我外婆制作的香料西葫芦面包具有完美的面包屑和起酥效果，是我最喜欢的利用丰收时节大量西葫芦的方法之一。
我奶奶做的最好吃的西葫芦面包
我奶奶的西葫芦面包食谱是用她熟悉的斜体草书写成的，我非常喜欢，边上还有一些我添加的内容。 我经常使用她的旧食谱卡，但和你一样，我也习惯在网上搜索我反复使用的食谱。 这就是为什么我使用这个网站来跟踪它们，并在几分钟内就能访问，这也是为什么最好的西葫芦面包一定会被添加到列表中。
这份食谱满足了你对西葫芦速食面包的所有要求。 作为一个拥有 70 多年历史的食谱，我非常喜欢。
西葫芦面包的成分
这款西葫芦面包的配料清单创造了经典的西葫芦面包风味，适合早餐、早午餐或完美的 “我只需要一点点甜味 “午后点心。
下面是 我的最佳西葫芦面包食谱里有什么？
- 切碎的西葫芦
- 鸡蛋
- 菜籽油
- 砂糖
- 淡红糖
- 香草
- 全麦面粉
- 小苏打
- 发酵粉
- 肉桂粉
- 肉豆蔻粉
- 粗盐
可添加的其他配料
- 加入 1 杯巧克力脆片，我更喜欢半甜的。
- 我喜欢在快餐面包中加入 3/4 杯切碎的山核桃。 核桃也可以。
- 外婆还指出，您可以添加 ½ 杯沥干的菠萝碎，这样会更甜。 或者使用全白糖，面包皮的颜色会更浅，面包也会更甜。
您会带皮剁西葫芦吗？
做西葫芦面包用哪一面磨碎机？
将西葫芦放在盒式磨碎机的大磨盘上磨碎。 使用与切达干酪切丝相同的刨丝器。 避免使用食品加工机制作此食谱。 它会过多地分解西葫芦，使其变水。
您会挤掉西葫芦的水分做面包吗？
在将西葫芦加入面糊之前，我懒得挤干水分。 在这个食谱中，额外的水分是一个好处。
如何制作西葫芦面包
准备两个 8 ½″ X 4 ½″ 烤盘，喷上不粘烤盘喷雾，烤箱预热至 325°F。 这个食谱可以制作两份西葫芦面包。 我发现这种面包锅是烤面包的最佳平底锅。 它们能烤出均匀的面包，烤好后很容易脱模。 玻璃平底锅也很好用，但要避免使用深色平底锅，因为深色平底锅会在面包内部烤熟之前使面包的外皮变黑。
将西葫芦切碎。 使用盒装刨丝机的大刨丝器–我有一个。 这个配方需要 2 杯磨碎的西葫芦，约等于 12 盎司。
用电动手动搅拌器打匀鸡蛋和油。 这是我最喜欢的手动搅拌机。 我试过好几种，这款搅拌机物超所值。 将鸡蛋和油一起打至奶油黄色并起泡。
将白糖、红糖和香草精混入蛋液中。 外婆最初的食谱要求只使用白糖。 我发现这让食谱过于甜腻，吃起来更像蛋糕而不是速食面包。 相反，我使用了 1 ½ 杯白砂糖和 ½ 杯淡红糖，以增加焦糖的香味。
避免过度搅拌面糊
快速面包混合过度会导致面包下陷和面包屑变硬。 在这个阶段，就该收起电动搅拌机，用一把厚重的木勺或抹刀手工完成搅拌，避免过度搅拌。
将磨碎的西葫芦倒入蛋液中。 搅拌至西葫芦裹上一层即可。
将干配料筛入湿配料中，用手搅拌均匀。 过筛可以减轻面粉的重量，均匀分布小苏打和粉末。 搅拌至干湿配料混合均匀即可。 有一些面粉条纹也没关系。
将面糊平均分配到两个面包盘中。 如果你像我一样，就舔舔勺子。 如果你害怕生鸡蛋，那就别舔。
烘焙西葫芦面包的最佳温度
在 325°F 温度下烘烤西葫芦面包 50-60 分钟 以确保面包内部烤透而外部不过火。
如何判断西葫芦面包已熟
当面包外面开始脱离锅边时，面包就做好了。 用蛋糕试纸、木签或牙签插入面包中间，结果应该是干净的。
将面包在平底锅中冷却 10 分钟，然后转移到冷却架上。
西葫芦面包技巧
- Kitchn 建议用这种方法来保持西葫芦面包皮的酥脆： 将面包移到冷却架上时，将面包侧放。
- 试试这个小窍门，让您的速食面包松脆可口： 在烘烤的最后 10 至 15 分钟刷上糖、水、盐和香草的糊状物。
- 这个小窍门能让您的速食面包顶部完美地从中间裂开。 将刀蘸上油或融化的黄油，然后在面糊中间拖动。 如前所述，”油脂会形成一个薄弱点，这样蛋糕（或面包）在烘烤时就会在该点自然裂开”。
西葫芦面包健康吗？
西葫芦富含营养和抗氧化剂，其绚丽的深绿色外皮富含纤维和类胡萝卜素，这些植物营养素具有抗炎和增强免疫系统的功效。 它们还具有抗氧化和抗癌的作用。 西葫芦面包有这么多神奇的功效，绝对对健康有益。
用其他替代品让这款西葫芦面包食谱更健康：
- 用椰子油或等量的苹果酱代替菜籽油。
- 将 1 ½ 杯砂糖换成 ½ 杯蜂蜜或枫糖浆。
- 用全麦面粉代替普通面粉，或者混合使用。
如何冷冻西葫芦面包
- 将面包完全冷却。
- 用保鲜膜包紧，再用铝箔纸包紧，然后放入拉链冷冻袋中。
- 面包可冷冻 3 个月。
- 食用时，在柜台上解冻，拆开包装即可享用。