特雷斯莱切蛋糕

这款正宗的特雷斯莱切斯蛋糕食谱很容易重新制作。 这款轻盈透气的香草蛋糕淋上了美味的三牛奶混合物，使蛋糕变得异常湿润和细嫩！ 是墨西哥或 Tex Mex 餐的美味甜点。

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我为什么喜欢这个食谱

• 海绵蛋糕 将鸡蛋分离并打发蛋白，就能制作出轻盈透气的蛋糕，非常适合浸泡三种牛奶。
• 完美质感 用适量的牛奶浇在蛋糕表面，能使蛋糕湿润、细嫩，又不会过于湿滑。
• 配料 您还可以在蛋糕上添加新鲜水果或肉桂等配料。 这样，它就成了墨西哥或德克萨斯-墨西哥风味餐的完美甜点。

Tres Leches 是什么？

Tres leches 的意思是 “三种牛奶”。 特雷斯莱切斯蛋糕是一种浸泡在甜牛奶混合物中的松软海绵蛋糕。 它在墨西哥、拉丁美洲和美国都很受欢迎。

这种蛋糕轻盈透气，类似天使蛋糕。 面糊中加入了打发的蛋白，使其更有弹性。 蛋糕烤好后，用叉子戳几个洞，淋上香浓的牛奶。

所需成分

如何制作特雷斯莱奇蛋糕

• 准备干配料 将中筋面粉、发酵粉和盐混合。
• 分离鸡蛋 将蛋黄与糖混合，搅拌成浓稠的奶油混合物
• 在蛋黄混合物中加入香草精。

• 将干湿配料搅拌均匀，直至面糊光滑。
• 用立式或手动搅拌器搅拌蛋白，直至形成硬性的顶峰。
• 将蛋白混合物与蛋糕面糊混合，搅拌至面糊光滑。

• 烤好蛋糕后 用叉子戳孔 这样有助于牛奶浸入蛋糕。
• 将三种牛奶混合，然后将牛奶均匀地浇在蛋糕表面。
• 淋上鲜奶油，盖上蛋糕盖，放入冰箱冷藏至少 4 小时。

专家提示

• 鸡蛋 分离鸡蛋并将蛋清打成硬结，有助于蛋糕获得海绵般的质地，完美地吸收牛奶混合物。
• 浸泡时间 蛋糕烤好后看起来会略显扁平，将牛奶倒在上面，在冰箱里冷藏至少 4 小时，可以让蛋糕浸透所有牛奶，扩大蛋糕的体积，使蛋糕口感细嫩湿润。
• 均匀涂抹面糊 将面糊倒入蛋糕盘后，将面糊均匀地铺一层，使蛋糕表面平整。 这将有助于牛奶均匀地倒入蛋糕表面，使其均匀地浸入蛋糕中。

存储信息

• 存储： 由于蛋糕中含有牛奶，储存时 冰箱里 . 盖上蛋糕以保持水分，然后放入冰箱保存 3-4 天。
• 冷冻室 冷冻蛋糕 之前 用牛奶混合物浸泡。 蛋糕烤好后，可以包好放入冰箱冷冻室保存 3 个月。 准备使用时，将蛋糕放到室温下，淋上牛奶，让它浸泡一夜，然后在上面浇上鲜奶油。

常见问题

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特雷斯莱切蛋糕食谱

4.99 76

这款自制特雷斯莱切斯蛋糕制作简单，口感细嫩，浸泡在三牛奶混合物中。 在蛋糕上浇上松软的鲜奶油和新鲜水果，还可以撒上肉桂粉，是真正地道的墨西哥甜点！

10 分钟

30 分钟

280 分钟

• 1 茶匙香草精
• ½ 杯牛奶
• 5 枚大鸡蛋（分装）
• 2 茶匙发酵粉
• 1 杯白糖（分装）
• 2 茶匙香草精
• 1罐（14 盎司）甜炼乳
• ¼ 茶匙盐
• ¼ 杯糖粉
• 1 品脱浓奶油
• ⅔杯全脂牛奶
• 1 ¼ 杯中筋面粉
• 1罐（12 盎司）淡奶

• 烤箱预热至 350 华氏度。
• 在一个中等大小的碗中加入面粉、发酵粉和盐。 用叉子搅拌均匀。
• 在一个大碗中加入蛋黄（将蛋白分离到另一个中等大小的碗）和 3/4 杯白糖。 搅拌至蓬松。
• 加入香草精。 搅拌均匀。
• 将干配料加入湿配料中，搅拌均匀。
• 加入牛奶。 搅拌均匀。
• 用手动或立式搅拌机搅拌蛋白，一旦蛋白开始起泡并呈现白色，就加入最后 1/4 杯糖。 继续搅拌或高速搅拌，直至形成光滑、洁白、硬挺的泡沫。
• 将蛋白倒入蛋糕糊中。
• 在 9x13 的蛋糕盘上抹油。 将蛋糕糊倒入蛋糕盘。 烘烤约 30 分钟，直至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心即可取出。
• 在一个大量杯中加入牛奶混合物所需的牛奶。 搅拌均匀。
• 蛋糕冷却至室温后。 用叉子戳满蛋糕表面。 然后将牛奶混合物浇在整个蛋糕上。
• 盖上蛋糕盖，放入冰箱冷藏至少 4 小时至一夜。
• 蛋糕冷藏并浸泡在牛奶中后，准备鲜奶油。 用中速搅拌至奶油开始变稠，然后加入糖粉和香草精。 继续用中高速搅拌，直至形成软性的顶峰。
• 用勺子将鲜奶油舀到蛋糕上，用抹刀或黄油刀涂抹。
• 如果需要，可在蛋糕上撒上肉桂粉或新鲜水果。

成分

份量: 1卡路里: 302千卡 糖: 21克 钠: 182毫克 脂肪: 17克 饱和脂肪: 10克 碳水化合物: 32克 纤维: 1克 蛋白质: 5克 胆固醇: 125毫克

fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。