这个简单的 无面粉布朗尼 是天然无麸质的完美巧克力美食！ 将所有配料混合在一个锅中烘烤，就能做出美味的无面粉布朗尼蛋糕，表面还有一层酥脆的外皮。
布朗尼蛋糕是一种经典的美式甜点，就像 巧克力饼干 . 不加面粉做布朗尼蛋糕似乎有点奇怪，但我向你保证，这样做的效果甚至会更好。 更好 比传统的布朗尼更美味。 你不会想念面粉的。
这款无面粉布朗尼食谱使用半甜巧克力和不甜可可粉制作，使其具有巧克力的味道和松软的口感。 巧克力会与鸡蛋、黄油、糖、香草和玉米淀粉等秘密配料混合！
玉米淀粉 它赋予了这款巧克力布朗尼浓郁的巧克力软糖口感，顶部还带有碎裂的松脆感，口感完美，就像普通的巧克力布朗尼一样。
这些无面粉布朗尼蛋糕也是天然的 无谷蛋白 因为它们不含任何面粉或坚果粉，所以也不含坚果。 无论您是否避免食用麸质食品，您都必须尝试不含面粉的巧克力蛋糕，以体验人人喜爱的最佳巧克力风味和口感。
不到 10 分钟就能做好面糊，烘烤后即可享用！
您会爱上这款食谱的原因
- 布朗尼面糊在炉子上的一个平底锅里就能完成，所以清理起来也很方便。
- 无面粉布朗尼蛋糕非常适合无麸质生活方式的人食用。
- 它们是用随处可见的简单烘焙配料制成的。
- 你可以改变巧克力或糖的用量，控制自己喜欢的甜度。
- 您可以换换口味，在上面涂抹糖霜，或用盐粒点缀。
只需几种基本的厨房配料，这些巧克力布朗尼就能快速、轻松地制作出来。
您需要的配料
- 无盐黄油 – 使布朗尼蛋糕具有丰富的口感和黄油风味。 若要制作不含牛奶的巧克力蛋糕，可用椰子油代替黄油。
- 砂糖 – 与半甜巧克力一起为布朗尼面糊增加甜味。 请勿用红糖代替。
- 切碎的半甜巧克力 – 与干配料混合后，能使布朗尼蛋糕具有浓郁的巧克力风味。 您也可以使用苦甜巧克力，但布朗尼蛋糕就不会那么甜了。
- 鸡蛋 – 室温下的鸡蛋有助于布朗尼蛋糕在烘烤和冷却过程中粘合和凝固。
- 香草精 – 为布朗尼面糊增添了淡淡的香草味，与巧克力布朗尼的味道相得益彰。
- 无糖可可粉 – 在不增加甜味的情况下，增加巧克力的风味。
- 玉米淀粉 – 这有助于改善布朗尼的口感，使其表面呈现出漂亮的脆皮。
- 盐 – 有助于平衡糖和巧克力中的甜味。
如何制作无面粉布朗尼蛋糕
无粉布朗尼只需 10 分钟就能在一个平底锅中轻松制作完成。 烘烤 30 分钟后，您就可以品尝到美味的巧克力了！
- 准备烘烤 将烤箱预热至 350 华氏度。 在一个正方形烤盘（8×8 英寸）上铺上铝箔纸，然后轻轻喷上不粘烤盘喷雾剂。 将烤盘放在一边。
- 准备湿配料 在一个小锅中，用小火融化黄油。 加入糖搅拌至溶解。 然后加入切碎的巧克力，搅拌至融化并完全融合。 将汤锅从火上移开，然后逐次打入鸡蛋，直至搅拌均匀，最后加入香草精。
- 加入干配料并搅拌均匀： 在慢慢搅拌湿配料的同时，加入过筛的可可粉、玉米淀粉和盐。 用刮刀用力搅拌面糊，直至光滑发亮。 这可能需要几分钟。 如果面糊仍然很粘稠，没有光泽，请继续搅拌。
