肉酱

这款简单易做的肉馅卷腌汁鲜香浓郁，能让您的肉质鲜嫩多汁、味道鲜美。 柑橘、温热香料、墨西哥辣椒、新鲜香菜和大蒜的完美结合，可与猪肉或鸡肉一起制成鲜嫩酥脆的肉酱！

关于肉酱的所有信息

这款色泽鲜亮、味道浓郁的腌泡汁非常适合用来腌制猪肉和鸡肉。 橙子、青柠、墨西哥辣椒和香菜与温甜的香料相结合，能使肉质鲜嫩、味道鲜美。 是制作 卡尼塔斯猪肉 或肉酱鸡肉，为您烹制所有喜爱的墨西哥菜肴。

• 快速简便
• 风味
• 柑橘清香
• 适用于猪肉和鸡肉

什么是肉馅卷饼？

Carnitas 译为 “小肉”，是用猪油低温慢煮的猪肩肉，然后用大火烹制。 这样做出来的肉鲜嫩多汁，外皮酥脆。

当然，现在还有其他更受欢迎的烹饪 Carnitas 的方法，比如下面这种 慢煮肉馅卷食谱 将肉切成丝，然后在平底锅中用猪油短时间炙烤或油炸，就能做出传统的酥脆口感。

所需成分

• 石油 牛油果油是制作此菜谱的最佳中性油，用油有助于在烹饪过程中保持肉的水分。
• 盐 这是一种增味剂，有助于香味渗入肉中。
• 橙色和青柠色 这些柑橘汁为肉卷增添了鲜亮的柑橘香味，这也是肉卷的一大特色！ 柑橘汁中的酸还有助于在腌制期间嫩化肉质。
• 香菜 一种清新的草本香味。
• 大蒜 鲜用 蒜瓣 .
• 墨西哥辣椒 去掉籽和膜，使肉的味道略带微热。
• 小茴香和芫荽 墨西哥烹饪中常用的香料，可增加温暖、甜味和一丝柑橘香味。
• 墨西哥牛至 使用 墨西哥牛至 而不是意大利牛至，更增添了柑橘香味。

如何腌制肉泥

1. 将制作腌泡汁所需的配料混合在一起。
2. 将肉放入一个可密封的大袋子或有盖子的容器中，浇上腌泡汁，确保所有的肉都裹上腌泡汁。
3. 在冰箱中腌制至少 4 小时至一夜。 如有必要，可将肉翻面，使所有面都得到均匀腌制。

变化

• 甜味 ：在肉酱腌泡汁中加入一点蜂蜜，以增加甜味。
• 辣味 墨西哥辣椒：保留墨西哥辣椒的籽和膜，添加更多墨西哥辣椒，或用塞拉诺辣椒代替，以增加辣度。
• 柑橘味 建议：在腌泡汁中增加橙汁和酸橙汁的用量，并加入水果的果皮。

烹饪肉馅卷饼的建议

• 玉米饼 最常见的做法是将肉卷做成街边玉米饼，将肉放在柔软温热的肉卷中，然后用勺子将肉卷拌匀。 玉米饼 然后在上面撒上葱白、香菜和新鲜酸橙汁。 最后淋上 干酪 或 queso fresco 乳酪，再淋上一层奶油，就会有一种舒缓的奶油味。
• 辣酱玉米饼馅 将肉馅玉米饼填入肉馅，铺在烤盘中，上面放上经典的 德克萨斯墨西哥辣椒肉汁辣酱 为最终 墨西哥卷饼 .
• 卷饼 在大号面粉玉米饼上铺上柑橘肉馅，再放上一些葱花、蒜末和香料。 香菜酸橙米饭 或 绿色大米 )、一些酸奶油、鳄梨或 莎莎 并尽情享受！
• 炸玉米饼 烤一个面粉玉米饼，上面放上融化的奶酪和香脆的肉卷，再配上你最喜欢的蘸酱，就像这样 香菜酸橙奶油 , 鳄梨辣酱 或 牛油果牧场 .

肉酱腌料

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这款简单易做的肉馅卷腌汁鲜香浓郁，能让您的肉质鲜嫩多汁、味道鲜美。 柑橘、温热香料、墨西哥辣椒、新鲜香菜和大蒜的完美结合，可与猪肉或鸡肉一起制成鲜嫩酥脆的肉酱！

5 分钟

5 分钟

• ½ 茶匙小茴香
• 1 个中等大小的墨西哥辣椒（去籽去膜，切碎）
• 1 个中等大小的橙子（榨汁）
• ½ 束香菜（切丁）
• ¼ 杯鳄梨油
• 1 茶匙盐
• 3 瓣大蒜（捣碎）
• 1 个青柠（榨汁）
• ½ 茶匙香菜
• ½ 茶匙墨西哥牛至

• 将腌泡汁的配料放在一个罐子或杯子里。
• 将腌制好的肉放入一个可再密封的大袋子或大容器中。
• 将腌泡汁倒在上面，涂抹在肉上。
• 盖上盖子，放入冰箱腌制 4 小时至一夜。

成分

卡路里: 45千卡 碳水化合物: 12克 蛋白质: 2克 脂肪: 1克 饱和脂肪: 0.1克 钠: 2333毫克 纤维: 3克 糖: 2克 不饱和脂肪: 0.4克 份量: 1 份

fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。