这些清淡的黄油 柠檬酥饼 采用大胆的柠檬柑橘风味制作而成，既甜美又不失滋味。 它是春夏季节的完美酥饼，使用了 只需 6 种简单配料 制作！
柑橘类甜点非常适合夏季食用。 它们既清淡又甜美。 这些简单的柠檬酥饼在黄油曲奇中加入了新鲜的味道。
油酥饼干是一种典型的薄脆饼干，口感轻脆香甜。 制作这种酥饼时，您需要将面粉和糖基本混合成面团。 然后用柠檬皮和柠檬提取物调味，就成了令人心满意足的点心，非常适合带去烧烤或在泳池边享用。
您会爱上这款酥饼食谱的原因
- 这些柑橘酥饼味道鲜美，但并不厚重！ 这使它们成为天气转暖时的完美点心，不会让你感到沉重。
- 它们只用 6 种简单配料 . 您可以在当地的杂货店找到制作这些饼干所需的所有配料。
- 您可以在以下时间内制作整批饼干 一小时以内 其中包括冷却面团所需的 15 分钟。
- 您可以多做一两份或三份，冷冻起来备用。
你需要的配料
- 咸黄油 – 软化的黄油能使面团更加紧密，并为酥饼增添浓郁的黄油香味。 您可以使用无盐黄油，但也可以在面团中加入少许盐。
- 糖粉 – 糖粉的质地最适合制作酥饼，因为它能均匀地溶解在面团中。
- 全麦面粉 – 饼干面团中的主要干配料有助于将所有配料粘合在一起，形成完美的饼干。 您可以用不含麸质的 1:1 面粉代替。
- 柠檬皮和柠檬提取物 – 您需要新鲜的柠檬皮和柠檬精，为这些简单的酥饼添加完美的柠檬风味。 可使用商店购买或自制的柠檬香精。
- 牛奶 – 加一点牛奶有助于松弛面团，使其可以正常揉捏。
关于柑橘提取物的说明 柠檬精浓缩了柠檬的味道，因此最适合制作这种饼干。 您也可以用新鲜柠檬汁代替，但味道会差一点。 您也可以用其他类型的柑橘提取物替代，如橙提取物或酸橙提取物。
如何制作柠檬酥饼
步骤 1. 打发黄油。 在立式搅拌机中加入黄油，搅拌至蓬松。
第 2 步 加入其余配料制成油酥面团。 加入糖和柠檬皮，然后分次逐渐加入面粉，直至完全混合。 倒入牛奶和柠檬提取物，搅拌直至形成蓬松的面团。 将面团捏成圆盘状，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。
步骤 3. 制作饼干 将冷藏好的面团擀成薄片，然后用曲奇刀或饼干刀切出曲奇饼干，放在准备好的烤盘上，间距至少为 ½ 英寸。 将烤盘放入冰箱冷冻室，使黄油变硬，以防黄油散开。
步骤 4. 烤柠檬酥饼 将烤箱预热至 350 华氏度，在两个烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。 从冰箱中取出，烘烤 12 至 14 分钟至金黄色。 从烤箱中取出，放在烤盘上晾凉后即可食用。 如果需要，可涂上糖霜或糖霜。
专家提示
- 冷冻面团 重要的是，不要省略烘烤前冷却面团的步骤。 由于您使用的是室温黄油而不是融化的黄油，因此保持饼干面团冷却将有助于保持饼干的质地完整。
- 不要烘烤过度。 虽然这些油酥饼干会有点脆，但你不希望它们变干。 烤至金黄色即可，根据烤箱的不同，需要 12 到 15 分钟。
- 烘烤均匀。 为确保每块饼干烤得均匀，可使用相同大小的饼干刀或饼干刀。
加入融化的巧克力 ! 用融化的白巧克力或简单的糖衣或糖霜装饰这些饼干。
常见问题
油酥曲奇的配料比例通常与普通曲奇不同，因为它们没有发酵配料或鸡蛋来使曲奇发酵，从而使曲奇保持轻盈松脆的口感。
在此配方中最好使用糖粉，因为砂糖颗粒较大，需要较长的时间才能溶解到面团中。 使用糖粉后，饼干会变得光滑细嫩。
如果烘烤前不冷藏面团，黄油就会扩散，使饼干变得又硬又有嚼劲。 冷冻面团还能让各种口味适当地融合在一起。