本食谱可为您的膳食计划增添健康营养。 清炒瑞士甜菜 . 瑞士甜菜与大蒜和橄榄油一起翻炒，浇上香脆的杏仁，是一盘美味的绿色蔬菜。
在您的食谱中加入健康的瑞士甜菜，改变您的绿色蔬菜。 瑞士甜菜是一种绿叶蔬菜，与甜菜有亲缘关系。 它的茎有美丽的颜色，通常是红色、白色或黄色。 各种颜色的瑞士甜菜混合在一起也被称为彩虹甜菜。
芥菜富含多种营养成分，有助于人体的许多健康过程。 生吃或煮着吃 瑞士甜菜的最佳食用方法之一是用大蒜和特级初榨橄榄油炒，使其味道更佳。
瑞士甜菜是佐餐的完美配菜！ 可与煎肉眼牛排、烤三文鱼饼或烤鸡排搭配食用。
您会爱上这款食谱的原因
- 您只需要 3 种配料 来制作这道简单的配菜！
- 您可以轻松调整食谱，增加口感或风味。
- 茎和叶的亮黄色、红色和白色令人惊叹。
- 烹饪瑞士甜菜可以减少苦味，使其更容易食用。
所需原料
- 彩虹瑞士甜菜 – 在春天，尤其是五月，可以找到这种美丽的绿叶菜。 选择一束束鲜艳明亮、没有伤痕的瑞士甜菜。 你可以把新鲜的瑞士甜菜换成小瑞士甜菜。
- 大蒜 – 使用新鲜大蒜，味道更佳。
- 特级初榨橄榄油 – 一般来说，橄榄油是首选，但也可以用鳄梨油代替。
- 盐和胡椒 – 这将有助于平衡瑞士甜菜的天然风味。
- 可选 杏仁片 – 让成品蔬菜口感松脆。 如果省略杏仁，这道菜的味道依然很好。
- 可选 红辣椒碎屑或柠檬汁 – 使用红辣椒片增加热度，或加入一两杯鲜榨柠檬汁增加风味。
炒瑞士甜菜的做法有很多： 试着在上面放上干果、切碎的腰果、松子、羊奶芝士、山羊芝士、帕玛森芝士或一把脆脆的南瓜籽。 再淋上一点香醋糖霜，就成了香甜可口的绿色蔬菜。
烹饪瑞士甜菜
烹饪瑞士甜菜的最佳方法之一是在大平底锅中用中火炒。 煸炒能使菜叶散发出天然的味道，还有助于保留菜叶中的大量营养成分。
步骤 1
准备瑞士甜菜 – 将芥蓝彻底洗净并沥干。 用一把锋利的刀将瑞士甜菜叶的茎去掉。 将茎切成小块。 茎块越小越好。
步骤 2
用橄榄油烹煮大蒜 – 用中高火加热橄榄油。 加入大蒜，煮至出香味，约 30 秒。
步骤 3
炒芥蓝和茎 – 加入切碎的瑞士甜菜茎，煮 4-5 分钟。
然后，加入切碎的芥蓝叶并搅拌。 将火调至小火，盖上锅盖，煮 2 到 3 分钟，直到菜叶变蔫。 如果需要，可加入少许红辣椒片或新鲜柠檬汁。
步骤 4
调味并完成炒瑞士甜菜 – 离火，加入盐和胡椒调味。 用杏仁片或您喜欢的配料装饰。
专家提示
- 不要抛弃茎！ 确保将茎切成小块，因为茎比叶需要煮得更久。
- 煮熟整串。 你可能会觉得买了很多芥蓝，但它确实会缩小很多，就像菠菜一样。 如果您有任何生的剩余菜叶，可将其放入您喜欢的熟汤中搅拌至变软，以增加营养和风味。
- 尽可能购买本地蔬菜 – 虽然并不是总能买到，但还是要尽可能购买当地的新鲜蔬菜。 味道比商店买的要好得多。
- 加入柠檬汁 – 如果您发现烹饪后的蔬菜还是太黄油，可以在炒熟的瑞士甜菜上加一挤柠檬汁，帮助消除苦味。 您也可以加一点苹果醋！
- 作为主菜食用 – 虽然瑞士甜菜作为配菜味道很好，但您也可以将整个食谱作为主菜，浇上您喜欢的鸡肉或鱼肉等蛋白质。
常见问题
深绿色绿叶蔬菜的味道就像甜菜和菠菜的混合味道。 它们略带苦味，带有浓郁的泥土气息。 在烹饪时加入一些简单的调味料，就能做出一道美味的配菜。
抵消油菜苦味的最佳方法是添加甜味或酸味。 您可以添加柠檬汁或香醋来增加酸味，或者添加一些蜂蜜或枫糖浆来增加甜味。
没有区别！ 它们都是同一个品种，不过，当不同颜色的芥蓝一起种植和销售时，通常被称为彩虹芥蓝。
可以！ 茎的烹饪时间较长，因此应比叶提前烹饪，但茎和叶都可以食用。
春季蔬菜配菜
你做过这个清炒瑞士甜菜食谱吗？ 在下方留下食谱评分和评论。
- 2 瓣大蒜（切碎）
- 1 大束新鲜瑞士甜菜（洗净（彩虹甜菜）
- 盐和胡椒粉
- 2 汤匙杏仁片（可选
- 1 汤匙特级初榨橄榄油
- 把茎从叶子上剪掉或撕掉。 将茎切成 1/2 英寸的小块。 将叶子粗切成一口大小的块。
- 用中高火加热橄榄油。 加入大蒜，煮至出香味，约 30 秒。
- 加入切碎的瑞士甜菜茎，煮 4-5 分钟。
- 加入切碎的芥蓝叶并搅拌。 将火调至小火，盖上锅盖，煮 2 至 3 分钟，直至菜叶变蔫。
- 离火，加入盐和胡椒调味。 用杏仁点缀。