最佳食谱 西葫芦千层面 使用切成薄片的西葫芦作为面条，为这道意大利经典菜肴增添了一份清淡。 将西葫芦与火鸡肉酱和奶油意大利乳清干酪层叠在一起，就成了一道丰盛的美食，非常适合夏季或任何时候食用！
西葫芦是一种用途广泛的蔬菜，但有时很难找到使用新鲜时令西葫芦的新方法。 用西葫芦代替千层面的长面条，是我最喜欢的以新方式享用经典舒适美食的方法之一。 西葫芦面条的味道和口感与小麦面条形成鲜明对比，非常适合想要控制碳水化合物摄入量的人。
将西葫芦切成细面后，用火鸡肉末、意大利调味料和红面酱制作简单的肉酱。 将切成薄片的西葫芦和酱汁铺在用意大利乳清干酪制成的奶油奶酪馅上，然后层层烘烤，直至完全熟透。
这款火鸡西葫芦千层面非常适合夏季食用，因为它既有意大利千层面的经典风味，又不会让你觉得乏味！
您会爱上这款食谱的原因
- 它是这道丰盛的意大利经典菜肴的低碳水化合物替代品。
- 您可以改变使用的碎肉，甚至可以使用植物肉替代品将其变成素食千层面。
- 这是利用夏季大量新鲜西葫芦的完美方法。
- 在夏季，您可以品尝到更清淡的千层面。
所需原料
- 新鲜西葫芦 – 制作这道菜需要 3-4 个中等大小的西葫芦，然后将其切成薄薄的千层面。
- 犹太盐 – 有助于去除西葫芦中多余的水分，并使其适当入味。
- 土鸡 – 这种高蛋白的肉类是这道菜的一大亮点，让它变得丰盛而多肉。 如果需要，您可以用植物肉替代。
- 克里米尼蘑菇 – 为千层面增添了浓郁的鲜味和丰富的营养。
- 洋葱碎 – 让酱汁充满洋葱的香味。
- 意大利调味料 – 让千层面充满意大利香草的味道。
- 黑胡椒 – 将酱汁、西葫芦和奶酪混合物调味。
- 红色意大利面酱 – 使菜肴充满新鲜番茄的风味，并与火鸡肉末充分混合。
- 乳清干酪 – 增加了一层奶油和微甜的味道。
- 鸡蛋 – 有助于将意大利乳清干酪粘合在一起，使其在烘烤时正常凝固。
- 奶酪丝 – 您需要马苏里拉奶酪丝和帕尔马干酪丝，以便铺在千层面上。
如何制作西葫芦千层面
准备烘烤 将烤箱预热至 450 华氏度。 烤箱预热时，在至少两个烤盘中铺上羊皮纸，以备制作西葫芦片。
准备西葫芦 洗净西葫芦并剪去两头后，用刨刀小心地将其切成 1/4 英寸厚的千层面。 如果没有刨刀，也可以用刀切成薄片。 将西葫芦条一层一层地放在烤盘上。 用橄榄油和盐调味，然后将西葫芦烤 10 分钟。 从烤箱中取出，放在一旁冷却，以便组装。 烤好西葫芦后，将烤箱温度降至 375 华氏度。
制作火鸡红酱 用中高火加热平底锅，加入火鸡肉末炒至开始变色。 然后加入切碎的洋葱和蘑菇，炒至全部熟透。 大约需要 6-8 分钟。 用意大利调味料、盐和胡椒粉调味。 倒入酱汁罐，煮沸。 煮沸后，转小火煮 5 分钟。
制作乳清干酪混合物： 在搅拌碗中加入意大利干酪、鸡蛋、盐、胡椒粉以及部分马苏里拉干酪和帕尔马干酪。 搅拌直至所有配料充分混合，鸡蛋均匀分布。
组装火鸡胡瓜千层面： 在 13×9 烤盘的底部涂上一层薄薄的肉酱，烤盘底部涂有烹饪喷雾。 在上面单层铺上一层煮熟的西葫芦面条。 然后将一半的意大利干酪混合物小心地涂在西葫芦面上，再涂一层酱。 铺完第一层后，重复铺上剩余的面条、奶酪和酱汁。 最后一层面条铺好后，撒上马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。
烘烤后冷却： 将千层面分层放入烤箱，无盖烘烤 40 分钟。 取出后，静置 10-15 分钟，让水分充分散发。 切好后趁热食用。
专家提示
- 在为本食谱挑选西葫芦时，最好确保它们的大小都大致相同。 这将有助于制作大小相同的面条。
- 同样重要的是，要选择不太大的西葫芦。 虽然过大的西葫芦看起来很划算，但实际上它比正常大小的西葫芦含有更多的水分，这可能会使食谱水分过多。
- 在切西葫芦片时，最好使用曼陀林。 如果没有，也可以用锋利的刀非常小心地切。
- 由于西葫芦面条比较细腻，因此在铺设酱汁和奶酪混合物时一定要格外小心，因为它们会四处移动。 为了让奶酪混合物更容易涂抹，请确保奶酪混合物处于室温，这样更容易涂抹。
变体和替代品
- 如果您不喜欢吃碎火鸡肉、 您可以将其换成任何您喜欢的碎肉，包括碎牛肉、野牛肉、鸡肉甚至碎羊肉。
- 制作素食西葫芦千层面 用您喜欢的植物肉碎屑替代碎牛肉。 大多数杂货店都能买到 Impossible 品牌的碎牛肉替代品。
- 我在这道食谱中使用了绉褶蘑菇，但您也可以使用自己喜欢的蘑菇，如金针菇、香菇或波托贝罗蘑菇。
- 黄瓜 在这道食谱中，西葫芦是很好的替代品，可以切成片，以完全相同的方式烹制。
- 如果您不喜欢吃西葫芦或黄南瓜，可以尝试用切成薄片的茄子来代替！
- 通过使用 香蒜酱 而不是红酱。
如何让千层面不沾水？
为了确保西葫芦千层面在烘烤后不含水分，您需要确保西葫芦面条在放入盘中之前已经烘烤过。 因为西葫芦天生富含水分，在烘烤时会释放出水分。 事先在西葫芦上撒盐并烘烤，有助于尽可能多地吸收水分。
也可以少用一点番茄酱，因为番茄酱也会释放多余的水分。 为了达到最佳效果，烤好后一定要放在平底锅里，以帮助多余的水分重新分布。
其他西葫芦食谱
- 烤西葫芦和南瓜
- 西葫芦油条配大蒜酸奶汁
- 西葫芦面包燕麦粥