这款巧克力特雷斯莱切蛋糕是对经典蛋糕的一种有趣而美味的改良！ 轻盈透气的巧克力海绵蛋糕浸泡在巧克力三牛奶混合物中，顶部是巧克力鲜奶油漩涡。
我们为什么喜欢这款巧克力特雷斯莱奇蛋糕
这款简单易做的巧克力蛋糕非常适合在生日派对或五月五日节上食用。 它也是您最喜欢的墨西哥或德式墨西哥晚餐的绝佳搭配。 这款巧克力蛋糕采用了我们的特雷斯莱切斯蛋糕（Tres Leches cake），总是好评如潮！
- 质地 在松软的海绵蛋糕中加入适量的牛奶，就能做出湿润、细嫩而不松软的蛋糕。
- 风味 我们在这款蛋糕配方的每一个环节都加入了巧克力，让您的味蕾毫不怀疑这是一款巧克力蛋糕！ 从蛋糕到牛奶，再到鲜奶油浇头和顶部的装饰。
所需原料
这款食谱的亮点之一是松软的海绵蛋糕。 这种蛋糕特别透气，有助于吸收浇在上面的所有牛奶。 打发蛋白至关重要 以获得蛋糕的完美口感！
- 中筋面粉
- 白糖
- 荷兰工艺可可粉
- 发酵粉
- 牛奶
- 香草
- 鸡蛋
招牌三合一牛奶混合物里有什么？
这款蛋糕之所以被称为特雷斯莱切（Tres Leches），是因为上面浇有标志性的 3 种牛奶混合物！ 虽然你会看到食谱上要求使用不同类型的牛奶，但经典的组合是：
- 甜炼乳
- 淡奶
- 浓奶油
在这款蛋糕中，我们加入了一些可可粉，制作出梦幻般的巧克力牛奶。
巧克力鲜奶油配料
蛋糕顶部是松软的巧克力鲜奶油，令人垂涎欲滴。 自制鲜奶油又快又简单。 如果需要，可以手工制作，但我建议使用立式搅拌机或手动搅拌机，这样制作过程会更简单。 巧克力鲜奶油只需要
- 浓奶油
- 糖粉
- 荷兰工艺可可粉
如何制作
- 分蛋 将蛋黄、糖和香草混合。
- 加入 干配料 ：面粉、可可粉、盐、发酵粉。 然后加入牛奶，搅拌均匀。
- 打发蛋白 用手动或立式搅拌机搅拌，直至形成硬性峰值。
- 将打发好的蛋白加入蛋糕糊中。 温柔点 因为这样才能让蛋糕的口感更加轻盈。
- 蛋糕烤好冷却后、 到处打洞 这样可以让牛奶浸入蛋糕中。
- 倒入巧克力牛奶 将混合物浇在上面。
- 盖上盖子，让蛋糕冷却 几个小时或一夜。
- 在蛋糕上浇上 自制巧克力鲜奶油 由浓奶油、糖粉和可可粉制成的混合物。
提前准备和储存
- 提前准备 这种蛋糕需要时间浸泡，最好在食用前一天准备。 不过，如果您需要提前准备，也可以在浸泡和浇头之前，将蛋糕裹上蛋糕皮，盖上盖子在室温下保存两天。
- 存储： 由于蛋糕中含有牛奶，因此需要存放在冰箱中。 它最多可保存 4 天。 不过，这款蛋糕最好在48小时内享用。
- 冷冻： 您可以将蛋糕冷冻起来。 但是 你可以 只冻蛋糕 . 之前 在蛋糕上淋上牛奶混合物。 因此，蛋糕烤好后，要像其他蛋糕一样冷冻起来。 准备使用时，将蛋糕放到室温下，淋上牛奶，让它浸泡一夜，然后在上面淋上鲜奶油。
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特雷斯莱切巧克力蛋糕
这款有趣、美味的巧克力特雷斯莱切（Chocolate Tres Leches）口感鲜嫩湿润，制作简单，总是好评如潮！
15 分钟
30 分钟
285 分钟
- ¾ 杯中筋面粉（98 克）
- 半杯全脂牛奶
- 1 杯白糖
- 2 汤匙荷兰加工可可粉（15 克）
- 1 罐 14 盎司甜炼乳
- 1 盎司黑巧克力（切碎）
- ½ 杯荷兰加工可可粉（深色可可粉）（60 克）
- 2 茶匙香草精
- 2 茶匙发酵粉（10 克）
- ¼ 茶匙盐（2 克）
- 5 枚大鸡蛋（分装）
- 1 罐 12 盎司淡奶
- ½ 杯糖粉
- ⅔杯全脂牛奶
- 1 品脱浓奶油
- 烤箱预热至 350 华氏度。
- 在一个中等大小的碗中加入面粉、可可粉、发酵粉和盐。 用叉子搅拌均匀。
- 将鸡蛋分开，蛋清放在中号搅拌碗中，蛋黄放在大号搅拌碗中。 将蛋黄与 3/4 杯糖混合，搅拌至蓬松。
- 加入香草精。 搅拌均匀。
- 将干配料加入湿配料中，搅拌均匀，会变干
- 加入牛奶。 搅拌均匀。
- 用手动或立式搅拌机搅拌蛋白，一旦蛋白开始起泡并呈现白色，就加入最后 1/4 杯糖。 继续搅拌或高速搅拌，直至形成光滑、洁白、硬挺的顶峰，大约需要 10 分钟。
- 将蛋白倒入蛋糕糊中。
- 在 9×13 的蛋糕盘上抹油。 将蛋糕糊倒入蛋糕盘。 烘烤 30 分钟，直至用牙签插入蛋糕中心，取出无异味。
- 在一个大量杯中加入牛奶混合物所需的牛奶和可可粉。 搅拌均匀。 (可可粉过筛后更容易搅拌）
- 蛋糕冷却至室温后。 用叉子戳满蛋糕表面。 然后将牛奶混合物倒在整个蛋糕上。 (如果牛奶混合物中有可可粉块，可以在浇蛋糕时用细金属滤网过滤）。
- 盖上蛋糕盖，放入冰箱冷藏至少 4 小时至一夜。
- 蛋糕冷藏并浸泡在牛奶中后，准备鲜奶油。 在一个大搅拌碗中加入浓奶油。 用中速搅拌至奶油开始变稠，然后加入糖粉、可可粉和香草精。 继续用中高速搅拌，直至形成软性顶峰。
- 用勺子将鲜奶油舀到蛋糕上，用抹刀或黄油刀涂抹。
- 在上面撒上切碎的巧克力。
- 将蛋糕放入冰箱冷藏，直至准备食用。 将剩余的蛋糕放入冰箱保存。 蛋糕最好冷食。
成分
份量: 1 片卡路里: 236千卡 碳水化合物: 26克 蛋白质: 5克 脂肪: 14克 饱和脂肪: 8克 反式脂肪: 0.01克 胆固醇: 87毫克 钠: 125毫克 纤维: 2克 糖: 19克 不饱和脂肪: 5克
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。