这道帕尔玛芝士鸡肉沙拉菜谱充满了卡普里塞风味，由辛辣的芝麻菜、甜美的烤番茄、香脆的帕尔玛芝士鸡胸肉、马苏里拉芝士珍珠和自制的香醋汁制成。
帕尔马干酪鸡肉沙拉的成分
这款沙拉只需少量配料，既能快速准备午餐，又能为晚餐提供足够的饱腹感。
- 芝麻菜
- 莫扎里拉奶酪珍珠
- 香醋酱
- 新鲜罗勒叶
- 犹太盐和现磨黑胡椒
如何制作帕尔马干酪鸡肉沙拉
混合香醋汁，与马苏里拉奶酪珍珠一起拌匀。 混合调味汁时，可在带盖的小罐子里摇晃配料，或在碗里搅拌。 在马苏里拉奶酪珍珠上淋上几勺醋汁，就能让它们快速入味。
组装沙拉 将芝麻菜、西红柿和马苏里拉芝士分装在两个碗中，然后拌上适量的醋汁。 在上面放上鸡肉片，温热或室温下食用。
如何准备沙拉
这款沙拉最棒的一点是，它非常适合提前准备。 做法如下
- 购买预先洗净的芝麻菜
- 提前一两天制作香醋汁
- 提前烘烤帕尔马干酪脆皮鸡胸肉
- 提前烤好西红柿（我认为几天后的西红柿味道最鲜美，味道有更多时间融合）
更多鸡肉沙拉食谱
帕马森鸡肉沙拉
香脆的帕马森面包鸡片铺在芝麻菜上，配以卡普里西式马苏里拉芝士珍珠、甜烤西红柿和罗勒，再用简易的香醋汁调味。 提前做好鸡肉和番茄的餐前准备，可快速作为午餐或晚餐。
10 分钟
10 分钟
20 分钟
- 1 块去骨去皮鸡胸肉
- 少许辣椒粉
- 1 茶匙蜂蜜
- 1/3 杯意大利面包屑
- 1 汤匙蛋黄酱
- 1 汤匙橄榄油
- 1/4 茶匙食盐
- 2 汤匙磨碎的帕尔马干酪
- 1/2 茶匙第戎芥末
- 新鲜罗勒叶
- 1/4 杯特级初榨橄榄油
- 1/4 茶匙现磨黑胡椒
- 1/2 茶匙大蒜粉
- 1/4 茶匙现磨黑胡椒
- 3 枝百里香
- 6 盎司樱桃番茄或葡萄番茄
- 6 盎司马苏里拉奶酪珍珠
- 6 杯芝麻菜
- 2-3 瓣大蒜
- 1 汤匙香醋
- 将烤箱预热至 450 华氏度。 在烤盘上铺上铝箔纸，然后将西红柿和蒜瓣撒在上面。 拌上橄榄油，加入几撮盐、胡椒和百里香枝调味。 烤西红柿 15 分钟，直到西红柿变软并开始爆裂。 从烤箱中取出。 留一个蒜瓣做调味料，其他蒜瓣和百里香枝丢弃备用。
- 将烤箱温度降至 400 华氏度。 将面包屑、帕尔马干酪、大蒜粉、盐、胡椒粉和辣椒粉放入一个浅碗中。 用一把锋利的薄刀将每块鸡胸肉纵向切成两半，形成两片薄片。 将鸡胸肉放在砧板上的两张保鲜膜之间，用嫩肉钳轻轻压平至约 3/8 英寸。 在鸡排的两面刷上蛋黄酱，然后蘸上面包屑混合物，放在喷有烹饪喷雾剂的烤盘上。 烤 17-20 分钟，直至烤熟，外皮金黄酥脆。
- 沥干马苏里拉奶酪珍珠，放入一个小碗中。 将意大利黑醋、备用大蒜（用叉子敲碎或剁碎）、第戎酱、蜂蜜、食盐和现磨胡椒粉与橄榄油混合，制成调味汁。 在马苏里拉奶酪球上拌上几勺调料。
- 上菜时，将芝麻菜与烤西红柿、马苏里拉奶酪珍珠和新鲜罗勒碎叶一起放入两个碗中，然后拌上一些香醋汁。 将鸡肉切片，每碗各放一片。 加入更多的犹太盐和胡椒调味，即可享用。
成分
卡路里: 762千卡 碳水化合物: 23克 蛋白质: 34克 脂肪: 62克 饱和脂肪: 13克 反式脂肪: 0.02克 胆固醇: 74毫克 钠: 1083毫克 纤维: 3克 糖: 8克 不饱和脂肪: 35克 份量: 1 份
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