这款简单的肉丸食谱味道鲜美，而且制作简单，因为肉丸就在自制番茄酱中煨熟。

你会爱上它的原因

这种肉丸食谱非常容易制作，而且不用油炸，更健康
您可以像我一样将这些肉丸与意大利面搭配在一起作为正餐，也可以将它们作为开胃菜食用。
这种肉丸食谱可以很好地冷冻（只需将肉丸放在酱汁中冷冻即可），非常简单。

最佳肉丸食谱有哪些内容

最好的牛肉丸食谱有两个主要部分：意大利肉丸本身和烹制肉丸时令人上瘾的肉丸酱。肉丸食谱来自安娣的继父保罗-约瑟夫，安娣昵称他为 PJ。他在经典意大利肉丸中加入了一种不寻常的配料：干薄荷（别害怕，我发誓它能改变一切）。

以下是制作酱汁所需的材料：

特级初榨橄榄油 -炒洋葱
洋葱 -一个小黄洋葱就可以了
大蒜 -为酱汁调味
番茄碎 -打造完美质感
番茄酱 -为番茄酱增添深度和复杂性
糖 -这并不明显，只是有助于平衡酱汁中的味道
干薄荷 -为我们的番茄酱带来独特的草本风味
干牛至 -这种香料为酱汁增添了浓郁的意大利风味
粗盐 -始终如一，为了味道
欧芹 -供食用（可选），如果需要，也可使用罗勒

下面是制作肉丸所需的材料：

碎牛肉 -我建议肥瘦比例为 80/20。您也可以用火鸡肉代替牛肉，但一定要使用含有一定脂肪的肉，否则无论怎么做，意大利肉丸都会非常干。另外，一定不要煮得太熟，否则会很干。如果你愿意，也可以尝试混合使用碎牛肉和碎猪肉。
鸡蛋 -有助于将肉丸粘合在一起并提供水分
意大利面包屑 -这些也可以作为粘合剂（意大利品种的味道更浓，因为有干香草）。如果手头拮据，也可以用番寇面包屑。
干薄荷 -为肉丸增添了独特的草本风味，使其与众不同！
干牛至 -增加香草的味道
邮件 -我建议使用粗通心粉，或其他肥大、宽面条，管状面条

下面是完整的食谱和测量方法。

如何制作番茄酱

用酱汁烹制肉丸再简单不过了。做法如下

炒洋葱和大蒜。 用中火加热大锅中的油。加入洋葱，边煮边不时搅拌，直至洋葱开始变色，约 10 分钟。将火调至中小火，煮至颜色加深，味道更佳。加入大蒜，煮至香味四溢，约 1 分钟，不断搅拌。
加入番茄、番茄酱和香料。 加入番茄碎和番茄酱，搅拌均匀。加入糖、牛至、盐和胡椒粉。将混合物煮沸，然后将火调至小火。
炖煮，增添风味。 盖上锅盖，煮至少 30 分钟，不时搅拌，以免底部烧焦，使味道更加浓郁。

如何制作肉丸食谱

将牛肉打碎放在一个大碗里。 加入打散的鸡蛋、面包屑、牛至、薄荷、盐和胡椒粉。用手轻轻搅拌，直至混合均匀。不要过度搅拌牛肉，否则肉丸会很硬。
将肉丸整形。 将肉馅捏成约 12 个 1 ½ 英寸的肉丸。
用番茄酱炖煮肉丸。 将肉丸倒入酱汁中，轻轻搅拌，使肉丸沾满酱汁。盖上锅盖，边煮边不时搅拌，直至肉丸煮熟，约 45 分钟至 1 小时。
煮意大利面 按照包装说明煮意大利面。沥干。
全部端上来 将肉丸从酱汁中取出，加入意大利面。轻轻搅拌，让面条沾上酱汁，然后将肉丸放回锅中。上桌时撒上磨碎的帕尔马干酪，并撒上切碎的新鲜香菜。

