为了最好 自制肉桂卷 ，不用再找了！这款甜味早餐美味可口，比商店里买的还要好吃。将它们与简单的自制奶油奶酪结冰一起食用，可作为早餐或甜点，是一种特殊的享受！

自制肉桂卷在烤箱里烘烤的香味是我最喜欢的味道之一。您在厨房里从头开始制作过松软的肉桂卷吗？最好的肉桂卷都是在家里从头开始精心制作的，它们的味道比商店里买的好吃得多，而且您还可以在其中加入自己的特色。

您可以在任何一家杂货店或您的储藏室找到这种肉桂卷食谱的配料。只需制作面团，在其中加入肉桂糖和黄油混合物，然后让它们发起来。准备一个简单的奶油芝士糖霜涂抹在上面，味道会更好。

您可以在早午餐时享用这些自制肉桂卷，也可以在一天中的任何时候配上一杯热咖啡或茶作为点心。

您会爱上这款食谱的原因

整个配方需要 2 小时或更短的时间，包括发酵时间。
这个食谱很容易掌握，尤其是第一次自制肉桂卷的人。这是最好的自制肉桂卷食谱。
您可以在馅料中加入自己喜欢的混合馅料，制作个性化的面包卷。
您可以在早上外出时享用，也可以作为零食，大人小孩都爱吃。

你需要的配料

肉桂卷面团

全麦面粉 – 面粉是配料的干基，有助于使肉桂卷呈现面团状和质感。
糖 – 面团中加入了细砂糖，甜度较低，与馅料和奶油奶酪糖霜相得益彰。
速溶酵母 – 这样肉桂卷才能正常发酵。将酵母与面粉和温水混合后，肉桂卷在烘烤时就会变得松软。速溶酵母也叫快速发酵酵母。不要使用标准的活性干酵母，否则面团无法及时发酵。
犹太盐 – 有助于平衡肉桂卷的口味，并进一步帮助活化速溶酵母。
水 – 温水与酵母混合后就会 “启动 “酵母，并产生发酵所需的化学反应。
黄油 – 无盐黄油最好。
鸡蛋 – 有助于将面团粘合在一起，使肉桂卷保持经典的漩涡形状。

馅料

糖 – 让里面的馅料特别甜。砂糖效果很好，但也可以使用淡红糖来增加风味。
肉桂粉 – 为面包卷内部增添温暖的味道，使其具有传统的肉桂香味。
黄油 – 用于将馅料粘合在一起，形成一种黄油味十足的糊状。使用无盐黄油。

奶油奶酪糖霜

黄油 – 使糖霜具有经典的稠密质地和黄油味道。
奶油奶酪 – 在糖霜中加入酸甜的奶油味，有助于减少肉桂卷中糖的甜味。
香草精 – 为糖霜注入一丝舒适的香草味道。
糖粉 – 让糖霜更甜，增加质感。
牛奶 – 有助于稀释糖霜，使其易于涂抹。

如何自制肉桂卷

混合干配料 : 在立式搅拌机的碗中加入 2 杯面粉、糖、酵母和盐，搅拌至完全混合。
混合湿配料 : 首先将黄油和奶油混合倒入微波炉专用碗中。每隔 15 秒加热一次，直到水温热但不烫手。将此混合物与鸡蛋一起加入面粉混合物中，然后用中速搅拌 2 分钟。搅拌剩余的面粉，直到面团开始成团。可以用中速或低速搅拌。在搅拌过程中，用橡皮刮刀刮碗边，以均匀搅拌。
将面团放在铺有少许面粉的表面上揉捏： 在工作台上撒少许面粉。将面团从碗中取出，揉至质地光滑，轻压时有弹性回弹。大约需要 6 分钟。将面团放在干净的湿毛巾下静置 10 分钟。
制作肉桂卷馅料 面团静置时，在一个小碗中加入肉桂粉和糖，然后放在一边。
填充和切割： 用擀面杖将静置的面团擀成 15×10 英寸的长方形。在面团表面刷上融化的黄油，然后在上面撒上一层肉桂糖粉。在长方形的长端，将面团卷紧。用无味牙线或钓鱼线将面卷切成均匀的小块，方法是将牙线滑到面卷下方，从中间穿过，直到切透为止。
让面团醒发： 在 9×13 英寸的烤盘上涂上不粘喷雾剂或黄油，然后将肉桂卷切面朝下放在烤盘上，单层放置。盖上毛巾，放在温暖处醒发 1 小时。
准备奶油奶酪糖霜： 在肉桂卷发酵的同时，将黄油和奶油奶酪放入搅拌机中，然后用搅拌棒将两者搅拌均匀。平滑后，加入香草精和糖果糖。必要时加入牛奶，直至形成可涂抹的稠度。
烘烤肉桂卷 将烤箱预热至 350 华氏度。将肉桂卷放入烤箱，烤 25-30 分钟，直至肉桂卷熟透，表面呈金黄色。
冷却后结霜，即可食用： 将自制肉桂卷冷却 20 分钟。然后，在上面涂上奶油奶酪糖衣。温热后即可享用！

