正宗牛肉卷饼这道简易的碎牛肉辣味玉米卷食谱里有多汁的碎牛肉、融化的奶酪和自制的 Tex Mex 辣味玉米卷酱。
这些碎牛肉辣酱玉米饼馅制作简单，风味正宗，让人以为是在自己最喜欢的墨西哥餐厅用餐！ 这要归功于使用了 自制玉米卷调料 牛肉末和自制辣酱。
如何制作牛肉辣酱玉米饼馅
- 煮碎牛肉 直到不再呈粉红色。 沥干油脂，然后在肉上撒上自制的玉米卷调味料，加入番茄酱搅拌均匀。
- 自制墨西哥辣酱、 其制作方法是用油、面粉和调味料制成面糊，然后加入肉汤搅拌。
- 煎玉米饼 在热油中简单烹煮，这将有助于玉米的香味在辣酱玉米饼馅中散发出来，也有助于使玉米饼保持坚挺，不会撕裂或折断。
- 将玉米饼蘸上墨西哥辣酱。
- 添加馅料 放入碎牛肉和切碎的蒙特雷杰克干酪。
- 卷玉米饼 然后放入烤盘。 在墨西哥卷上浇上剩余的酱汁 并撒上额外的奶酪丝。
- 烘烤辣酱玉米饼馅 用 350 华氏度烤 10 分钟，直到奶酪融化。
有关此牛肉辣味卷食谱的常见问题：
可以使用罐装墨西哥辣酱吗？
虽然此食谱中包含自制的墨西哥辣酱，但您也可以用罐装墨西哥辣酱代替，我建议您使用 Hatch 牌 Tex Mex 墨西哥辣酱。 您需要一罐 15 盎司的罐头。
可以用面粉玉米饼代替吗？
虽然我喜欢吃面粉玉米饼，但墨西哥辣酱玉米饼馅传统上是用玉米饼做的。 玉米饼能吸收酱汁，而且玉米饼的质地也更容易切成薄饼享用。 不过，您也可以用面粉玉米饼代替。 您不需要事先将它们煎熟。 但在加入馅料之前，我还是会将它们蘸一下酱汁。
这些碎牛肉辣酱玉米饼馅配什么菜？
- 完美墨西哥米饭
- 自制干豆
- 鳄梨酱
- Pico de Gallo
- 自制辣调味汁食谱
正宗牛肉卷
这道简单的辣味牛肉卷食谱里有多汁的碎牛肉、融化的奶酪和自制的 Tex Mex 辣味玉米卷酱。
10 分钟
35 分钟
- 1/4 杯中筋面粉
- 1/4 茶匙大蒜粉
- 12-15 个白玉米饼
- 1 茶匙洋葱粉
- 2 茶匙孜然粉
- 1 茶匙大蒜粉
- 1 杯蒙特利杰克奶酪（切丝）
- 1 汤匙辣椒粉
- 1/2 茶匙干牛至
- 1 汤匙辣椒粉
- 1/2 茶匙黑胡椒碎
- 1/4 茶匙洋葱粉
- 1/4 杯菜籽油
- 1 磅碎牛肉
- 3/4 茶匙盐
- 3/4 茶匙小茴香
- 1/2 茶匙盐
- 1/2 茶匙干牛至
- 2 杯牛肉汤（低钠或无钠）
- 1 汤匙番茄酱
- 1/4 杯番茄酱
- 1/4 杯油或黄油（菜籽油、植物油或鳄梨油）
- 碎牛肉
- 用中火烹煮碎牛肉。 边煮边将牛肉打碎，煮至变色，不再呈粉红色。
- 关火。 沥干油脂。 在肉中加入调味料，搅拌均匀。 然后加入番茄酱搅拌。 放在一旁备用。
- 自制墨西哥辣酱
- 用中号平底锅，中火加热油或黄油。
- 加入面粉，搅拌均匀。 这将是一种粘稠的混合物。 煮 1-2 分钟即可。
- 加入香料。 搅拌成稠糊状。
- 搅拌肉汤和番茄酱。 搅拌至顺滑。 继续加热至小火慢炖，汤汁会略微变稠。
- 辣酱玉米饼馅
- 烤箱预热至 350 华氏度。
- 在 9x13 玻璃烤盘中铺上墨西哥辣酱。 搁置一旁。
- 在一个中等大小的平底锅中，用中火加热植物油或菜籽油。
- 油热到玉米饼浸入油中会冒泡时，用夹子将玉米饼轻轻放入油中。 让玉米饼在油中煎约 10-15 秒，然后翻面煎另一面。 (玉米饼不会变黄变脆，我们还是希望它有弹性）。
- 所有玉米饼煎好后，蘸上辣酱玉米饼酱。 或者刷上酱汁。
- 将玉米饼铺平，放入一勺碎牛肉和一小块奶酪。
- 将玉米饼卷起，放入烤盘中，接缝朝下。 继续烤，直到烤满为止。
- 将剩下的酱汁涂抹在辣酱玉米饼馅上。 撒上剩下的奶酪丝。
- 烤 10 分钟，直到奶酪融化。
- 温热后即可享用。
成分
份量: 1卡路里: 228千卡 钠: 401毫克 脂肪: 13克 碳水化合物: 17克 蛋白质: 13克
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