无粉巧克力蛋糕配巧克力甘纳许只需四种配料，再加上浆果，就能制作出一款简单却令人印象深刻的甜点。 这款蛋糕天然无麸质，不含糖，但却微甜可口！
无粉巧克力蛋糕浓郁、松软、美味。 加上巧克力甘纳许，简直就是巧克力爱好者的梦想。 这款令人印象深刻的甜点只需四种配料 巧克力、黄油、鸡蛋 和 浓奶油 . 再加上一些新鲜浆果，就是一道值得分享的精美甜点。
为生日、情人节甚至晚宴制作这款蛋糕。 它制作起来相对容易，而且是人人都爱的美味甜点。
吃起来就像一块巨大的松露巧克力！ 搭配牛排和龙虾冲浪和湍流等令人印象深刻的晚餐！
所需原料
不建议用任何食材替代这款蛋糕。 本食谱中的配料能很好地制作出一款不含面粉的简单巧克力蛋糕。 每种配料都有助于产生最佳口感和风味。
覆盆子是这款蛋糕的最佳点缀，但您也可以使用切片草莓或蓝莓。
制作无面粉巧克力蛋糕的步骤
- 步骤 1： 搅拌鸡蛋。 最好使用电动搅拌器。
- 步骤 2： 打至鸡蛋起泡。
- 步骤 3： 准备一个装有巧克力和黄油的双层锅炉。 您可以使用一个放在水锅上的耐热碗。
- 步骤 4： 搅拌至光滑温热。
- 步骤 5： 分三次将鸡蛋倒入巧克力中。
- 步骤 6： 准备一个弹簧平底锅。
- 步骤 8： 将面糊倒入平底锅中烘烤。
- 步骤 9： 准备甘纳许巧克力。
- 步骤 10： 加热浓奶油。
- 步骤 11： 将浓奶油和巧克力混合在一起。
- 步骤 12： 让甘纳许稍稍变稠。
蛋糕烤好后，甘纳许也准备好了，将甘纳许浇在蛋糕表面。
用新鲜覆盆子装饰蛋糕，即可享用！
存储
蛋糕可在室温下保存 2 天，或在冰箱中保存 5 天。
专家提示
- 使用优质巧克力。 Ghirardelli 或 Guittard 是两个不错的品牌。 Hu Chocolate 和 Lilys Baking Chocolate 也是不错的无精制糖品牌。
- 苦甜巧克力的味道更浓郁，而半甜巧克力则更甜。
- 甘纳许在室温下放置的时间越长，就会越浓稠。 放置 10 到 15 分钟后，就能达到完美的浇注稠度。 它应该很容易涂抹在蛋糕上。
- 您可以提前 12 小时准备这款蛋糕。
不含甘纳许的蛋糕 这款蛋糕可以不加甘纳许。 可以撒上糖粉和鲜奶油，也可以单独食用。
这款无面粉巧克力蛋糕口感浓郁、酥软，令人难以抗拒。 收集一些配料，做出来让我们知道你的想法！
简易巧克力甜点
您制作过这款无面粉巧克力蛋糕食谱吗？ 请在下方留下食谱评分和评论！
无粉巧克力蛋糕配巧克力甘纳许
这款蛋糕只需四种配料，就能做出人人都爱的松软甜点！
20 分钟
30 分钟
545 分钟
- 1/2 磅（2 粘）无盐黄油（切成 1/2 英寸的块状）
- 8 盎司苦甜或半甜巧克力片或巧克力块
- 8 只大鸡蛋（冷）
- 覆盆子（装饰用）
- 1 杯浓奶油
- 1 磅苦甜或半甜巧克力（粗碎）
制作蛋糕
- 将烤箱预热至 350 华氏度。将羊皮纸剪成 8 英寸的圆形，放在 8 英寸弹簧烤盘的底部。 在羊皮纸和烤盘侧面涂上黄油。 在平底锅底部和两侧盖上一层厚铝箔纸，然后放入大烤盘中。 将一壶水烧开。
- 在装有打蛋器附件的电动搅拌机碗中，用中高速打鸡蛋，直至体积翻倍，约 5 分钟（此时鸡蛋会开始轻微起泡）。
- 同时，将巧克力和黄油放入一个耐热的大碗中，放在沸水锅上融化，直至顺滑且温度很高（即时读数温度计的温度约为 115 度），搅拌一两次。
- 用大号橡皮刮刀将 1/3 的鸡蛋泡沫倒入巧克力混合物中，直到只看到几条鸡蛋条纹；再倒入剩下的一半泡沫，最后倒入剩下的泡沫，直到混合物混合均匀。
- 将面糊倒入准备好的烤盘中，用橡皮刮刀刮平表面。 将烤盘放在烤箱架上，倒入足够的开水，开水的高度约为弹簧烤盘的一半。 烤至蛋糕略微升起，边缘刚刚开始凝固，表面形成一层薄薄的釉皮（像布朗尼一样），将即时读取温度计插入蛋糕中心一半的位置，温度达到 140 度，时间为 22 至 25 分钟。
- 将蛋糕盘从水浴中取出，放在网架上，冷却至室温。 盖上盖子，冷藏至少 8 小时或过夜。
- 取下弹簧模具的侧面，将蛋糕倒扣在一张蜡纸上，取下羊皮纸衬垫，然后将蛋糕右侧朝上放在有边沿的烤盘上的铁丝架上。
制作甘纳许
- 在一个耐热小碗中加入巧克力脆片，备用。 在一个小锅中，将浓奶油煮沸，不时搅拌。 离火，倒在巧克力片上。 静置 8 分钟。
- 将巧克力片与浓奶油搅拌均匀，直至顺滑。 让甘纳许在室温下静置 10 到 15 分钟，直到它达到可以浇在蛋糕上的良好稠度（应稍稠一些，但仍可浇在蛋糕上）。
- 将甘纳许浇在蛋糕表面。 根据需要用覆盆子装饰。 享用吧
成分
卡路里: 425千卡 碳水化合物: 23克 蛋白质: 6克 脂肪: 34克 饱和脂肪: 22克 胆固醇: 135毫克 钠: 56毫克 纤维: 3克 糖: 15克 份量: 1 份
fooding.tw 提供的食谱营养信息仅供参考和礼貌之用。这些信息来自在线计算器。尽管 fooding.tw 尽力提供准确的信息，但这些数字仅为估算值。