欢迎品尝终极香脆烤薯条。 这些小家伙们拥有薯条应有的一切。 外脆里嫩，风味十足。 这些薯条恰好加入了辣椒和青柠调味。
通常在周六，我和老公都会点一些舒适的食物。 上周末，我碰巧尝试了一家新开的墨西哥餐厅，看了 Yelp 上的照片后，我不得不选择了 Asada Torta。 味道实在太好了。 我觉得这个周末应该再来一次。
唯一的缺点是什么？ 它还配了炸薯条。 一开始我想，”薯条好啊！”虽然我想吃墨西哥菜，但我不是一个会拒绝薯条的人。 但后来我吃了一根薯条。 薯条不该有的一切都有了。
这就是自制的脆皮烤薯条。 这可不是普通的脆烤薯条。 这些薯条添加了辣椒粉、青柠皮和青柠汁。 让它们成为任何墨西哥餐点的完美配菜，比如 Asada torta。
制作这种鞋带式卷曲薯条的诀窍是使用螺旋器。 (我这里用的就是这种）。
至于如何烤脆，高温烘烤即可。 没错，这些薯条是烤出来的。 而不是用油炸的。 这意味着，这些炸薯条不仅更健康，而且更容易做！
我试着把薯条切好后直接烘烤，还做了另一批薯条，在烘烤前浸泡薯条，以尽量去除薯条上的淀粉。 我的结论是：这并没有什么不同。 所以，为了节省时间，烤之前不浸泡土豆也没什么不好。
要确保薯条越脆越好，最重要的一点就是要注意将薯条铺成单层。 我把这些薯条放在两个不同的平底锅上烘烤，以保持薯条的单层。 如果把薯条堆在烤盘上，薯条就不会变脆，我们就会吃到可怕的软塌塌的薯条。
您不一定要烤墨西哥辣椒，但应该烤一下。 您可以根据口味喜好使用或多或少的辣椒。 留籽或弃籽也是一样。 但您要注意，随着酱汁的沉淀，各种配料在亲密的结合仪式中相互了解，热量会成倍增加。 所以不要过多地使用种子。
智利酸橙脆皮焗薯条
自制香脆烤薯条，加入辣椒粉和青柠调味。 是任何墨西哥菜肴的完美配菜或零食！
10 分钟
25 分钟
35 分钟
- 2 个赤褐色马铃薯（螺旋状或切成薄片）
- 1 茶匙橄榄油
- 1 茶匙盐
- 1 个青柠的汁
- 1 个小青柠皮
- 1 杯酸奶油
- 4 个墨西哥辣椒（切成两半并去皮）
- 1 瓣大蒜
- 1 茶匙辣椒粉
- 1/2 束香菜
- 1 汤匙柠檬汁（约半个柠檬）
- 1 杯蛋黄酱
智利酸橙焗薯条
- 烤箱预热至 425 度。
- 在两个大烤盘上喷上不粘烤盘喷雾剂。
- 用橄榄油、盐、辣椒粉、酸橙皮和酸橙汁拌土豆。
- 将土豆薄薄地铺在烤盘上。 烘烤约 20-25 分钟，直至薯条变黄变脆。 如果需要，中途可将烤盘旋转一下，以确保所有薯条烤得均匀。
烤墨西哥辣椒蘸酱
- 将烤箱调至炙烤。 将墨西哥辣椒放在铺有锡纸的烤盘上，放入烤箱烤 10 分钟左右。 或直到表皮变黑。 取出后冷却几分钟再处理。
- 将所有配料加入食品加工机中，搅拌约 1 分钟，直至酱汁呈奶油状，且没有大块的墨西哥辣椒残留。 密封保存，放入冰箱。
成分
卡路里: 592千卡 糖: 4克 钠: 997毫克 脂肪: 54克 饱和脂肪: 13克 反式脂肪: 1克 碳水化合物: 23克 纤维: 2克 蛋白质: 4克 胆固醇: 53毫克 份量: 1 份
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