这一经典 含羞草食谱 采用气泡起泡酒而非昂贵的香槟酿制，为慵懒的周末早午餐或任何特殊场合增添了一个 “干杯 “的理由。
含羞草里有什么？
含羞草的配料清单简短而甜蜜： 香槟和橙汁 正宗的香槟只产自法国香槟地区，因此其他地区的气泡酒不能称为香槟。 香槟价格昂贵，而且由于含羞草酒是一种混合酒，我建议您将香槟留到庆祝活动时单独饮用，用价格较低的起泡酒代替。
含羞草的最佳香槟是什么？
- 选择加利福尼亚州、俄勒冈州或华盛顿州的干型或半干型起泡酒，每瓶约 12-15 美元。
- 西班牙的 Cava 或意大利的 Prosecco 都是不错的选择。 较干的葡萄酒可以平衡果汁的甜味，使含羞草鸡尾酒更易入口。
- 如果您想用香槟炫耀自己，给人留下深刻印象，那就选择干型布鲁特香槟。
每瓶含羞草酒能喝多少杯？
- 每瓶 750 毫升的气泡酒可搭配 6-8 杯含羞草鸡尾酒。
- 含羞草鸡尾酒最好不加冰，因此香槟要保持低温。
含羞草的最佳果汁是什么？
- 这款香槟含羞草饮品的配方中只有两种配料，您只需花最少的钱，就能买到最好的饮品，做到物尽其用。
- 要想获得最佳的含羞草汁，应使用不含果肉的优质橙汁，并确保冷藏。
- 新鲜橙汁最好，但优质的商店品牌橙汁也很好喝。
如何制作含羞草
如果简短的配料表还不能说明问题的话，那么这款含羞草配方就非常简单了，气泡和橙汁的比例恰到好处。
- 将橙汁倒入香槟酒笛中
- 在橙汁中加入香槟酒。
- 待香槟气泡消散后，根据需要在杯中加入更多香槟。
- 将自制的含羞草酒原汁原味地端上桌，或用您喜欢的水果、浆果或香草进行点缀。
含羞草果汁与香槟的最佳比例
含羞草的味道不应该过于甜腻，因此在决定橙汁和起泡酒（又称香槟）的比例时要注意、 使用 ⅓ 果汁兑 ⅔ 起泡酒的比例，或每杯饮料约 2 盎司橙汁。
您可以在加气泡酒之前或之后加入果汁，但无论哪种方法，都要小心果汁溢出，根据我的经验，5 杯中可能有 1 杯会溢出。
我可以制作不含酒精的含羞草吗？
如果想制作不含酒精的含羞草模拟鸡尾酒，可以用纯净或带香味的气泡水或气泡葡萄汁代替气泡酒。
我常用的含羞草佐料
让含羞草保持原样，或用新鲜水果做装饰，比如
- 石榴籽
- 覆盆子
- 蓝莓
- 草莓
- 黑莓
- 新鲜香草，如薄荷、罗勒、迷迭香枝条
- 橙片
- 菠萝片
- 猕猴桃圆
我最喜欢的含羞草香槟杯
您可能会问，是否需要一个特殊的杯子来装香槟？ 当然需要！ 因为这一切都与气泡有关。 香槟酒笛的笛顶较窄，表面积较小，可以让酒中的气泡保持强劲，碳酸气泡不断冒出。 窄顶还能让酒的香气更接近鼻子。
从有柄的到无柄的，我收藏了不少香槟酒杯。 你能找到的大多数香槟杯都有 8 至 9 盎司的大小，有足够的空间让气泡升起、落下和啜饮，包括：
- 这些基本款香槟酒杯非常坚固，如果有人不小心打碎了（如上图所示），你也不会觉得可惜。
- 我最常用的可能就是这些无柄长笛（而且它们很便宜）。
- 但当我感到特别时，我就会拿出这套香槟酒杯。
- 或者，如果您没有一套可以炫耀的香槟酒杯，这些塑料香槟酒杯也可以。 不要选择那种分两块的塑料酒杯，它们的底座是固定的。
TIP： 如果您有喝剩的香槟，科学表明，将其保持低温，无论有没有瓶塞，香槟酒都能持续数天。
制作最佳含羞草鸡尾酒的技巧
- 因为这款鸡尾酒不加冰，所以一定要用冰镇的气泡酒和冰镇橙汁。 在饮用前，将起泡酒冰镇至少 3 小时。
- 最后、 不要搅拌含羞草 . 搅拌会破坏香槟酒中的气泡，使其变平。
含羞草变奏曲
传统的含羞草鸡尾酒非常美味，但这些新颖的做法也不会出错：
- 如果想让橙味更浓，可加入少许大马尼酒或君度酒
- 若想增添一丝覆盆子香气，可加入少许香波酒
- 接骨木花糖浆会为您的含羞草增添可爱的花香。
- 葡萄柚汁或血橙汁是普通脐橙汁的绝佳替代品
- 用新鲜草莓泥代替果汁也很美味