慢炖猪肉，制作简单！无需烟熏炉。从自家的慢炖锅中直接取出鲜嫩、美味、烟熏的拉猪肉！非常适合作为烧烤猪肉三明治，或者加在玉米片、玉米饼上，甚至作为披萨的配料。无限可能！

完美多汁、鲜嫩、烟熏、香甜、辛辣、酥脆的拉猪肉。只需使用慢炖锅，一切都变得轻而易举。

拉猪肉做得好的话，味道会非常棒。没有什么比鲜嫩、烟熏、带有香味的拉猪肉更美味的了。但如果没有烟熏炉，该怎么办呢？

这道慢火炖拉猪肉非常容易做，你可以把它当作周末的家庭晚餐来享用。我的德州同胞们能给我一句阿门吗……在制作这道拉猪肉的过程中不涉及任何烧烤酱。

配料和替代品

猪肩肉 使用带骨或去骨的猪肩肉或猪臀肉。
石油用油将干摩擦剂固定在肉上。可以使用鳄梨油或橄榄油。如果您喜欢，也可以使用芥末，这是德州烧烤常用的粘合剂。
液体烟雾 使用液态烟熏可使肉类具有烟熏风味，而无需使用真正的烟熏。如果您不想使用这种方法，请确保在调味料中使用了烟熏辣椒粉，也可以用烟熏盐代替盐来增加烟熏风味。
猪肉干擦 我们的德克萨斯甜烧烤干擦包含在下面的食谱卡中。这款干擦酱在甜味和香料之间取得了很好的平衡，是在慢炖锅中制作德克萨斯烤猪肉的最佳擦酱。

制作拉皮猪肉的最佳猪肉切块

通常在市场上能买到的最好的猪肉是猪肩肉。也可能被称为猪臀肉。它们是一样的。您也可以选择波士顿猪臀肉或野餐烤肉。这两种都是从猪肩上切下来的小块肉。你可以选择带骨的，也可以选择去骨的。

下面是完整的食谱卡，包括测量方法和完整说明。

肉的味道取决于我们使用的调料和烹饪猪肉的液体。猪肉的口感则取决于烹饪的温度和时间。

要想获得完美多汁、鲜嫩、易切丝的拉丝猪肉，我们需要小火慢炖 几个小时。不能操之过急。最好的方法是将慢炖锅调至低温，让它煮上一整天。

首先，在猪肉上涂一层油，然后均匀地撒上一层葱花。德州风味干擦 . 干擦酱是甜味和辣味的完美平衡。我最喜欢用它来腌制猪肉。

接下来，用喼汁、苹果醋和烟熏液的混合物将猪肉在慢炖锅中烹煮 8 小时。

将肉简单炙烤一下是我用我的慢煮肉馅玉米饼这样，猪肉就会变得酥脆可口。 如果您不想吃脆的部分，完全可以跳过这一步，虽然这一步只需要 5 分钟。

猪肉的食用安全温度为华氏 145 度。

从技术上讲，190-195 华氏度时拉猪肉就熟了。不过，我发现肉在达到 200 华氏度时就会散开。

用叉子一叉，肉就会分开，基本上都是自己切碎的。

炸猪肉片 /三明治 : 堆放拉猪肉，抹上一些 德克萨斯烧烤酱 . 添加一些 凉拌卷心菜 如果需要，也可以只用猪肉。同样，制作猪肉时没有使用烧烤酱，所以如果您想在三明治中添加一些酱料，那就由您自己决定了！
拉肉比萨 : 这款简单快捷的披萨使用的是无酵母披萨面团，这意味着您可以在几分钟内把披萨做好，然后在上面放上大量的拉猪肉、奶酪和一些红洋葱。
国王牧场猪肉煲 这道砂锅菜是对经典的德克萨斯王格兰奇砂锅通常是用鸡肉做成的，但也可以用剩下的猪肉做成。层层叠叠的玉米饼、奶酪和拉猪肉。

剩菜我最喜欢保存这种拉猪肉的方法是把肉保存在一个容器里，然后把烹饪后的所有肉汁保存在另一个容器里。两个容器都放在冰箱里，最多可保存 5 天。
冷冻： 将肉存放在冷冻室专用的密封容器中。可在冷冻室存放 2-3 个月。在冰箱中解冻过夜。
重新加热： 将肉放入大平底锅中，中火加热，然后用勺子将肉汁倒入。油脂会从肉汁中分离出来，因此您可以自行决定将多少油脂加回肉中，我通常只是舀出油脂层下的肉汁。