这个简单的 快煲苹果黄油 教您如何用高压锅制作这种浓稠美味的涂抹酱。 将您喜欢的苹果与调味料和柠檬汁混合，然后煮熟，涂抹在面包、饼干上，或作为您喜欢的烘焙食品的配料。
没有什么比大量的新鲜苹果更能说明秋天的到来了。 我喜欢在各种食谱中使用苹果，而这个自制苹果酱食谱一定是我的最爱之一。 无需水浴或花哨的准备工作。 在九月、十月或一年中的任何时候，它都是一个简单、多用、美味的食谱。
这款高压锅苹果酱可以加糖，也可以不加糖。 如果需要，也可以用枫糖浆代替糖。 所有食物都在快煲或高压锅中烹煮，便于清理。
什么是苹果酱？
苹果酱只是苹果酱的熟化版本。 在苹果酱中，苹果被分解并煮熟，只保留其天然果汁。 苹果黄油与苹果酱相似，但它更进一步，将几乎所有的水分都熬出来，直到形成浓稠的黄油稠度。
在制作过程中，还使用了肉桂和肉豆蔻等温暖的香料来增强风味。 您可以像使用果冻或果酱一样使用苹果酱，使其成为一种用途广泛的甜味调味品。 它也是节日期间的最佳礼物！
您会爱上这款食谱的原因
- 用你最喜欢的苹果制作甜点的好方法。
- 您可以将其用作配料、涂抹，甚至拌入您最喜欢的烘焙食品中。
- 是馈赠老师、邻居或朋友的最佳礼物。
- 您可以根据自己的口味轻松调整调料和糖分。
- 这是最有趣、最简单的速溶锅食谱之一。
你需要的配料
- 新鲜苹果 – 在此食谱中使用您最喜欢的苹果。 将苹果切成楔形。
- 水 – 这有助于稀释混合物，让速溶锅用压力烹煮它们。
- 新鲜柠檬汁 – 为食谱增添一丝天然酸味，有助于保存苹果。
- 黑糖 – 为苹果增添了一丝焦糖般的甜味。 您可以减少红糖的用量或完全不加。
- 香草精 – 注入淡淡的香草味
- 调味品 – 肉桂粉和肉豆蔻为这款食谱增添了一层温暖的味道。
制作此食谱需要一个电压力锅。 快煲（Instant Pot）是一个不错的高压锅品牌，但任何品牌的高压锅都可以使用。
如何制作快锅苹果酱
- 在速溶锅中混合配料 : 在高压锅的内胆中加入所有配料。 用勺子充分搅拌，使其完全混合。
- 高压烹煮配料 : 盖上盖子并处于密封位置后。 将手动压力设定为高火烹饪 6 分钟。 待压力自然释放后再取下盖子。
- 混合物： 使用浸入式搅拌器，在高压锅的内胆中将配料搅拌至顺滑。 尝尝果泥的味道，如果需要，可以再加点糖。
- 将混合物煮沸： 按下 先炒、后减 按下速溶锅上的按钮，将混合物煮沸。 在这里煮 30-60 分钟，偶尔搅拌一下，直到形成颜色深的浓稠黄油。
- 冷却后储存： 达到所需厚度后，按下速溶锅上的取消键停止烹饪。 将其完全冷却后，装入经过消毒的大玻璃瓶中。 放入冰箱或冷冻室保存。
将苹果黄油熬煮至所需厚度。 如果您喜欢浓稠的黄油，那么可以炖得更久一些。 熬煮的时间越长，水分蒸发后就会越浓稠。
专家提示 用于制作苹果酱
- 如果您没有浸入式搅拌器 您可以分批取出苹果混合物，然后用搅拌机搅拌。 由于刚从速溶锅中取出时非常烫，所以要确保它足够凉爽，以便操作。
- 您可以根据个人喜好决定是否使用果皮。 果皮在烹饪和混合过程中会分解，因此您不会看到或尝到它。
- 大约需要 30-60 分钟 在第二道烹饪步骤中，苹果会被炖煮到一起。 所需的时间取决于苹果的甜度和天然含水量。
- 确保用于储存的罐子经过全面消毒 在储存之前，要防止细菌滋生。
- 储存在冰箱中 除非经过适当的罐装，否则冷却后就不能食用。
- 根据需要调整糖分。 苹果的天然甜度差别很大，因此一定要经常测试苹果酱，使其达到您想要的甜度。
变化
- 在这款南瓜黄油中使用南瓜派香料作为调味料，可增添一些秋天的味道。
- 您可以省略食谱中的红糖，使其不含精制糖。 您也可以使用青苹果来降低糖分。
- 将苹果与新鲜梨子混合制成苹果梨黄油，更添果香。
- 将混合物打成像莎莎酱一样的块状，使其具有浓郁的苹果口感。
- 在苹果中加入南瓜泥或南瓜泥，即可制成秋季速溶苹果酱。
制作慢煮苹果黄油 您可以用 慢炖锅 如果需要的话。 将切好的苹果和其余配料一起放入慢炖锅中。 搅拌均匀。 用高火加热 3 至 4 小时，或用低火加热 8 至 10 小时。 用浸入式搅拌器将苹果打成泥状，然后在慢炖锅中不加盖，用高火继续烹制 2 小时，直至浓缩。
常见问题
冷却后会变厚。 热的时候，苹果的细胞会膨胀，冷却后细胞会收缩，使最终产品变得更厚。
您可以使用任何您喜欢的苹果，但最好是较软的苹果，如苹果或富士苹果。 也可以混合使用任何种类的苹果。
与苹果酱一样，苹果酱也是通过分解和烹饪苹果制成的。 不过，在苹果酱中，多余的水分被保留了下来，使其具有酱的质地。 苹果酱的大部分水分都被去掉了，变成了浓稠的黄油质地。
其使用方法与果酱或果冻相同。 您可以将它涂抹在面包或饼干上。 也可以用作冰淇淋、蛋糕的配料，甚至是早晨燕麦粥的配料。
整个秋季都可以享用这款经典食谱。 它简单易做，美味到无法抗拒！
其他苹果食谱
- 苹果、梨和蔓越莓脆饼
- 焗苹果派蛋卷
- 苹果隔夜燕麦
- 苹果肉桂面包
- 焗苹果酒甜甜圈
- 快煲苹果酒
您制作过这份食谱吗？ 请在下方留下食谱评分和评论！
- 2 汤匙水
- 1 汤匙新鲜柠檬汁
- 1 1/2 茶匙肉桂粉
- 4 磅苹果（去核，切成楔形（去皮或不去皮）
- 1/2 茶匙肉豆蔻粉
- 1/2 汤匙纯香草精
- 3 汤匙红糖
- 将苹果、水、柠檬汁、红糖、香草、肉桂和肉豆蔻放入快煲的内胆中。 充分搅拌均匀。
- 盖上盖子并密封阀门。 手动高火烹饪 6 分钟，然后完全自然释放。 小心取下锅盖。
- 使用浸入式搅拌器（或用普通搅拌器分批搅拌），将内容物搅拌至顺滑。 尝尝味道，如果需要，可添加更多甜味剂。
- 按下快煮锅上的 "SAUTE LESS "键。 将混合物煮至沸腾，煮 30-60 分钟，偶尔搅拌一下，直到苹果酱变稠变黑，达到您想要的浓度。
- 按下快煲上的取消键，然后让苹果酱完全冷却。
- 将苹果酱倒入大的梅森罐中，放入冰箱冷藏，最多可保存 3 周。 也可冷冻保存 6 个月。