牛排配龙虾是既优雅又简单的晚餐，适合约会之夜、节假日等！ 将鲜嫩的熟肋眼牛排与烤龙虾尾和蒜蓉黄油搭配在一起，就能做出一顿丰盛的餐厅级大餐。 配上您最喜欢的配菜或沙拉，就是一顿完整的晚餐。
牛排和龙虾（又称 “冲浪和礁石”）是一道精致的美食，您可以在舒适的家中烹制。 您可以在冬季享用这顿舒适的晚餐，也可以在夏季享用这顿新鲜美味的晚餐。 配上一杯葡萄酒，更是锦上添花！
除了准备复合黄油，食谱的其他部分只需 30 分钟或更短时间即可完成。 您可以提前准备好黄油，一周中的任何一天都可以享用快餐。
在情人节或其他特殊场合（包括生日晚餐和节日晚餐），您可以将此菜谱作为浪漫晚餐享用。 您也可以将其作为周五约会之夜的美味佳肴。
您会爱上这款食谱的原因
- 令人印象深刻的晚餐 冲浪和草皮是一道令人印象深刻的大餐，而且很容易搭配。
- 简易食谱 虽然看起来很华丽，但这道冲浪和草皮菜谱的制作却相对简单。 只需几个简单的步骤，您就能享用一顿优雅的晚餐。
- 餐厅品质 只需几种简单的调味料，就能制作出这道餐厅主菜。
所需原料
除了龙虾和牛排，这个食谱的所有配料都是常见的厨房配料或您厨房里可能已经有的配料。
- 牛排 我通常选择肋眼牛排，但如果需要，也可以使用菲力牛排或其他牛排。 您可能需要调整烹饪时间，因为不同部位的牛排烹饪时间会有所不同。
- 龙虾 选择新鲜的龙虾尾。 也可以用扇贝、蟹腿或虾等其他贝类代替。
- 黄油 使用优质黄油，以获得最佳风味。 黄油应软化。
- 橄榄油 使用优质特级初榨橄榄油。
- 大蒜 用新鲜蒜瓣制作蒜蓉，味道最佳。
- 面包屑 如果需要，您可以省略面包屑。 或者使用不含麸质的面包屑，使此食谱不含麸质。
- 柠檬 我用柠檬汁和柠檬皮为龙虾尾增添鲜味。
- 调味料 您需要新鲜欧芹、新鲜百里香、盐和胡椒。 您可以将新鲜香草换成其他东西。 新鲜罗勒也是不错的选择。
请访问下面的食谱卡，了解全部数量和详细信息。
设备
烹饪牛排首选铸铁平底锅，因为它能产生完美的烧焦效果，均匀地烹饪牛排。 但如果需要，您也可以使用其他类型的烤箱安全平底锅。 您还需要厨房剪或其他工具来干净利落地剪切龙虾尾。
如何制作冲浪牛排和龙虾
您可以在下面的食谱卡中找到完整的食谱、测量方法和说明。 在开始准备食谱之前，您需要将牛排放到室温下 15 至 20 分钟。
- 制作复合黄油 在一个小碗中，加入软化的黄油、大蒜、欧芹、百里香、1/2 茶匙盐、1/4 茶匙研磨黑胡椒和柠檬皮。 用叉子搅拌均匀，然后将其中约 1/4 杯倒入小碗中。 将剩下的放入一张保鲜膜中，然后将混合物捏成 1-1/2 英寸厚的圆筒状。 卷紧后冷冻 10 分钟使其凝固，然后放入冰箱冷藏待用。
- 准备烤箱 将烤箱预热至华氏 375 度。 在小烤盘上铺上铝箔纸，并喷上不粘喷雾剂。
- 准备面包屑配料 融化碗中剩余的黄油，加入面包屑，翻拌均匀。
- 准备龙虾 用厨房剪小心地将贝壳顶部纵向劈成两半。 从贝壳中间切开。 用倒置的茶匙轻轻插入贝壳底部和肉之间，小心地将肉从贝壳中拉出，但不要将其取出。
- 加入面包屑配料 将龙虾尾放在准备好的烤盘上。 在每个龙虾尾上挤一个柠檬片，然后将面包屑混合物均匀地撒在龙虾尾上。 将它们放在一边。
- 准备牛排 用纸巾将牛排拍干，然后用盐和胡椒粉充分调味。 用中高火加热铸铁平底锅中的油。 将牛排放入平底锅，每面煎 1 至 1.5 分钟，然后将平底锅放入烤箱，烤 4 至 8 分钟，直至内部温度达到所需的熟度。
