这款简单的无面包汉堡食谱是随时可用的完美食谱。 不用面包，用生菜包裹汉堡，再淋上自制的香辣汉堡酱。 你完全不会想念面包！
如果您正在遵循低碳水化合物、无麸质或苍白饮食的生活方式，您不必错过您最喜欢的食物。 这种制作无面包汉堡的简单方法是既能享受汉堡又能保持健康的最佳方法之一。 如果你喜欢吃面包，那就加一个面包，享受这些多汁的汉堡吧。
自制汉堡酱让这道食谱变得更加美味。 它呈奶油状，略带烟熏味，口感香浓，是新鲜汉堡的完美补充。 您只需将汉堡烤熟，在上面淋上酱汁和您最喜欢的汉堡配料，然后用一大片生菜叶子包起来，就能做出一年四季都能享用的汉堡了。
您会爱上这款食谱的原因
- 非常适合那些遵循酮或低碳水化合物生活方式的人。 但人人都爱吃！
- 汉堡酱味道鲜美，制作简单。
- 您可以使用任何您喜欢的碎肉来制作汉堡。
- 无面包汉堡的馅料较少，在室外天气炎热时非常适合。
你需要的配料
汉堡
- 碎牛肉 – 如果想制作更瘦的汉堡肉饼，可使用瘦牛肉碎，如果需要，也可使用脂肪含量较高的牛肉。
- 柠檬汁 – 增加一丝酸味，有助于嫩化肉质。
- 大蒜碎 – 让汉堡充满新鲜的蒜香味道。
- 香料 – 您需要用盐、胡椒粉、洋葱粉、辣椒粉和卡宴胡椒粉为汉堡肉饼调味。
- 生菜 – 绿叶生菜或圆白菜也是不错的选择。
- 配料 – 奶酪、酸黄瓜、番茄片、红洋葱、汉堡酱都是汉堡的绝佳配料和个性化选择。
制作汉堡酱
- 蛋黄酱 – 构成酱汁的奶油基底。
- 番茄酱 – 增添了一丝甜味、酸味和番茄风味。
- 切碎的莳萝泡菜和果汁 – 使酱汁具有酸酸甜甜的经典泡菜风味。
- 香料 – 您需要用烟熏辣椒粉、大蒜粉和胡椒粉来调味。
如何制作无面包汉堡
步骤 1. 给汉堡肉饼调味 在一个搅拌碗中，加入牛肉粉、柠檬汁、大蒜、盐、胡椒粉、洋葱粉和辣椒粉。 搅拌均匀。
步骤 2. 制作汉堡酱 将所有酱料放入一个小碗中，充分搅拌均匀。 搁置一旁，放入冰箱保存。
第 3 步 制作汉堡肉饼。 将混合物分成 4 份，每份揉成团，然后压扁成饼状。
步骤 4. 烤汉堡 将肉饼烤或煎至所需的熟度，如果需要，可在最后 30-60 秒加入奶酪。 在制作汉堡之前，让肉饼静置 5 分钟。
步骤 5. 组装汉堡。 将每个煮熟的汉堡放在一大块绿叶生菜上。 在上面放上汉堡酱、自选番茄片、红洋葱、酸黄瓜或您喜欢的汉堡配料。 将生菜包在上面即可食用。
食谱小贴士
- 在制作汉堡肉饼时，确保牛肉混合物不会变得太硬。
- 烧烤时，将汉堡肉饼在室温下放置 10-15 分钟后再加热，这样做出来的汉堡肉质鲜嫩，内里多汁。
- 挑选叶片较大的生菜，以方便包裹汉堡肉饼。
- 之后必须让汉堡休息至少 5 分钟，以确保它们不会融化莴苣叶。
变化
- 不喜欢牛肉？ 尝试使用碎火鸡肉、鸡肉或野牛肉制作无面包汉堡。
- 添加蔬菜 在肉饼中加入切碎的洋葱、甜椒或蘑菇，增加蔬菜的分量。
- 添加香料。 在汉堡肉饼中加入一些墨西哥辣椒丁，或在汉堡酱中加入少许辣椒，都能让汉堡更美味。
- 制作汉堡滑块 将汉堡肉饼做得更小。
- 将煮熟的汉堡叠放在一起，可以做成双层或三层汉堡。
储存和冷冻
储存： 煮熟的汉堡肉饼可以放在密封的容器中，在冰箱里保存 2-3 天。 如需加热，可在热平底锅上每面煎几分钟，直至热透。 酱汁可装在密封容器或带盖的罐子里，在冰箱中保存 1 周。
冷冻： 虽然酱汁不能冷冻，但未煮熟的汉堡肉饼可以冷冻 3 个月。 用保鲜膜包好每块肉饼，然后放入可冷冻的袋子或容器中。 您可以在冰箱中解冻过夜，也可以直接在烤架上烤制。
食用建议
将这些无面包汉堡配上您最喜欢的汉堡配菜。 下面是我们最喜欢的几种配菜。
- 1/4 茶匙大蒜粉
- 1.5 茶匙食盐
- 1/4 茶匙黑胡椒
- 2 汤匙莳萝泡菜（切碎）
- 1/2 茶匙洋葱粉
- 1 1/4 磅瘦牛肉末
- 2 汤匙番茄酱
- 1/2 汤匙莳萝泡菜汁
- 1/2 茶匙辣椒粉
- 1 1/2 茶匙蒜蓉
- 1/4 茶匙烟熏辣椒粉
- 1 茶匙黑胡椒
- 奶酪、泡菜、番茄片、红洋葱（配料）
- 1 汤匙新鲜柠檬汁
- 绿叶生菜或毕布生菜（供食用）
- 1/3 杯蛋黄酱
- 在一个搅拌碗中，加入牛肉粉、柠檬汁、大蒜、盐、胡椒粉、洋葱粉和辣椒粉。 搅拌均匀。
- 将混合物分成 4 份，每份揉成团，然后压扁成饼状。
- 将肉饼烤或煎至所需的熟度，如果需要，可在最后 30-60 秒加入奶酪。 在制作汉堡之前，让肉饼静置 5 分钟。
- 将每个煮熟的汉堡放在一大块绿叶生菜上。 在上面放上汉堡酱、自选番茄片、红洋葱、酸黄瓜或您喜欢的汉堡配料。 将生菜包在上面即可食用。