亮又美味。 这款蛋糕可以是早午餐的亮点，也可以是甜点，或任何你想要的东西。
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- 柠檬饼干
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- 1 杯浓奶油
- 2 汤匙白砂糖
- 2 茶匙香草精
- ¼ 杯白砂糖
- 1 杯柠檬凝乳
- 8 盎司马斯卡彭芝士
- 平底锅用黄油
- 可选：浆果点缀
- 2 杯面粉
- 6 汤匙无盐黄油（融化）
- 4 枚大鸡蛋
- 2 汤匙柠檬凝乳
- 1 杯水
- 1½ 杯牛奶
薄饼
- 将所有配料放入搅拌机，搅拌至完全混合。
- 将面糊倒入可密封的容器中，放入冰箱至少一小时，让气泡沉淀。 面糊可在冰箱中保存 2 天。
- 从冰箱中取出面糊时，轻轻搅拌，使面糊重新融入。
- 用中火加热 10 英寸不粘锅。 在平底锅上涂抹黄油，待其融化。
- 将平底锅倾斜 45 度。 将 1/4 杯面糊倒入平底锅中央，然后旋转平底锅，使面糊在锅底铺成薄薄的一层。
- 煎 30 秒至 1 分钟。 轻轻剥开薄饼的一侧，小心翻面（可使用刮刀，动作要轻柔）。
- 另一面再煎 30 秒钟。
- 从平底锅中取出，放在网架上冷却。
- 继续，直到用完所有面糊。 只有在可丽饼完全冷却后才能堆叠。
- 可丽饼可放在塑料袋中，在冰箱中存放 2-3 天。
柠檬马斯卡彭奶油馅
- 将浓奶油倒入一个大搅拌碗中。 用搅拌机中速搅拌至浓稠。
- 加入糖、柠檬凝乳和马斯卡彭尼。
- 继续搅拌，直至形成柔和的泡沫。
柠檬鲜奶油
- 将浓奶油倒入一个中等大小的搅拌碗中。 用搅拌机以中速搅拌至浓稠。
- 加入糖和柠檬凝乳。 继续搅拌，直至形成柔和的泡沫。
装配
- 在盘子或蛋糕架上铺上一层可丽饼，然后涂上约 2 汤匙的柠檬奶油馅。 再在上面铺上一层薄饼，直到用完所有薄饼。
- 在上面勺上柠檬鲜奶油，最后根据需要加入浆果。
- 放入冰箱保存。 请享用！