南方奶酪糁

完美的奶油和芝士口味，这些南方 奶酪糁 是经典之作。 无论是作为配菜、主菜还是早餐，它都是完美的选择！ 学习如何像专业人士一样制作玉米糁，掌握制作美味、细腻、顺滑的玉米糁的所有技巧和窍门。

关于这些奶酪玉米糁

玉米糁是一道经典的南方菜肴。 由玉米磨成的粗粉制成。 传统做法是将其煮熟，然后与牛奶和黄油混合。 这是南方的传统早餐！

你会看到人们用各种方法制作它们，从只加一点点牛奶和黄油的简单做法，到加满奶酪、浇上培根、火腿、香肠和水煮蛋的玉米糁。 如果您想知道如何烹饪，不妨试试这道虾仁玉米糁菜谱！ 或者您也可以走甜食路线，拌上肉桂或枫糖浆，再淋上燕麦片。

所需成分

• 糁： 我通常会使用 快餐糁 它们的口感细腻，烹饪起来又快又好。 但这个食谱也可以用任何种类的土豆制作，只是要记住，土豆的种类会决定它们需要煮多长时间。
• 黄油 使用无盐黄油，以控制成品菜肴中的盐量。
• 牛奶 有助于使玉米糁变得浓郁细腻。 请选用您喜欢的牛奶。
• 肉汤 使用鸡汤有助于确保玉米糁味道鲜美，因为玉米糁本身味道很淡，鸡汤是增加咸味的关键。

糁的种类

选择玉米糁与选择燕麦片类似。 这取决于磨碎的方式和磨碎的原料。

• 石磨 由整个干玉米粒粗磨而成。 煮熟后，这些玉米粒会有一种更 “爽口 “的口感，这意味着它们更粗糙，而且有浓郁的玉米香味。 这些玉米粒在炉灶上大约需要煮 40 分钟。
• 快速或常规： 快餐糁磨得很细，5 分钟就能煮熟。 普通糁磨得适中，大约需要 10 分钟煮熟。
• 即时： 你经常会看到这些东西以包装出售，它们被磨得很细，已经过预煮和脱水处理，因此你只需加入开水，让它们浸泡片刻即可。
• 粳米糁 玉米粒在石灰溶液中浸泡，使外皮变软，然后漂洗去壳。 根据研磨方式的不同，烹饪时间从 5 分钟到 1 小时不等。

如何制作芝士糁

• 将牛奶和鸡汤混合 在一个中型汤锅中，用中火加热。 煮沸 加入盐搅拌，然后加入玉米糁。 搅拌均匀。
• 将火调至小火，盖上 煮 3-4 分钟。 搅拌 用木勺或硅胶勺。 继续用小火烹煮，不时搅拌 (至少每隔 2 分钟），再持续 6-8 分钟。
• 如果您喜欢更稀一些，可以多加一些牛奶。 如果您想让它更稠一些，可以少加一点。 这个配方能让您吃到差不多处于中间的稠度。
• 关火后加入黄油和奶酪。
• 搅拌直至黄油和奶酪融化。

芝士糁： 常见问题

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奶酪糁

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芝士糁 完美的奶油芝士糁。 这道南方经典菜肴既可作为配菜，也可作为主菜或早餐食用！

5 分钟

10 分钟

• 半茶匙盐
• 1 杯锋利切达干酪（切丝）
• 醍醐
• 黑胡椒
• 2 杯牛奶
• 1/4 杯无盐黄油
• 1 杯快速玉米糁（或用其他玉米糁代替，请阅读上文，以便调整烹饪时间）
• 2 杯鸡汤（无盐）
• 额外的奶酪丝

• 在中号汤锅中加入鸡汤和牛奶，用中火加热。 煮至沸腾。
• 加入盐搅拌。 然后边搅拌边慢慢加入玉米糁。 搅拌直至所有玉米糁充分混合。
• 盖上盖子，转小火煮 3-4 分钟。 揭开锅盖，搅拌玉米糁。 继续搅拌，小火再煮 1-2 分钟。 玉米糁煮熟后会变得很软。
• 关火。 加入黄油和奶酪。 搅拌至充分混合。
• 立即食用。 如果需要，还可以在上面撒上奶酪丝、黄油和新鲜胡椒粉。

成分

份量: 1卡路里: 185千卡 糖: 8克 钠: 274毫克 脂肪: 4克 碳水化合物: 28克 纤维: 2克 蛋白质: 7克 胆固醇: 17毫克

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