专家提示

请严格按照步骤操作。 要特别注意烘烤时间和温度。
一定要记得分面粉。 分多个步骤慢慢加入面粉，使混合物充分混合，形成完美的面团。
让面团静置 10 分钟醒发 然后再卷起切成卷。这将有助于保持自制肉桂卷内部松软。
确保使用软化黄油 按照规定。
在醒发时，您可以将面团放在厨房的台面上，在过滤窗前营造温暖的氛围。也可以只开着烤箱灯，将面团放入烤箱。
判断面团是否通过了 “两倍大 “阶段 用两根手指的指尖轻轻地、快速地按压面团约 ½ 英寸处。如果留下印记，说明面团已经加倍。
如果没有无味牙线，用钓鱼线来切肉桂卷也不错。或者你也可以用一把锋利的小刀。

变化

用以下材料代替肉桂南瓜派香料在馅料中加入温暖的秋季风味。
在面团混合物中加入枫叶、杏仁或椰子香精，代替香草精，改变面团的口味。
在馅料中加入切碎的山核桃、核桃或干果，可以改变肉桂卷的风味和口感。
在馅料中加入巧克力碎，就能品尝到温暖的巧克力肉桂卷味道。

常见问题

肉桂卷应该用哪种面粉？

全麦面粉效果很好。您也可以用半面包粉或全面包粉代替。

您会趁热冰镇肉桂卷吗？

在给肉桂卷上糖霜之前，先让肉桂卷冷却 5 到 10 分钟。这将有助于确保糖霜不会完全融化在肉桂卷中。

如何知道肉桂卷何时做好？

当肉桂卷表面呈金黄色，中间完全凝固时，肉桂卷就做好了。

肉桂卷和肉桂面包有什么区别？

肉桂面包内传统上有坚果，而肉桂卷没有。

这个周末尝试一下新的东西，试试这个简单的肉桂卷食谱。肉桂糖馅、糖霜和面团的用量恰到好处，您将制作出人人喜爱的美食。

其他甜味早餐食谱

您尝试过这些自制肉桂卷吗？请在下方留下食谱评分和评论。

最佳自制肉桂卷

5 2

这些面包卷轻盈松软，充满了肉桂糖的美味。上面还涂有奶油奶酪糖霜！

15 分钟

25 分钟

105 分钟

1 杯 + 3 汤匙水
2 1/4 茶匙速溶酵母（（一包）
2 汤匙肉桂粉
1/3 杯糖
6 汤匙黄油
¼ 杯糖
3 汤匙黄油（融化）
3-4 汤匙牛奶
3 汤匙黄油（软化）
3 ½ 杯全麦面粉
3 盎司奶油奶酪（软化）
1个鸡蛋
1 1/2 茶匙香草
半茶匙盐
3 杯糖粉

制作面包卷时，在装有搅拌棒附件的电动搅拌机碗中，将 2 杯面粉、糖、干酵母和盐混合，直至搅拌均匀。
将水和黄油放入微波炉专用碗中。以 15 秒为单位，用高火微波加热，直到非常温热但摸起来不烫手（黄油可能不会完全融化）。
在面粉混合物中加入黄油混合物和鸡蛋。中速搅拌 2 分钟，偶尔刮下碗边。加入一杯面粉，再用高速搅拌 2 分钟，必要时刮下碗边。加入剩余的面粉搅拌，直到面团开始成团。
在铺有少许面粉的工作台上，揉面团至光滑、有弹性，用两根手指轻压面团，面团会回弹，约 6 分钟。用干净的湿毛巾松松地盖上，静置 10 分钟。
准备馅料时，在一个小碗中加入糖和肉桂粉，备用。
用擀面杖将面团擀成 15 x 10 英寸的长方形。在面团上刷上融化的黄油，距离边缘至少 1/2英寸。撒上肉桂糖混合物。从长方形的长端开始，卷紧。捏紧接缝以密封。切成 12 等份。 (用无味牙线代替小刀切面包卷。切一段约 12 英寸长的牙线。将牙线滑到面包卷下面，提起两端，交叉切成每片）。
将切面朝下，放入一个涂过油的 13 x 9 英寸烤盘中。盖上毛巾，在温暖处发酵至两倍大，约 1 小时。
烤箱预热至 350 华氏度，烘烤 25-30 分钟直至面包卷呈金黄色。从烤箱中取出，冷却至少 20 分钟。
准备糖霜时，在装有搅拌棒附件的电动搅拌机碗中，将黄油和奶油奶酪混合在一起。加入香草，搅拌均匀。慢慢加入糖粉，搅拌直至混合均匀。每次加入一汤匙牛奶，直到糖霜达到可涂抹的稠度。将糖霜滴在或涂抹在面包卷上，即可享用！

成分

卡路里: 428千卡碳水化合物: 69克蛋白质: 5克脂肪: 14克饱和脂肪: 8克胆固醇: 52毫克钠: 230毫克纤维: 1克糖: 39克份量: 1 份

fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。