存储

这些自制番茄酱肉丸可以放在特百惠容器中，在冰箱里保存 4 天左右。肉丸连同酱汁可冷冻 2-3 个月（我不建议连同意大利面一起冷冻）。

食谱小贴士

不要睡在薄荷上。 与中东风味肉丸的风味相似，我喜欢薄荷味，下次可能会再多加一点，四舍五入到 2 茶匙，甚至 2 ½ 茶匙，因为我太喜欢了。
根据口味给酱汁加糖。 Andie 还指出，番茄酱比大多数番茄酱都要甜，确实如此。甜味来自一整罐番茄酱，外加一定量的糖。就我个人而言，我喜欢酱汁的甜味，它能衬托出番茄的风味。我丈夫则认为可以少放一点。这需要您自己品尝和判断。
不要使用任何形状的面条。 并不是所有的意大利面形状都一样。和安迪一样，我也使用了短管面 . 管状面条可以盛住酱汁，每吃一口肉丸就能吃到一叉子面条。如果您想用意大利面或通心粉来做，也可以，但我强烈推荐您用里加通心粉或通心面。

常见问题

烤肉丸好还是煎肉丸好？ 我有好几种烤肉丸的食谱，但在 Andie 的食谱中，肉丸其实不用烤或炸，而是直接放在酱汁里煨。
肉丸鲜嫩的秘诀是什么？ 首先，您需要一种粘合剂和一种有助于保持肉丸湿润的配料。在这种情况下，鸡蛋兼具这两种作用，而面包屑则是额外的粘合剂。此外，肉丸中还需要一定量的脂肪，这样肉丸才有足够的风味和水分，这也是我们使用碎肉的原因（80/20 是理想的脂肪和瘦肉比例）。最后，要注意肉丸不要煮得太熟。
可以冷冻酱汁肉丸吗？ 可以！让这些美味的酱汁肉丸完全冷却，然后密封在防冻袋或容器中。只冷冻酱汁肉丸，然后从冷冻状态重新加热，并加入新煮的意大利面搅拌。

最佳肉丸食谱的配菜

掌握更多简易意大利食谱

最棒的肉丸食谱

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这款简单的肉丸食谱味道鲜美，而且制作简单，因为肉丸就在自制番茄酱中煨熟。

15 分钟

100 分钟

115 分钟

12 盎司管装意大利面（如通心粉或通心面
4 瓣大蒜（压碎或剁碎）
3 汤匙橄榄油
切碎的欧芹（用于装饰）
1 个小洋葱（切碎（约 3/4 杯）
1 只大号鸡蛋（轻轻打散）
帕尔马干酪（供食用）
1/2 茶匙食盐
1 磅碎牛肉
1 罐 6 盎司番茄酱
1 罐 28 盎司番茄碎或番茄泥
2 汤匙砂糖
2 茶匙干牛至
2 茶匙干薄荷
1 茶匙新鲜研磨的黑胡椒
1 汤匙干牛至
1/3 杯意大利调味面包屑
1/4 茶匙盐
1/2 茶匙现磨黑胡椒

酱汁

用中火加热大锅中的油。加入洋葱，边煮边不时搅拌，直至洋葱开始变色，约 10 分钟。将火调至中小火，煮至颜色加深，味道更佳。
加入大蒜，煮至香味四溢，约 1 分钟，不断搅拌。
加入番茄碎和番茄酱，搅拌均匀。加入糖、牛至、盐和胡椒粉。将混合物煮沸，然后将火调至小火。盖上锅盖，煮至少 30 分钟，偶尔搅拌一下，以免底部烧焦，使味道更加浓郁。

肉丸

同时，准备肉丸。将牛肉打散放在一个大碗里。加入打散的鸡蛋、面包屑、牛至、薄荷、盐和胡椒粉。用手轻轻搅拌，直至混合均匀。不要过度搅拌牛肉，否则肉丸会很硬。
将混合物捏成大约 12 个 1 1/2 英寸的肉丸。将肉丸放入酱汁中，轻轻搅拌，使其沾满酱汁。盖上锅盖，边煮边不时搅拌，直至肉丸煮熟，约 45 分钟至 1 小时。
按照包装说明煮意大利面。沥干。
将肉丸从酱汁中取出，加入意大利面。轻轻搅拌，让面条沾上酱汁，然后将肉丸放回锅中。上桌时撒上磨碎的帕尔马干酪，并撒上切碎的新鲜香菜。

成分

份量: 1 g卡路里: 903千卡碳水化合物: 106克蛋白质: 40克脂肪: 37克饱和脂肪: 11克胆固醇: 122毫克钠: 1188毫克纤维: 11克糖: 25克

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