Queso Fresco 奶酪是墨西哥厨房的主食。 它味道温和、香浓，质地柔软、松脆，是墨西哥玉米饼、辣肉卷、肉馅玉米饼和汤的完美配料！
什么是 Queso Fresco？
Queso fresco 是一种柔软的新鲜奶酪，由牛奶凝结而成，陈化时间不超过几天。 它的字面意思是 “新鲜奶酪”。 它呈白色奶油状，味道温和，略带酸味。 它类似于 科蒂亚 这种香料的味道更醇厚，咸味更少。
历史上，它曾从西班牙传入墨西哥，此后一直是墨西哥烹饪中很受欢迎的一种奶酪。 奶酪的口感柔滑醇厚，与辛辣的墨西哥菜肴搭配在一起，会给人一种舒缓的感觉。
如何使用
它是一种用途广泛的奶酪，可用于制作各种墨西哥菜肴。 它通常用作 俱乐部 玉米片和 辣肉饼 . 它也是传统菜肴的常用配料，如 辣椒卷 和 玉米片 . 它可以碾碎放在沙拉上，也可以用来浇在炒豆上。
白酸奶酪 VS 灰酸奶酪
这两个名称有时可以互换使用，但奶酪的制作方法却有细微的差别。 Queso Blanco 奶酪是用柠檬汁或醋凝结的牛奶制成的。 Queso fresco 则使用动物凝乳酶制作。
存储
- 冰箱 打开包装后，将奶酪紧紧包裹在密封容器中，最多可保存 2 周。
- 冷冻室 由于这种奶酪水分含量高，我们不建议冷冻。
它会融化吗？
不过，它不会融化，加热后会变软，但不会完全融化。
可以烧烤吗？
用一把锋利的刀将奶酪切成厚片，这样在烧烤时可以很好地保持形状。
Queso Fresco 健康吗？
适量享用 queso fresco 对健康有益。 这种奶酪采用发酵工艺制作而成，含有有益肠道健康的益生菌。 此外，它的脂肪和钠含量都很低，而且蛋白质含量也很高。
它是用动物凝乳酶制成的吗？
一般来说，这种奶酪是用动物凝乳酶制成的，这意味着如果您是素食主义者，最好不要食用这种奶酪。
以 Queso Fresco 为特色的食谱
简易早餐米加斯
这道美味的米加斯菜谱，上面放着松脆的 queso fresco 乳酪，配上香脆的玉米片、松软的鸡蛋和美味的香料，一定会成为家人的最爱。 只需几分钟就能制作出令人满意的美味早餐，让您的一天从这里开始。
10 分钟
10 分钟
20 分钟
- 盐和胡椒
- 3 汤匙鳄梨油
- 8 枚大鸡蛋
- 6 个白玉米饼（切成一口大小的块状）
- 2 杯干豆
- 4 个玉米/面粉玉米饼
- 2 汤匙牛奶
- 莎莎
- 公鸡的喙
- ½ 杯蒙特雷杰克奶酪（切丝）
- 新鲜奶酪（碎）
- 香菜（切丁）
- 鳄梨
- 煎玉米饼 在大平底锅中加入橄榄油，中火加热。
- 在平底锅中加入玉米饼，煮至酥脆。 撒上少许盐。
- 准备鸡蛋：用一个中等大小的碗将鸡蛋、牛奶、盐和胡椒粉搅拌均匀。
- 煮鸡蛋： 将鸡蛋混合物倒入平底锅，盖在煎好的玉米饼上。 待鸡蛋煮熟后，一旦开始冒泡，用硅胶刮刀小心地将鸡蛋刮碎。
- 加入奶酪： 鸡蛋半熟后，加入切碎的蒙特雷杰克奶酪，搅拌均匀，直至奶酪融化。
- 继续烹煮，直到鸡蛋完全熟透，不再流淌。
- 将平底锅离火。
- 浇在炒豆上或玉米或面粉玉米饼上食用。
- 用可选的配料装饰。
成分
卡路里: 441千卡 碳水化合物: 31克 蛋白质: 22克 脂肪: 25克 饱和脂肪: 7克 反式脂肪: 0.03克 胆固醇: 341毫克 钠: 920毫克 纤维: 7克 糖: 4克 不饱和脂肪: 16克 份量: 1 份
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