- 烹饪龙虾 在烹饪龙虾的同时，将龙虾尾放入烤箱。 烹饪 7 至 10 分钟，直至肉质紧实且不透明。 将牛排从烤箱中取出，在龙虾烹饪完成后，让牛排静置 5 分钟。
将牛排和肉质鲜美的龙虾尾盛放在单独的盘子里，在每块牛排上淋上部分复合黄油。 再配上柠檬片。 加入您喜欢的配菜，如沙拉、炒蔬菜或土豆泥。
请参阅下面的牛排温度指南。
专家提示
- 将牛排放置在室温下 在烹饪前放置 15 至 20 分钟。
- 龙虾或牛排不要煮得太熟！ 煮得过熟的龙虾又硬又像橡胶。 烹饪美味牛排的秘诀就是不要煮得太熟。
- 上桌前将肉静置。 牛排烤熟后，静置 5 至 8 分钟。 这样可以让肉汁重新分布，使牛排鲜嫩多汁、味道鲜美。
牛排温度
将牛排煮至所需的内部温度。 使用肉类温度计可获得准确的读数。 牛排从烤箱中取出静置后，通常会再烤一会儿。 当温度计显示的温度比所需熟度低 5 华氏度时，将牛排从烤箱中取出。
- 罕见 120-125°F
- 中等稀有： 130-135°F
- 中型： 140-145°F
- 中井： 150-155°F
- 做得好 160°F+
常见问题
Surf and turf 或 surf ‘n’ turf 是一种将海鲜与红肉搭配在一起的主菜。 通常是牛排和龙虾的组合，但也有虾或扇贝作为海鲜部分。 牛排是 “草皮 “部分，海鲜则是 “冲浪 “部分。
冲浪和草皮最好现做现吃，不过您也可以将剩菜放入密封容器中，在冰箱中储存 3 天。 食用前用烤箱加热。 如果您想节省时间，可以提前准备黄油。
牛排和龙虾配菜
您可以将牛排和龙虾搭配您喜欢的任何配菜。 我们喜欢搭配简单的配菜，就像在餐馆里一样。 下面是我们最喜欢的几种配菜。
您尝试过这份牛排和龙虾食谱吗？ 在下方留下食谱评分和评论。
- 2 瓣大蒜（切碎）
- 1/2 杯面包屑
- 1 茶匙柠檬皮
- 1/2 杯优质黄油（软化）
- 2 只（5-6 盎司）龙虾尾
- 2 汤匙新鲜欧芹（切碎）
- 1 汤匙新鲜百里香叶
- 2 块（6-8 盎司）肋眼牛排
- 2 汤匙特级初榨橄榄油（均分）
- 柠檬片（供食用）
- 2 1/2茶匙食盐（分装）
- 1.3/4 茶匙黑胡椒（分量）
- 在一个小碗中加入软化的黄油、大蒜、欧芹、百里香、1/2 茶匙盐、1/4 茶匙胡椒粉和柠檬皮。 用叉子搅拌均匀，然后将其中约 1/4 杯倒入小碗中。 剩下的放入一张保鲜膜中。 将混合物捏成 1 1/2 英寸厚的圆柱体。 卷紧后冷冻 10 分钟使其凝固，然后放入冰箱冷藏待用。
- 融化碗中的黄油，加入面包屑，翻拌均匀；搁置一旁。
- 将烤箱预热至 375 华氏度，将烤架放在烤箱中央。 在小烤盘上铺上铝箔纸，并喷上不粘喷雾剂。
- 用厨房剪小心地将龙虾尾部的上壳纵向劈成两半。 用倒置的茶匙轻轻插入龙虾壳底部和龙虾肉之间，然后小心地将龙虾肉从龙虾壳上拉开，但不要将龙虾肉取出。
- 将龙虾尾放在准备好的烤盘上。 在每个龙虾尾上挤一个柠檬片，然后将面包屑混合物均匀地撒在龙虾尾上，待用。
- 用纸巾将牛排拍干，然后加入适量的盐和胡椒调味。 用中高火加热铸铁平底锅中的油。 放入牛排，每面煎 1 到 1/2分钟，然后将平底锅放入烤箱，烤 4 到 8 分钟，直到牛排达到您想要的熟度（三分熟，华氏 130 度；五分熟，华氏 130 度；五分熟，华氏 150 度）。
- 同时，将龙虾尾放入烤箱。 烹煮 7 至 10 分钟，直至肉质结实且不透明。
- 将牛排从烤箱中取出，在龙虾烹饪完成后静置 5 分钟。
- 将牛排和龙虾摆放在单独的盘子里，在每块牛排上淋上部分复合黄油。 配上柠檬片。