在将面糊倒入烤盘之前，一定要确保面糊光滑有光泽。 面糊应该看起来像普通的布朗尼面糊。 如果没有充分搅拌以确保面糊光滑有光泽，烘烤后的布朗尼表面就不会有酥脆有光泽的质感。
4. 烘烤巧克力蛋糕 将面糊倒入准备好的烤盘中。 烘烤 28-30 分钟，直至布朗尼蛋糕中心完全凝固。 将它们在烤盘中冷却至少一小时后再取出食用。
专家提示
- 要制作出完美的无面粉布朗尼，绝对需要有光泽的布朗尼面糊。 . 要用力搅拌锅中的面糊，直到面糊发亮。 它应该看起来像普通的布朗尼面糊。 如果还是很粘稠或者看起来没有光泽，那就说明搅拌得还不够充分。 继续搅拌，直到面糊发亮。
- 确保鸡蛋处于室温。
- 不含麸质 检查玉米淀粉是否不含麸质。
- 将巧克力蛋糕完全冷却后再切片。 无粉布朗尼烘烤后需要更长的时间凝固。
- 使用荷兰加工可可粉 使其具有最好的巧克力风味，酸度最小。
- 使用切碎的巧克力 而不是巧克力脆片，这样口感最好。
变化
- 不含乳制品的无面粉巧克力布朗尼 – 如果您想让这些巧克力蛋糕不含牛奶，可以用融化的椰子油代替黄油。 这会让它带有淡淡的椰子香味。
- 插件 – 加入你喜欢的甜巧克力片或坚果，增加布朗尼的口感和风味。
- 制作无面粉巧克力蛋糕 – 确保使用淡味巧克力和椰子糖或棕榈糖。 您还需要用椰子油代替黄油。
- 撒上盐粒 如 Malden 海盐片，为布朗尼蛋糕增添质感和微妙的咸味。
- 加一小撮肉桂 或南瓜饼香料巧克力秋味布朗尼。
- 细雨 自制焦糖酱 在布朗尼蛋糕上淋上一勺香草冰淇淋。
- 添加糖霜 这些无面粉布朗尼配上任何类型的糖霜都非常美味。 花生酱糖霜和香草糖霜都是不错的选择。 只需在平底锅中的布朗尼表面涂上糖霜，然后切成条状即可食用。
布朗尼蛋糕是完美的舒适食品。 如果您不想烤一整批布朗尼蛋糕，可以试试这个配方。 微波麦格布朗尼 在微波炉中用杯子烘烤巧克力蛋糕，只需 60 秒！
您尝试过这种无面粉巧克力蛋糕食谱吗？ 请在下方留下食谱评分和评论！
- 1 茶匙香草精
- 1 汤匙无糖可可粉（过筛）
- 1/4 茶匙盐
- 6 汤匙无盐黄油
- 3 汤匙玉米淀粉（过筛）
- 2 只大号鸡蛋（室温）
- 8 盎司半甜巧克力（切碎）
- 片状海盐或芙蓉盐（可选作装饰用）
- 3/4 杯砂糖
- 烤箱预热至 350 华氏度。 在一个 8x8 的正方形平底锅里铺上铝箔纸，并轻轻喷上烘焙喷雾剂；放在一边。
- 在一个小平底锅中，用小火融化黄油。 用勺子或刮刀加入糖，搅拌至融合。 加入切碎的巧克力，搅拌至顺滑。 离火，逐个加入鸡蛋。 加入香草精，搅拌至融合。
- 在搅拌的同时，慢慢加入可可粉、玉米淀粉和盐。 用勺子或刮刀使劲搅拌面糊，直到光滑发亮，大约 1 到 2 分钟（确保面糊光滑发亮后再倒入平底锅）。
- 将面糊倒入准备好的烤盘中，烘烤 28 至 30 分钟，直至布朗尼蛋糕中心凝固。 从烤箱中取出，在平底锅中冷却至少一小时。