这道令人舒心、丰盛的国王牧场鸡肉砂锅菜由多层玉米饼、奶酪和奶油鸡肉混合物组成，其中还加入了甜椒、西红柿和青辣椒！ 非常适合聚餐或家庭聚会！
什么是兰卡鸡王？
这 经典南方砂锅食谱 始于得克萨斯州！ 这款经典的砂锅菜因其简单的配方、舒适的口感以及能够满足大众的需求而在大多数人心中赢得了一席之地。
虽然它的名字来源于德克萨斯州最大的牧场–国王牧场，但历史上并没有将这道芝士奶油砂锅与牧场本身联系起来。 事实上，没有任何文字记载砂锅菜的来源。 但德克萨斯人却乐此不疲地把它当作自己的吉祥物。
目录
- 什么是兰卡鸡王？
- 所需原料
- 如何制作（逐步进行）
- 专家提示
- 如何使用慢炖锅烹饪
- 服务理念
- 冷冻和储存
- 更多德克萨斯经典食谱
- 国王牧场鸡肉砂锅食谱
所需原料
- 鸡肉 本食谱使用煮熟的鸡肉切丝；您可以提前自己做，或者买一只烤鸡切丝，以节省时间。 如果您想自己做，可以使用我在这篇文章中介绍的方法。 墨西哥鸡丝 在这里，鸡肉要经过煎炸和水煮。 用这种方法烹制出的鸡肉鲜嫩湿润。 只需跳过调味料混合物即可。
- 玉米饼 玉米饼 玉米的质地与砂锅融为一体。 玉米饼可以换成 玉米片 如果你愿意
- 番茄丁配青辣椒 任何品牌都可以；Rotel 是一个很受欢迎的品牌。 商店里的品牌也同样适用。 如果找不到这两种品牌，也可以使用一罐番茄丁和一罐青辣椒丁。
- 奶酪 本食谱使用蒙特雷杰克奶酪，这是一种经典的德克萨斯-墨西哥奶酪。 您也可以用任何融化良好的奶酪代替。
- 墨西哥辣椒 这道菜的热量很低；如果您担心热量过高，可以用青椒代替墨西哥辣椒，或者完全不用。
如何制作（逐步进行）
首先，让我们来谈谈这道砂锅菜的传统制作方法。 将吃剩的鸡肉与奶油蘑菇汤和 Rotel 混合，然后在混合物上铺上玉米饼。
我们要做的是不加奶油蘑菇汤的。
那么，让我们来谈谈如何在不使用罐头汤的情况下制作这款 “国王牧场砂锅”！
- 素炒 在一个大平底锅中，用中火融化黄油。 融化后，加入洋葱和甜椒。 煮至蔬菜变软。 加入大蒜、孜然粉、辣椒粉、盐和黑胡椒。 搅拌，使蔬菜裹上调料。
- 制作面糊： 将面粉撒入平底锅。 搅拌使蔬菜裹上面粉，直到面粉变成粘稠的糊状。 将混合物煮几分钟，使面粉彻底熟透。 倒入肉汤并搅拌。 边搅拌边将混合物煮沸，然后边搅拌边焖煮约 2-3 分钟直至粘稠。
- 加入番茄丁 在酱汁中加入青辣椒和酸奶油。 搅拌均匀。
- 加入鸡丝 加入酱汁并搅拌，使鸡肉完全裹上酱汁。
- 简单煎一下玉米饼 少量油。 油温不足以让玉米饼变脆，只需稍稍加热使其变软即可。 油炸能带出玉米饼的玉米香味，有助于在烤制时保持一定的口感。 快煎的方法与我制作 辣肉饼 .
- 将砂锅分层： 玉米饼、鸡肉混合物、奶酪，重复上述步骤。 最后在砂锅的最上层铺上一层玉米饼，上面放上奶酪。 将砂锅烘烤至起泡并整体变热。
专家提示
- 使用玉米饼 . 它的味道和口感非常适合砂锅菜！
- 简单煎一下玉米饼 然后再分层。 我用同样的方法制作辣酱玉米饼。 在铸铁平底锅中加入少量油快速煎炸，可以让玉米饼更香。 它还能帮助玉米饼在砂锅液体中保持更好的状态，使其不至于糊成一团。
- 使用剩鸡或烤鸡。 准备好鸡丝后，这道菜的制作就变得简单快捷了！
如何使用慢炖锅烹饪
您可以用慢速炖锅制作这道砂锅菜！ 要做到这一点，请按照说明进行第 6 步。 不要把砂锅放在盘子里，而是放进慢炖锅里。 您还可以将玉米饼切成一口大小的小块，约 1.5 英寸见方，这样更便于装盘和食用。
调至小火，加热约 1-2 小时。 彻底加热砂锅，等待玉米饼变软。
服务理念
- 玉米面包 在吃砂锅菜时，配上 黄油牛奶玉米面包 或用一些 墨西哥辣椒切达玉米面包 .
