这个简单的土豆汤食谱用淡奶代替奶油，使其口感浓郁、细腻，格外美味。

土豆汤食谱由什么制成

这道土豆汤是 “满载 “式的，所以吃起来就像最美味的满载烤土豆，只不过是以汤的形式。这真的是最美味的土豆汤食谱，风味十足。

下面是制作它所需的材料：

提示 : 如果您想在汤中加入一点热量，可加入⅛ 茶匙辣椒，或加入一些辣酱。

如何制作土豆汤食谱

这个简单的土豆汤食谱在炉灶上就能轻松制作。诀窍在于用淡奶煮土豆，使其释放出天然淀粉，加入少许玉米淀粉，然后将一半的汤搅拌均匀，使其变得浓稠细腻。制作方法如下：

煮熏肉 . 将培根煮至酥脆，约 4-5 分钟。用勺子将培根移到铺有纸巾的盘子里，放在一边。过滤并保留 1 汤匙培根油。我用不粘锅烹制，培根的味道不那么明显，但如果需要，也可以在汤锅中烹制。
炒洋葱、大蒜和土豆。 在荷兰烤箱或大汤锅中加入保留的培根油，用中火与黄油一起融化。加入洋葱和 1 茶匙盐搅拌。不时搅拌，翻炒约 5-7 分钟，直至洋葱变软。加入大蒜和土豆，用黑胡椒调味，再翻炒一分钟。
加入肉汤 . 加入鸡汤和淡奶。煮沸后转小火慢炖。煮至土豆变软。

用淡奶代替全脂奶或奶油。 由于淡奶中的大部分水分已被去除，因此肉汤在烹煮时会因马铃薯淀粉的天然增稠作用而变得更加细腻。淡奶还能确保肉汤中的脂肪不会分离。
在肉汤中加入玉米淀粉，使汤变得浓稠。 直接在肉汤中加入玉米淀粉或面粉可能会导致汤中出现絮状结块。为确保顺利混合，可将几汤匙肉汤倒入一个小碗中，用搅拌器将玉米淀粉（或面粉（如使用））搅成浆状。搅拌均匀后，将其倒入汤中炖煮并勾芡。根据口味加入其余的盐调味。
将一半的汤搅拌均匀，以增加粘稠度。 将一半的汤舀入搅拌机，搅拌约 30 秒直至顺滑。将搅拌好的汤倒回锅中，中火煮约 5 分钟，不时搅拌。
上桌，装盘 . 准备上桌时，将汤舀入碗中，在上面撒上煮熟的培根碎，再撒上奶酪丝、酸奶油和韭菜或葱花。

在这份土豆汤食谱中，我使用玉米淀粉作为增稠剂，因为玉米淀粉的增稠能力是面粉的两倍，所以可以少用玉米淀粉，避免出现面粉味。不过，玉米淀粉和面粉都可以用作增稠剂。如果使用面粉，可加入两汤匙面粉制成浆状。

淡奶经过加热，直到其 60% 的水分蒸发掉，因此比普通牛奶更浓稠、更细腻，是汤或酱汁增稠的理想选择。淡奶经过均质、灭菌处理，可在货架上保存，但不能与它的甜味表亲炼乳混淆。淡奶没有甜味，既可用于咸味菜肴，也可用于甜味菜肴。

在制作土豆汤时，我更喜欢育空金土豆。与赤褐色土豆相比，育空金土豆含有更多水分和更少的淀粉，因此汤的口感更加细腻。此外，育空金土豆能保持形状，不会像赤褐色土豆那样溶解成泥或消失在汤中。

土豆汤食谱

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这款用淡奶制作的简单马铃薯汤没有奶油，汤里有大块的马铃薯，上面放有培根、车打芝士、酸奶油和韭菜。它就像一个满载的烤土豆，只不过是以汤的形式出现。

10 分钟

30 分钟

40 分钟

用中火加热不粘锅。加入培根，不时搅拌，煮至酥脆，约 4-5 分钟。必要时可分批烹制。用开槽勺将培根移到铺有纸巾的盘子里备用。保留并过滤 1 汤匙培根油。
在一个大荷兰烤箱中，用中火融化黄油和保留的培根油。加入洋葱和 1 茶匙盐搅拌。煮 5-7 分钟，不时搅拌直至变软。加入土豆和大蒜，再煮一分钟。加入鸡汤和淡奶，煮沸后转小火慢炖。煮至土豆变软，汤汁变少，约 10 分钟。
将几汤匙肉汤倒入一个小碗中，每次加入一点玉米淀粉搅拌成浆。搅拌均匀后，将玉米淀粉浆倒入汤中煨稠。根据口味加入其余的盐调味。
将一半的汤和土豆一起舀入搅拌机，搅拌约 30 秒直至顺滑。将搅拌好的汤倒回锅中，用中火煮约 5 分钟，不时搅拌，直至汤变浓稠。装盘时，将汤舀入碗中，在上面撒上煮熟的培根碎、切达干酪丝、酸奶油和韭菜。

卡路里: 399千卡碳水化合物: 40克蛋白质: 13克脂肪: 21克饱和脂肪: 10克反式脂肪: 0.3克胆固醇: 56毫克钠: 1457毫克纤维: 4克糖: 11克不饱和脂肪: 9克份量: 1 份

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