山寨版德克萨斯路屋卷

松软轻盈的德克萨斯路屋式面包卷搭配甜美的肉桂蜂蜜黄油，口感细嫩，入口即化！ 您可以将它们与最喜欢的菜肴搭配在一起，也可以做一些零食或甜点！

外出就餐的最佳选择之一总是开胃菜！ 尤其是在德克萨斯路屋。 他们的面包卷和肉桂蜂蜜黄油总是一大亮点！ 幸运的是，它们在家里也很容易复制！ 这些面包卷有淡淡的甜味，松软多汁。 肉桂蜂蜜黄油呢？ 我建议多做两份，涂抹在所有东西上。

所需成分

• 活性干酵母 如果需要，可以用速溶酵母代替。 速溶酵母无需活化，可直接加入其他配料中形成面团。
• 热水 温度应在 90-100 ℉ 之间，以帮助酵母活化。
• 糖 这有助于喂养酵母，激活它。
• 牛奶
• 黄油
• 蜂蜜 ：为面包卷增添淡淡的甜味。
• 盐
• 鸡蛋 为面包卷增添了丰富的口感。
• 面粉 该食谱使用的是中筋面粉。 我没有尝试过使用其他面粉，所以无法对结果做出评论。

制作方法（逐步进行）：

• 步骤 1： 激活酵母 将糖与温水溶解，倒入立式搅拌机碗中的酵母上。 静置 5 分钟后，液体顶部会出现泡沫。 如果没有泡沫，酵母很可能已经死亡，您需要重新开始。
• 步骤 2： 烫牛奶 在平底锅中加热牛奶，直到边缘开始冒泡。 离火后加入黄油和蜂蜜。 然后将其冷却至 100℉。 太热会杀死酵母。 然后 混合面团： 将牛奶混合物加入酵母，然后加入其余配料。 使用面团钩附件揉搓面团。 面团应捏成球状。
• 步骤 3 和 4：揉捏、 然后继续用手揉搓，直到面团变得柔软，不再粘手。

• 步骤 5 ： 让我们崛起 在碗中倒入少量油，刚好够包裹住面团。 用干净的毛巾盖住碗，醒至面团两倍大。
• 步骤 6 和 7： 擀面皮 在面团醒发至两倍大后，将面团打扁，对折两次，然后放在干净的、撒有少许面粉的工作台上。 将面团擀成约 1/2 英寸厚的长方形。 切面团 切成方块，放在准备好的烤盘上。
• 步骤 8：第二次升温： 在烤盘上盖上另一条干净的毛巾，让面包卷再醒发 45 分钟。 将面包卷烤至表面金黄。

常见问题：

如何制作肉桂蜂蜜黄油

黄油可能是这个配方中最棒的部分。 我强烈建议多做两份。

• 步骤 1： 在碗中加入室温黄油，再加入蜂蜜、肉桂粉、糖粉和一小撮盐。
• 步骤 2： 使用台式搅拌机或手动搅拌机搅拌黄油，这样可以确保黄油充分混合，并呈现出打发的质感。

专家提示

• 上升时间： 为帮助面团醒发，将烤箱温度调至华氏 150 度，然后关闭。 将盖好盖子的面团放入烤箱，烤箱门打开，30 分钟后，关上烤箱门，让面团继续醒发。
• 温度 酵母发酵所需的液体温度非常重要。 我建议使用即时读数温度计，以确保获得最佳效果。
• 酵母 确保您使用的是优质酵母，酵母罐应存放在冰箱中，且未过期。 过期的酵母很可能不会发酵。 如果在发酵过程中没有气泡出现，酵母就应该扔掉。

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山寨版德克萨斯路屋卷

5 7

松软香酥的 Copycat Texas Roadhouse 面包卷入口即化！ 蘸上肉桂蜂蜜黄油，享受终极美味。

30 分钟

16 分钟

106 分钟

• 2 汤匙蜂蜜
• ½ 茶匙香草精
• 1 茶匙盐
• 2¼ 茶匙活性干酵母
• 1 个大鸡蛋（打散）
• 4¼ 杯中筋面粉
• ½ 杯黄油（软化至室温）
• 1 茶匙肉桂粉
• ¼ 杯糖粉
• 1 杯牛奶
• 6 汤匙黄油（无盐）
• ⅛茶匙盐
• ¼ 杯温水
• 1 茶匙糖
• ¼ 杯蜂蜜

• 烫牛奶：在小锅中加热牛奶，直到锅边冒出小气泡。 离火，加入黄油和蜂蜜使其融化，冷却至 90-100 度。
• 将糖放入温水（90-100℉）中搅拌至溶解，然后倒入立式搅拌机的大搅拌碗中。 加入酵母，搅拌均匀。 静置 5 分钟直至起泡。
• 牛奶混合物冷却至至少 100 华氏度后，加入酵母混合物，搅拌均匀。 加入鸡蛋，搅拌均匀。
• 加入 2 杯面粉。 使用立式搅拌机的面团钩附件将面团搅拌均匀。
• 再加入 2 杯面粉和盐。
• 在立式搅拌机上用面团钩揉面（或用手揉面），直到面团开始融合，根据需要逐渐加入剩余的 1/4 杯面粉，直到面团成团。 在立式搅拌机上用面团钩揉约 6-8 分钟。 在干净的工作台上撒上少许面粉，用手揉至面团光滑，不粘手。
• 将少量油（1/2 茶匙）滴入一个大搅拌碗中，只需轻轻涂上一层即可。 然后将面团放入碗中，旋转一下，让面团沾上少量油。
• 盖上干净的毛巾，放在温暖的地方醒发一个小时。 (我最喜欢的方法是在微波炉里放一杯水烧开，取出杯子里的水，然后把面团放在里面。 或者也可以将烤箱预热到 150 度，关上烤箱门，将面团放在里面）。
• 面团发酵至两倍大后，将面团压扁，然后放在沾有少量面粉的干净工作台上。 将面团对折两次，然后擀成约 1/2 英寸厚的长方形。
• 将面团切成 2 1/2 英寸的方块。 放在铺有硅胶烤垫的大烤盘上（通常情况下，半张烤盘可放得下所有面卷，面卷之间留出约 1/4 英寸的空隙）。
• 盖上毛巾，再次醒发 45 分钟。 烤箱预热至 375℉。
• 在 375° 下烘烤 17-19 分钟，直至表面呈浅金黄色。
• 在顶部刷上融化的黄油。

成分

卡路里: 181千卡 碳水化合物: 25克 蛋白质: 3克 脂肪: 7克 饱和脂肪: 5克 胆固醇: 26毫克 钠: 176毫克 纤维: 1克 糖: 6克 份量: 1 个黄油卷

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