这道正宗的塔布勒（tabbouleh）菜谱是一种清爽的黎巴嫩沙拉，由牛麦、欧芹、西红柿、黄瓜和大量新鲜香草制成。
你会爱上它的原因
- 这款塔布勒沙拉食谱制作简单，配料少，无需烹饪。
- 它是任何主食蛋白质的清淡、新鲜、健康的配菜，也是聚餐或野餐的好菜肴
- 塔布勒（Tabbouleh）是素食，但牛麦为其提供了健康的蛋白质，使其更加厚重和丰满
塔布勒是由什么制成的？
- 保加利亚小麦 -使用细碎的麦粒是因为它能快速吸收液体，这意味着它不需要烹饪。 我是在当地的地中海杂货店买的，或者您也可以在网上找到精磨的牛麦（也称为碎麦）。 用中粒小麦做沙拉会更有口感，用普通小麦做沙拉则需要煮熟后再加入沙拉中。 中粒小麦也可用于制作塔布勒沙拉，但需要更长的时间来软化，而且可能需要更多的水和柠檬汁。
- 柠檬汁 -酸度和新鲜度
- 罗马番茄 -我更喜欢用罗马番茄制作塔布勒菜谱，但如果你愿意，也可以使用坎帕里番茄、传家番茄或樱桃番茄。
- 英国黄瓜 -做沙拉时，黄瓜的质地要硬一些，水分要少一些，这样口感会更好。
- 葱 -增添色彩和咸味
- 新鲜卷心欧芹 -在我的大部分烹饪中，我都会使用平叶欧芹，但在塔布勒沙拉中却不会。 卷叶欧芹为这款沙拉带来了超级新鲜和净化的口感，它需要大量的欧芹才能让塔布勒沙拉如此令人满意。
- 新鲜薄荷 -在柠檬的香味中加入了平衡和清新的味道
- 特级初榨橄榄油 -如果可以的话，使用色泽鲜亮、果味浓郁的橄榄油
- 粗盐 -始终如一，为了味道
下面是完整的食谱和测量方法。
如何制作塔布勒
- 将水和柠檬汁与细糜子混合，使其软化而不煮烂。 在几汤匙拌有柠檬汁和盐的水中浸泡上等粗麦粒时，不需要烹饪。 让小麦在加盐的液体中浸泡 20-30 分钟，让小麦的味道在浸泡的过程中慢慢渗透出来。
- 将罗马番茄和黄瓜去籽并切细。 罗马番茄是一种结实的番茄品种，没有很多含水的果肉或种子，因此是塔布勒的好配料，不会让塔布勒变湿。 英国黄瓜味道鲜美，而且去籽较少。
- 将新鲜薄荷叶和欧芹切成细末，不要吝啬这两种材料！ 新鲜香草为沙拉增色添彩，香草的味道让沙拉更加美味。
- 拌上更多的柠檬汁和葱花，然后静置。 沙拉至少要静置一小时，吸收味道后才能食用，如果时间充裕，也可以延长时间。
食谱变化
- 若想获得更多蛋白质，可加入鹰嘴豆
- 碎羊乳干酪也是一种美味的补充
- 用藜麦代替粗粮
- 添加更多切碎的蔬菜，例如红甜椒，甚至莴苣叶
- 淋上一点芝麻酱也会非常美味
存储技巧
Tabbouleh 可以放在密闭容器中，在冰箱里保存 3-4 天。 我发现第二天的味道有时甚至比第一天更好。
塔布勒配菜
如何制作最美味的塔布勒菜
这道正宗的塔布勒（tabbouleh）食谱是一种清爽的黎巴嫩沙拉，由牛麦、欧芹、西红柿、黄瓜和大量新鲜香草制成。
20 分钟
50 分钟
- 1/3 杯特级初榨橄榄油
- 1/2 英式黄瓜（去籽切碎，约 1 杯）
- 1 杯切碎的卷心欧芹
- 1 茶匙食盐（分开使用）
- 1/2 杯切碎的新鲜薄荷
- 3 个葱花（切碎，约 1/3 杯）
- 3/4 杯干细麦粒
- 3 个罗马番茄（去籽切碎，约 1 杯）
- 1/4 杯新鲜柠檬汁（取自 2 个柠檬，均分）
- 2 汤匙水
- 在一个大碗中，将牛杂粮与水、2 汤匙柠檬汁和 1/2 茶匙犹太盐搅拌至湿润，然后让牛杂粮静置约 20 分钟。 在一个小碗中，用橄榄油搅拌剩余的柠檬汁和犹太盐。
- 将切好的西红柿、黄瓜、葱、欧芹和薄荷加入到牛杂粮中。 淋上调味汁，搅拌均匀。 盖上盖子，放入冰箱冷藏至少 3 小时或过夜。 上桌前品尝调味料的味道，并根据需要添加更多的盐或柠檬汁。
成分
卡路里: 186千卡 碳水化合物: 18克 蛋白质: 3克 脂肪: 12克 饱和脂肪: 2克 钠: 401毫克 纤维: 5克 糖: 2克 不饱和脂肪: 10克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。