大蒜香草 熏火鸡胸肉 由于使用了简单的盐水和自制的大蒜香草干擦剂，火鸡胸肉鲜嫩多汁、味道鲜美。 这款火鸡胸肉将成为感恩节或家庭聚餐的亮点。
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我为什么喜欢这个食谱
- 烹饪方法： 使用烟熏炉后，我就可以在室外烹饪，腾出烤箱来烹饪我喜欢的配菜和甜点。
- 剩菜 带骨火鸡胸肉非常适合烹饪，因为您可以用它的胴体来制作以下菜肴 火鸡汤 可以用来做汤。 更不用说，吃剩的火鸡可以做很多菜，包括我们的锅派食谱。
- 取悦人群 熏制 我们每次做火鸡肉都很受欢迎，尤其是用这种大蒜香草调味。
成分
熏制火鸡的最佳木材
火鸡要选择温和甜美的木材，如山核桃、枫树、苹果、樱桃或弥猴桃。
如何熏制火鸡胸肉
准备盐水 在中号汤锅中倒入 2 杯水，用中火加热。 加入盐和糖。 搅拌并继续加热，直至盐和糖溶解，液体变清。 离火。
加入新鲜香草、蒜蓉和花椒。 然后，倒入剩下的四杯冷水，让盐水完全冷却。 将火鸡胸肉放入一个带盖的大密封袋或碗中。 将盐水倒在上面，完全覆盖火鸡。 密封后放入冰箱过夜。
准备火鸡 准备烹饪时，将火鸡从盐水中取出，拍干以去除多余的盐水。 在黄油中加入两茶匙火鸡干擦。 搅拌均匀。 用手轻轻分开火鸡胸脯的表皮。 在每块火鸡胸脯的皮下涂抹一部分香草黄油。
然后，将剩余的黄油抹在表皮上。 如果黄油粘在手上而没有粘在火鸡上，可以用勺子的背面将黄油均匀地涂在鸡胸脯上。
在黄油上均匀地撒上更多的干磨粉，涂满胸部的顶部和两侧。
吸烟： 将火鸡胸脯朝上，直接放在烟熏炉的烤架上。 烹饪 3-4 小时，直到火鸡内部温度达到 160 华氏度。 火鸡静置后，内部温度会继续上升。
将火鸡从烟熏炉中取出，放在烤盘或砧板上。 用锡箔纸盖住火鸡，静置 15-20 分钟后再切片。
上菜 切片时，从中间切开鸡胸肉，将两边分开，然后用一把锋利的刀，顺着骨头切开鸡胸肉。 将鸡胸肉平放在砧板上，切成薄片即可食用。
提前准备和重新加热：
- 提前准备 提前 1-2 天熏制火鸡并切片。 盖上盖子，放入冰箱保存。
- 重新加热： 将熏火鸡胸肉切片放入烤盘中，加入少量肉汤，盖上铝箔纸，在华氏 250 度下烘烤，直至内部温度达到华氏 165 度。
一起食用：
熏火鸡胸肉
这道大蒜香草熏火鸡胸肉鲜嫩多汁、味道鲜美，这要归功于使用了简单的盐水和自制的大蒜香草干擦。 这款火鸡胸肉将成为您感恩节或家庭聚餐的亮点。
15 分钟
240 分钟
- 1 茶匙干百里香
- ¼ 茶匙鼠尾草碎
- 1 茶匙干欧芹
- 2 汤匙糖
- 5-7 粒黑胡椒
- 2 枝迷迭香
- 4 枝百里香
- 4 汤匙无盐黄油（室温）
- 3 茶匙盐
- 1 茶匙黑胡椒
- ¼ 杯盐
- 3 瓣大蒜（捣碎）
- 2 茶匙大蒜粉
- 6 杯水（分量）
- 6-8 磅带骨火鸡胸脯肉
- 1 茶匙干迷迭香
腌制火鸡
- 在中号汤锅中倒入 2 杯水，用中火加热。 加入盐和糖。 搅拌并继续加热，直到盐和糖溶解，液体变清。 离火。
- 加入新鲜香草、蒜蓉和花椒。 然后倒入 4 杯冷水。
- 让盐水完全冷却。
- 将火鸡胸肉放入一个可密封的大袋子或碗中。
- 将盐水倒在上面，完全覆盖火鸡。 密封并放入冰箱过夜。
- 准备烹饪时，将火鸡从盐水中取出，拍干多余的盐水。
熏制火鸡
- 使用介壳木、枫木或苹果木将烟熏炉预热到华氏 250 度。
- 在一个小碗中混合火鸡干擦的配料。
- 准备火鸡，将其从盐水中取出，用纸巾将多余的盐水拍干。
- 在黄油中加入 2 茶匙干摩擦剂。 搅拌均匀。
- 用手轻轻分开火鸡胸脯的皮。
- 在每块鸡胸肉的皮下抹一部分香草黄油。
- 然后将剩余的黄油抹在表皮上。 如果发现黄油粘在手上而不是火鸡上，可以用勺子的背面将黄油均匀地涂在火鸡胸脯上。
- 在黄油上均匀地撒上更多的干腌黄油，撒到鸡胸肉的顶部和两侧。
- 将火鸡胸脯朝上，直接放在烟熏炉的烤架上。
- 烹饪 3-4 小时，直到火鸡内部温度达到 160 华氏度。
- 将火鸡从烟熏炉中取出，放在烤盘或砧板上。 用锡箔纸盖住火鸡，静置 15-20 分钟后再切片。
- 切片时，从中间切开鸡胸肉，将两边分开，然后用锋利的刀顺着骨头切开，取出鸡胸肉。 将鸡胸肉平放在砧板上，切成薄片即可食用。
成分
卡路里: 394千卡 碳水化合物: 1克 蛋白质: 52克 脂肪: 19克 饱和脂肪: 7克 反式脂肪: 0.4克 胆固醇: 189毫克 钠: 1153毫克 纤维: 0.2克 糖: 0.2克 不饱和脂肪: 10克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。