这道简单的牛肉西兰花菜谱是一道广受欢迎的中式菜肴，原因很简单。 它不仅美味可口，而且可以轻松制成无麸质菜或传统菜式。
牛肉西兰花食谱的成分
我喜欢这个食谱，因为除了蛋白质和一些农产品外，我手头几乎都有这些配料。 以下是您需要的食材
- 侧腹牛排（杭式牛排也很不错，是更经济实惠的替代品）
- 无谷蛋白 Tamari（也可使用酱油）
- 无麸质甜米粉，用于为酱汁增稠（如果不需要无麸质，普通面粉也可以，玉米淀粉也可以）。
- 无麸质鸡汤（普通鸡汤也可以）
- 红糖
- 米醋
- 芝麻油
- 大蒜
- 生姜末
- 红辣椒片
- 西兰花
- 红甜椒
- 葡萄籽油或植物油
- 米饭（可选，供食用）–我喜欢使用长粒白米或糙米
- 芝麻籽
- 葱
如何制作牛肉西兰花食谱
腌制侧牛排 . 将侧腹肉切成一口大小的块状，再用勺子舀出一勺。 将这些材料、2 汤匙无麸质 Tamari 和 1 汤匙甜米粉装入一个大的密封袋中，然后密封并挤压均匀。 将袋子放入冰箱腌制 20 分钟。
制作酱汁混合物 . 在碗中加入剩余的 ½ 杯无麸质 Tamari 酱、剩余的 1.5 汤匙甜米粉、鸡汤、红糖、米醋、芝麻油、大蒜、姜末和红辣椒片，然后用搅拌器搅拌均匀，待用。
炒蔬菜 . 用大火加热大炒锅或不粘锅，然后加入水和新鲜西兰花花。 翻炒至西兰花变脆变嫩（2-3 分钟），然后捞出装盘备用。 用红灯椒重复此过程。
烤牛肉 . 在炒锅中倒入 1 汤匙葡萄籽油加热，然后一层层放入 1/2 块腌制好的牛肉。 在不被打扰的情况下焖煮 30 秒，然后翻炒至勉强熟透（仍有一些粉红色即可），与西兰花一起盛入盘中，然后用剩余的 1 汤匙油烹煮剩余的牛肉，再放入盘中。
把所有东西一起炒 . 在炒锅中加入酱汁，然后小火慢炖，直至略微变稠，约 2-3 分钟。 将煮熟的西兰花和牛肉倒回锅中，搅拌均匀。 用芝麻和葱花点缀。 浇在煮熟的米饭上即可。
请注意： 剩菜可以放在密封容器中，在冰箱里保存几天。
牛肉和西兰花的配菜
牛肉和西兰花
这道简单的牛肉西兰花菜谱是一道广受欢迎的中式菜肴，原因很简单。 它不仅美味可口，而且可以轻松制成无麸质菜或传统菜式。
20 分钟
15 分钟
35 分钟
- 2 汤匙葡萄籽油或植物油（均分）
- 1/ 4 杯红糖
- 1/4 杯水
- 3/ 4 杯无麸质鸡汤
- 1/ 2 杯 + 2 汤匙低钠盐无麸质 Tamari（分装）
- 1/ 2 茶匙红辣椒片（或多或少）
- 3 瓣大蒜（切碎）
- 1 个红甜椒（去籽切片）
- 1 汤匙米醋
- 1/ 2 茶匙姜末
- 4 杯西兰花花
- 1 茶匙芝麻油
- 2-1.5 汤匙 Bob's Red Mill 无谷蛋白甜米粉（分装）
- 煮熟的米饭（供食用）
- 1-1/4磅侧腹牛排或沙朗牛排（逆纹理切得很薄）
- 用于装饰的芝麻籽
- 葱花（切碎作点缀）
- 将牛排、2 汤匙无麸质 Tamari 和 1 汤匙甜米粉放入一个大的密封袋中，然后密封并挤压均匀。 将袋子放入冰箱腌制 20 分钟。
- 同时，在碗中加入剩余的 1/2 杯无麸质 Tamari 酱、剩余的 1-1/2 汤匙甜米粉、鸡汤、红糖、米醋、芝麻油、大蒜、姜末和红辣椒片，然后用搅拌器搅拌均匀，待用。
- 用大火加热大炒锅或不粘锅，然后加入水和西兰花。 翻炒至西兰花变脆变软（2-3 分钟），然后盛入盘中备用。 用红灯椒重复此过程。
- 在炒锅中加热 1 汤匙葡萄籽油，然后放入 1/2 层腌制好的牛肉。 在不受干扰的情况下焖煮 30 秒，然后翻炒至勉强熟透（仍有一些粉红色即可），与西兰花一起盛入盘中，然后用剩余的 1 汤匙油烹煮剩余的牛肉，再放入盘中。
- 在炒锅中加入酱汁，然后小火慢炖，直至略微变稠，约 2-3 分钟。 将煮熟的西兰花和牛肉倒回锅中，搅拌均匀。 用芝麻和葱花点缀。 浇在煮熟的米饭上即可。
- 食谱来自《爱荷华女孩的无麸质饮食初学者》： 30 天膳食计划和无麸质成功指南
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