- 蔬菜 烤蔬菜是大多数饭菜的健康配菜。 这道菜可以与一些墨西哥烤蔬菜搭配、 烤墨西哥街粟 , Tex Mex 烤土豆。
- 沙拉 凉爽的沙拉，浇上一些 自制牧场沙拉酱 , 蓝奶酪酱 或 牛油果牧场沙拉酱 都是大家的最爱。 或者提供有趣的 经典楔形沙拉 .
- 豆类 作为德克萨斯-墨西哥风味的经典配菜，豆子总是必不可少的。 试试我们的 婆罗豆 这款芝士砂锅可搭配夏洛豆或正宗干豆。
冷冻和储存
- 提前准备 这道菜非常适合提前准备，以快速高效地提供晚餐，尤其是在忙碌的夜晚。 首先，准备好砂锅，包紧，在烘烤前冷藏一天。 然后，在室温下静置 30 分钟，再进行烘烤。
- 冷冻： 为了达到最佳效果，可将砂锅用保鲜膜和铝箔纸包裹冷冻 3 个月。 然后，在冰箱里解冻过夜，再让它恢复室温 30 分钟，然后按照食谱说明进行烘烤。
- 存储： 吃不完的砂锅菜可放入密封容器中，在冰箱中保存 4 天，或冷冻 3 个月，以保持新鲜。
更多德克萨斯经典食谱
国王牧场鸡肉煲
这款 "国王牧场鸡肉砂锅 "既丰盛又舒适，是家人的最爱！ 一层层酥脆的玉米饼、奶酪和奶油鸡肉混合物，配以甜椒、番茄、青辣椒、辣椒粉和孜然！
30 分钟
25 分钟
55 分钟
- 18 个玉米饼（黄色或白色）
- 1¾ 杯鸡汤
- 酸奶油
- 1 个红甜椒（切丁）
- ¼ 杯中筋面粉
- 6 汤匙无盐黄油
- 1½ 杯酸奶油
- ½ 茶匙黑胡椒
- 4 杯蒙特雷杰克奶酪（切丝）
- 1 杯黄洋葱（切丁）
- 2 磅鸡肉（煮熟切丝）
- 1 茶匙孜然粉
- 香菜（切碎）
- 1 个青椒（切丁）
- 1 汤匙辣椒粉
- ¼ 杯鳄梨油
- 1 茶匙盐
- 1 个（10 盎司）青辣椒番茄丁（沥干）
- 3 瓣大蒜（切碎）
- 烤箱预热至 350℉。 在 3 夸脱的烤盘上喷上烹饪喷雾，然后放在一边。
- 在一个大平底锅中，用中火融化黄油。 融化后加入洋葱和甜椒。 煮几分钟，不时搅拌，直至变软和变色。
- 加入大蒜、孜然、辣椒粉、盐和黑胡椒。 搅拌，使蔬菜裹上调料。
- 将面粉撒入平底锅。 搅拌，使蔬菜裹上面粉，最后会形成浓稠的糊状。 稍煮 2-3 分钟。
- 倒入肉汤并搅拌。 边搅拌边将混合物煮沸，然后边搅拌边焖煮约 2-3 分钟，直至汤汁浓稠。 离火，晾凉约 2 分钟，加入番茄丁、青辣椒和酸奶油搅拌。 搅拌均匀。 加入鸡丝，搅拌至混合。 放在一旁备用。
- 在大平底锅中倒入鳄梨油，用中火加热。 油加热后，小心地将玉米饼分批放入油中。 煎至微焦，玉米饼应保持弹性，而不是酥脆。 从油中取出，放在铺有纸巾的盘子里，以吸干剩余的油。
- 所有玉米饼煮熟后，在烤盘底部铺上 6 层玉米饼。 将玉米饼尽量铺满烤盘。 再放上一半的鸡肉混合物，然后放上三分之一的奶酪。 再重复铺上 6 个玉米饼、剩下的一半鸡肉混合物和三分之一的奶酪。 再铺上剩余的玉米饼和奶酪。
- 在烤盘上盖上锡纸，烘烤 15 分钟。 取出锡箔纸，继续烤 10 分钟。 从烤箱中取出，冷却几分钟后，即可温热食用。 可以再配上酸奶油和新鲜香菜。
成分
份量: 1卡路里: 416千卡 钠: 713毫克 脂肪: 28克 碳水化合物: 18克 纤维: 3克 蛋白质: 29克 胆固醇: 96毫克
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。