只需几个简单的步骤和配料，就能做出松软的自制煎饼！ 这是一个简单的经典煎饼配方，每次都能做出完美的煎饼。
煎饼是完美的早餐食品。 人人都爱吃，而且制作简单。 从您的储藏室和冰箱中收集一些配料，就能为全家人做出松软的煎饼。
成分说明
关于这个食谱的一些配料，有几点说明：
- 白醋 醋与牛奶结合，能使煎饼风味浓郁，口感松软，类似于酪乳（uttermilk）。 如果需要，您可以用柠檬汁代替醋。
- 面粉 您可以用不含麸质的中筋面粉代替传统的中筋面粉，使这款食谱不含麸质。
- 糖 您可以使用其他类型的代糖。 枫糖浆、蜂蜜和龙舌兰都非常适合。
- 鸡蛋 鸡蛋有助于形成松软的口感，您可以用苹果酱或其他代蛋剂代替，但煎饼可能不会那么松软。
自制煎饼糊
只需 5 个简单的步骤，就能轻松制作出这款食谱。
- 步骤 1： 在碗中加入牛奶和醋搅拌均匀。 放置 10 分钟，让混合物变酸。 这一步很重要，可以让煎饼变得松软，因为您正在制作自制的酪乳混合物。
- 步骤 2： 将干配料搅拌均匀。
- 步骤 3： 在牛奶混合物中加入鸡蛋、融化的黄油和香草。
- 步骤 4： 将湿配料加入干配料中。 搅拌均匀。
- 步骤 5： 将大平底锅加热至中火。 喷上不粘烹饪喷雾，然后将 1/4 杯面糊倒入平底锅中。 煎饼开始冒泡后（约 2 至 3 分钟后），翻面，在另一面煎 2 至 3 分钟。
- 煎饼呈金黄色时就完成了。
保温煎饼
为使煎饼在烹制过程中保持温暖，可将其放在烤盘上，放入华氏 200 度的烤箱中。
常见问题
制作松软煎饼的秘诀是什么？
这些煎饼的关键在于第一步，即把牛奶和醋混合在一起，制成简单的自制酪乳。 正是这一步赋予了煎饼浓郁的风味和松软的口感。
为什么我的煎饼不松软？
确保使用新鲜配料。 旧面粉、发酵粉、小苏打或鸡蛋等旧配料会使煎饼变得扁平。 用打蛋器搅拌，直到面粉条纹消失。 如果残留一些小疙瘩也没关系。 不要过度搅拌面糊，以确保煎饼松软。
在煎饼粉中添加什么会更好？
如果你想要更多口味，可以加入一茶匙南瓜香料来增添秋天的味道，或者加入蓝莓和巧克力片等混合馅料。 不要添加太多馅料。
煎饼是用大火还是小火？
煎薄饼时一定要用中火，因为中火可以让薄饼均匀煎熟，确保色泽金黄。
为什么我做的煎饼有嚼头？
过度搅拌面糊会增加面糊中的麸质，使煎饼更有嚼劲。 在将湿配料加入干配料时，只需搅拌至完全混合即可做出松软的煎饼。
用大气球搅拌器准备面糊，以确保煎饼最松软。
煎饼要烤多久？
煎饼每面煎 2 至 3 分钟。 煎饼开始冒泡时就可以翻面了。
将煎饼与黄油、纯枫糖浆、新鲜浆果或香蕉片一起食用。 保存此食谱，以便在您想吃温暖松软的自制煎饼时随时使用。
其他经典早餐食谱
你做过这些松软的自制煎饼吗？ 请在下方留下食谱评分和评论！
松软的自制煎饼
这款简单的煎饼食谱只需几种配料就能做出轻盈松软的煎饼。
15 分钟
15 分钟
30 分钟
- 2 汤匙无盐黄油（融化）
- 2 汤匙白醋
- 2 杯全麦面粉
- 1/2 茶匙食盐
- 3 汤匙砂糖
- 1 茶匙小苏打
- 2 个大鸡蛋
- 2 茶匙发酵粉
- 1/2 茶匙纯香草精
- 1 3/4 杯全脂牛奶
- 在一个中等大小的碗中加入牛奶和醋搅拌均匀。 搁置 10 分钟。
- 在一个大碗中，用搅拌器将糖、面粉、发酵粉、小苏打和盐等干配料搅拌均匀。
- 将鸡蛋、融化的黄油和香草加入牛奶和醋的碗中。 搅拌均匀。
- 将面粉混合物加入牛奶混合物中，用搅拌器搅拌均匀。
- 在大平底锅中喷洒不粘烹饪喷雾，中火加热。 在平底锅中倒入 1/4 杯面糊，煎出约 5 英寸宽的薄饼。 煎饼开始冒泡后（约 2 至 3 分钟），翻面，在另一面煎 2 至 3 分钟。 煎饼的两面都应煎成金黄色。
成分
卡路里: 167千卡 碳水化合物: 25克 蛋白质: 5克 脂肪: 5克 饱和脂肪: 3克 胆固醇: 47毫克 钠: 260毫克 纤维: 1克 糖: 6克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。