这道简单的牛肉和三豆辣椒菜谱之所以能从 “杀手级 “变成 “超级杀手级”，离不开两种配料：啤酒和辣酱。 快来品尝，亲自体验吧。
三豆辣酱里有什么？
要做到这一点，只需要很少的配料–咳咳–。 杀手锏 牛肉辣椒风味。 有两种不为人知的配料让这款辣椒酱从 “杀手 “变成了 “极品”：啤酒和辣酱。
以下是这款肉豆辣椒酱食谱所需的食材：
- 植物油
- 黄油
- 甜椒
- 洋葱
- 大蒜
- 香草和香料（辣椒粉、孜然粉、香菜、肉桂粉）
- 碎牛肉（如果需要，也可以用碎火鸡肉代替）
- 豆类（我喜欢混合辣椒豆、品托豆和菜豆，但也可以使用黑豆）
- 墨西哥辣酱
- 啤酒（我喜欢拉格啤酒）
- 墨西哥辣椒（用于配料），不过葱或新鲜香菜也很美味
如何制作三豆牛肉辣酱
自制辣椒食谱的妙处在于，它几乎总是可以即倒即煮。
为了最大限度地发挥辣椒的风味，在烹饪蔬菜时加入香料，而不是简单地在酱汁中加入香料。 将大蒜、洋葱和甜椒放入大荷兰烤箱中烹煮至软，然后加入香料。 这种方法能让蔬菜充满香气，并加深泥土酱的味道。
在蔬菜中加入碎牛肉，煮至肉变色。 我的牛肉用的是碎沙朗牛排。 合适的卡其肉甚至碎圆肉也可以。 或者，尝试用 1 磅猪肉香肠配 1 磅碎牛肉。
加入其余配料，加盖炖煮至少一小时。
揭开锅盖，再炖一小时后即可食用。
直接食用或添加辣椒配料。 加一勺酸奶油、洋葱丁、墨西哥辣椒片，再撒上锋利的切达干酪。 玉米片也能让您吃得更香脆。
什么豆子最适合做辣椒？
我在这道菜中使用了三种不同的罐装豆子：深红色的菜豆、浅色的品托豆和辣椒豆，后者是用淡味酱烹制的豆子。 我用罐头豆是因为它简单快捷，而且从来没有人抱怨过我这样做。
有啤酒替代品吗？
在炉子上炖煮时，啤酒中的酒精会完全从辣椒中蒸发掉。 如果不想用酒精，可以用牛肉汤或鸡汤代替。 虽然味道不会那么浓郁，但您的牛肉辣酱仍会非常美味。
我可以冷冻辣椒吗？
是的，辣椒冷冻效果非常好。 让它冷却至室温，然后舀入冷冻袋或冷冻安全容器中。 辣椒酱可以放入冰箱过夜解冻，也可以在炉子上从冷冻状态重新加热。
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杀手牛肉和三豆辣椒食谱
啤酒和墨西哥辣酱是这道三豆牛肉辣酱的秘诀，它们让这道菜更上一层楼。
10 分钟
135 分钟
145 分钟
- 1 汤匙黄油
- 2 磅碎沙朗牛肉
- 1 罐 15 盎司芸豆
- 1 茶匙肉桂粉
- 1 汤匙植物油
- 4 瓣大蒜（切碎）
- 2 个中等大小的洋葱（去皮切碎）
- 2 个青椒（去核、去籽并切碎）
- 1 罐 15 盎司品脱豆
- 1 汤匙孜然粉
- ¼ 杯新墨西哥辣椒粉
- 1 瓶 12 盎司啤酒（我用的是拉格啤酒
- 食盐适量
- 1 汤匙香菜末
- 1 罐 15 盎司辣酱罐头
- 1 罐 15 盎司辣椒豆
- 切片的墨西哥辣椒（用于配料）
- 在大汤锅中加入植物油，用中高火把黄油融化。 将甜椒、洋葱和大蒜煮约 5 分钟。
- 在蔬菜上撒上辣椒粉、孜然粉、香菜粉和肉桂粉，再煮 5 分钟，偶尔搅拌一下，直到蔬菜开始变软。
- 将碎牛里脊肉加入蔬菜中，用木勺或锅铲打碎。 煮至牛肉变色并熟透，约 5-7 分钟。
- 加入豆子、墨西哥辣酱和一瓶啤酒，并用食盐调味。 煮沸后转小火加盖煮 1 小时，偶尔搅拌。
- 揭开盖子，搅拌后再煮 1 小时。 如果辣椒太稠，可加入 ¼ 至 ½ 杯水，搅拌后小火慢炖。
- 如果需要，还可以配上墨西哥辣椒片、酸奶油和切达干酪。
成分
份量: 1 g卡路里: 353千卡 碳水化合物: 26克 蛋白质: 20克 脂肪: 18克 饱和脂肪: 8克 胆固醇: 56毫克 钠: 863毫克 纤维: 7克 糖: 7克
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。