完美镂空糖饼干。 这些饼干烘烤后松软，形状保持完美！ 添加一些洒花或糖霜即可完成并享用！ 非常适合圣诞节、节假日或一周中的任何一天！
完美镂空糖饼干
糖饼干是我们家最喜欢的传统！ 从孩子们出生起，我就和他们一起做糖饼干。 我做面团，孩子们切形状，最重要的是撒上糖粉。 这是我从妈妈那里学来的糖饼干配方，也是她从我小时候就开始使用的配方。
这些饼干也一定会成为您的最爱！ 它们黄油味浓郁，口感柔软，而且形状保持得非常好！
所需成分
这些饼干的配料很简单。 更有可能的是，你手头上已经有了。
- 面粉 我使用全效面粉来制作这些饼干。 如果您使用自发粉，则需要调整配方中所需的发酵粉。 B
- 发酵粉- 用量刚好能让饼干变软，但又不能让饼干真正膨胀起来，以免影响饼干的形状。
- 盐 这平衡了饼干的所有甜味。
- 黄油 烘焙时，我总是使用无盐黄油，以便控制食谱的咸度。 食谱中要求使用室温黄油，烘焙前几小时将黄油取出。
- 糖 普通白砂糖。 这种曲奇饼干配方的设计目的是在曲奇饼干的顶部添加额外的甜味，可以是洒在曲奇饼干上的甜点，也可以是糖霜。 因此，如果您没有在饼干上添加这两种甜味剂，它可能会显得不够甜。 提醒一下
- 鸡蛋 我总是在食谱中使用大鸡蛋。
- 香草 – 大量我最喜欢的香草（附属）。
制作最佳糖饼干的技巧和窍门：
- 不要过度混合： 通过揉面来锻炼面团，会让它变得结实而坚韧！ 而且不是好事！ 让面团远离健身房，有助于饼干保持柔软。 加入面粉后，尽量少揉和面团。
- 分割面团 这个配方可以制作一大批饼干，将面团分成 3 份，更容易滚动和操作。
- 冷静 冷冻面团有神奇的作用，有助于确保饼干保持形状。 我发现最简单的方法是先擀开再冷却。 热面团=更容易滚动。 冷面团=更好的饼干。 所以先滚动，然后冷却。
- 厚度 保持饼干的厚度！ 如果面团太薄，饼干就会变硬、变脆、变难吃。 将面团保持在 1/4 英寸厚 . 这样做出来的饼干蓬松、柔软、美味。
- 烘烤时间是关键： 如果边缘变成金黄色，那就说明烤得太久了！ 这让我大吃一惊，以前我都是烤到边缘略呈金黄色就可以了。 你们看 烤得正确的话，味道会更好！
详细的配料测量/说明见下面的完整食谱框。
如何装饰糖饼干
点缀： 使用砂糖或有趣的糖粉来庆祝您制作这些饼干的节日/活动。
糖霜 您可以使用任何您喜欢的糖霜，不过我最喜欢的糖霜是奶油奶酪糖霜，就像我在胡萝卜蛋糕杯上使用的那样。
糖霜 装饰饼干时通常会用到皇家冰。 我最喜欢用这种方法 简易糖霜配方 使用糖粉、牛奶和香草。 您可以制作不同浓度的糖粉来勾勒轮廓和填充形状。
提前制作和储存技巧
烤好的糖饼干可在室温下密封保存 5-7 天。 如果您选择在曲奇饼干上涂霜或涂冰，请将曲奇饼干夹在蜡纸或羊皮纸之间，小心叠放，以保持外观。
如果您要提前制作饼干 如果您要给饼干上霜/上冰，请等到上桌时再进行装饰。 在食用前一天晚上给饼干上冰，使其完全干透。 当天再上霜，以确保饼干新鲜。 洒花一定要在烘烤前进行。
想提前制作饼干面团？ 将擀好的饼干面团密封保存在冰箱中，最多可保存 5 天。 面团可密封冷冻 3 个月。
冷冻饼干面团
- 将饼干面团放在羊皮纸上，做成一个大圆形。 整个食谱可分成 3 份。
- 将饼干面团装入冷冻袋并放入冷冻室。
- 可冷冻长达 3 个月
- 放入冰箱过夜解冻。
- 将面团加热至室温，擀开，然后放入冰箱冷藏，切块并烘烤。
本食谱的实用工具
- 大号烤盘 这些大半张烤盘是我的第一厨房用品。
- 硅胶烘焙垫：这些硅胶垫可防止饼干粘在托盘上，无需使用烘焙喷雾或羊皮纸。
- 手动搅拌机/台式搅拌机：无论哪种选择，都能快速轻松地搅拌面团或面糊。
- 网架：轻松冷却饼干。 此外，如果您需要在烤架上烤东西，这些烤架非常适合放在大烤盘上。
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完美镂空糖饼干
完美镂空糖饼干。 这些饼干烘烤后松软，形状保持完美！ 添加一些洒花或糖霜即可完成并享用！ 非常适合圣诞节、节假日或一周中的任何一天！
15 分钟
9 分钟
- 4 枚大鸡蛋
- 5又1/2杯中筋面粉
- 2 杯砂糖
- 1 汤匙香草精
- 1 茶匙盐
- 1又1/2杯无盐黄油（室温）
- 2 茶匙发酵粉
- 烤箱预热至 350℉。 在大烤盘上铺上硅胶烤盘或羊皮纸。
- 在大碗中将面粉、发酵粉和盐搅拌均匀。 放在一边。
- 在大搅拌碗中用搅拌棒搅打黄油，加入糖搅打至轻盈蓬松。
- 逐个加入鸡蛋，中间搅拌均匀。 加入香草精。
- 慢慢加入干配料，低速搅拌至面团基本成型。 将面团从碗中取出，放在铺了面粉的台面上或不粘的表面上。 用手揉搓面团。 注意不要过度揉搓面团。
- 将面团分成三个等量的面团。 用沾满面粉的擀面杖将面团擀成 1/4 英寸厚。 将面团放在一张羊皮纸上，然后放在饼干板上。
- 继续处理剩余的面团，将擀好的饼干面团叠放在羊皮纸上，放在饼干薄片上。 将装有所有面团的饼干板放入冰箱冷藏至少 2 小时。
- 每次取出一部分饼干面团。 用饼干切刀切开，放在铺有羊皮纸或硅胶烤盘的饼干薄片上。 如果需要，可在饼干上撒上一些碎屑。
- 用 350 度烤箱烘烤 9 分钟。 在任何边缘变成金黄色之前从烤箱中取出。
- 让饼干静置约 2-3 分钟，然后从烤盘中取出，放在冷却架上冷却。
成分
份量: 1卡路里: 140千卡 糖: 9克 钠: 130毫克 脂肪: 6克 碳水化合物: 19克 蛋白质: 1克 胆固醇: 31毫克
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。