这个简单的热巧克力食谱与你从小到大吃的那些可怜的包装巧克力大相径庭。 它奶香浓郁，口感颓废，用真正的巧克力代替可可制作，巧克力风味最佳。
热巧克力的成分
由于自制热巧克力食谱中的配料不多，而且巧克力是主要配料，因此使用优质巧克力非常重要。 我更喜欢 Guittard 或 Scharffen Berger 巧克力，但 Ghirardelli 也不错。
- 全脂牛奶（我喜欢全脂牛奶带来的浓郁奶香和奶油味，但您也可以使用 2% 牛奶）
- 优质苦甜巧克力，不是面包师巧克力！ 您可以使用巧克力棒或巧克力片。 (如果只有半甜巧克力，也可以用半甜巧克力代替，但可能不需要那么多糖）。
- 红糖（浅色或深色，也可使用细砂糖）
- 海盐
- 浓奶油
- 香草精
- 棉花糖，如果你喜欢（供食用）
如何制作热巧克力
这款热巧克力食谱在炉灶上就能制作出来，非常快捷方便。 下面是制作方法：
- 加热牛奶、糖和盐 . 在中型汤锅中加入牛奶、糖和盐，用搅拌器搅拌均匀。 用中小火加热约 3 分钟，直至牛奶变热并开始冒小气泡（但不要煮沸）。
- 融化巧克力 . 加入巧克力，搅拌均匀，小火慢炖，直到巧克力完全融化，混合物变得光滑。 离火。
- 请注意： 如果您想要更浓郁的热巧克力，可再加入一盎司苦甜巧克力（约 2 汤匙）。 如果想要巧克力味道更淡，可以用牛奶巧克力代替。 如果想减少奶制品的用量，可以用水代替一半的牛奶。
制作鲜奶油
- 打发至柔软的顶峰 . 在装有打蛋器附件的立式搅拌机中，加入鲜奶油、糖、盐和香草精，打发至软性顶峰。
热巧克力应该加牛奶吗？
这是一款多用途食谱，如果您不喜欢喝牛奶或对牛奶有不耐症，全脂燕麦牛奶也能很好地胜任。 您也可以尝试用豆奶、杏仁奶或其他不含乳制品的植物奶来制作，但要知道，其浓度不会那么浓稠。
如何享用热巧克力
将热巧克力分装到 4 个杯子中（如果不想分装那么多，也可以将食谱减半）。 我喜欢在热巧克力上浇上新鲜的自制鲜奶油，再撒上少许可可粉或巧克力碎。 不过，我也不喜欢用罐装鲜奶油或棉花糖。 下面是一些关于热巧克力的其他做法，或者可以给它来点新花样：
- 省略糖，加入一点果仁巧克力酱
- 添加香草豆或肉桂
- 上桌前用打泡器打出更多泡沫
- 加入少许薄荷或杏仁提取物（用手轻轻搅拌，因为一点就够！）。 如果是薄荷味，可在鲜奶油上撒上薄荷糖碎作为装饰。
热巧克力
这个简单的热巧克力食谱与你从小到大吃的那些可怜的包装巧克力大相径庭。 它奶香浓郁，口感颓废，用真正的巧克力代替可可制作，巧克力风味最佳。
5 分钟
5 分钟
10 分钟
- 2 汤匙红糖（或糖粉或细砂糖）
- 1/2 茶匙香草精或香草豆酱
- ⅛茶匙海盐
- 1/4 杯红糖
- 1 杯重鲜奶油
- 4 杯全脂牛奶
- 6 盎司切碎的苦甜巧克力（约 1 杯），外加更多的巧克力供食用
- 在一个中型平底锅中加入牛奶、糖和盐，用搅拌器搅拌均匀。 用中小火加热 3 分钟左右，直到牛奶变热并开始冒小气泡（但不要煮沸）。 加入巧克力并充分搅拌，直至巧克力完全融化，混合物变得光滑。 离火。
- 制作鲜奶油 将鲜奶油、糖和香草精加入一个装有打蛋器附件的立式搅拌机的大碗中（也可以使用装有打蛋器附件的手动搅拌机）。 用低速搅拌。 混合物变稠后，逐渐将速度提高到中速，然后再提高到中高速。 打发至软性发泡。
- 上桌时，将热巧克力倒入两个杯子中，再淋上新鲜的鲜奶油、过筛的可可粉或磨碎的巧克力。
成分
卡路里: 671千卡 碳水化合物: 55克 蛋白质: 12克 脂肪: 46克 饱和脂肪: 28克 反式脂肪: 0.03克 胆固醇: 99毫克 钠: 191毫克 纤维: 3克 糖: 48克 不饱和脂肪: 14克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。